a w takie upaly.....CHŁODNIK!!!!!

[Gość: pszczola]

moja mama robi taki: buraczki+ ogorek+ rzodkiewka+ szczypiorek+ maslanka lub
jogurt. PYCHA!!! W takie upaly jak dzis zajadam to podczas opalania na
balkonie:) dwa kubki i po obiedzie:)
a Wy jakie macie swoje ulubione chlodniki? lub znacie jakies fajne przepisy?

[asica74]

ja mam dwa ulubione... hm.. mog epowiedziec nawet, iz jestm uzalezniona od
chlodnika litewskiego....

CHLODNIK LITEWSKI:
PECZEK BOTWINKI SKROIC I GOTOWAC W SZKLACE WODY Z DADATKIEM KOSTKI ROSOLOWEJ
OKOLO 5 MIN. ODSTAWIC DO WYSTYGNIECIA.
RZODKIEWKE (2 PECZKI) UTZREC NA TARCE. KOPEREK (IM WIECEJ TYM LEPIEJ, ALE TO
KWESTIA GUSTU)DROBNO POSIEKAC. DODAC DO BOTWINKI I WYMIESAC.
I TERAZ JOGURT GRECKI/MLEKO ZSIADLE/ KEFIF (1L) - ZALEZY CO JEST POD REKA -
WLAC DO WARZYW I WYMIESZAC. DAODAC PIEPRZ I SOL, WSTAWIC DO LODOWKI NA 2 GODZ.

GAZPACHO
1KG DOJRZALYCH POMIDOROW SPARZYC WRZATKIEM , OBRAC ZE SKORKI I POKROIC W
KOSTKE.
1 OGOREK (TAKI TEN DLUGI)OBRAZ ZE SKORKI I POKROIC W KOSTKE.
1 PAPRYKE (KOLOR DOWOLNY, WYDRAZYC GNIAZDO!) POKROIC W KOSTKE
1 CEBULE DROBNO POSIEKAC
Z KAZDEGO WARZYWA ODTAWIC JEDNA TRZECIA I SCHOWAC DO LODOWKI.RESZTE WSYPAC DO
MISKI.
1 BIALA BULKE NAMOCZYC W 2-3 LYZ OCTU WINNEGO. WRZCUIC DO MISKI. POTEM DO TEGO
DODAC OLIVE Z OLIVEK I WSZYTSKO DOKLADNIE ZMIKSOWAC. DOLAC 1 LITR ZIMNEJ
PRZEGOTOWANEJ WODY. WSTAWIC DO LODOWKI NA 2 GODZ.
POL GODZINY PRZED PODANIEM ZMIESZAC Z POZOSTALOSCIA WARZYW, DOPRAWIC SOLA I
PIEPRZEM. BARDZO DOBRY POADANY Z GRZANKAMI!

[Gość: krasnowo]

a u nas żadnych upałów :o((

[Gość: Asia]

Jak dalej takie lato bedzie, to zamiast chlodnika bede robic grochowe na
tlustym boczku coby sie rozgrzac :O(

[Gość: pszczola]

no a na poludniu Polski dzisiaj zero chmurki:) i dlatego mnie tak naszlo- miec
przepisy w razie, jak lato zaszaleje znowu w przyszlym tygodniu:)

[segovia]

mam głupie pytanie - jak się kroi buraczki - w kostkę? czy na tarce?

[giezik]

podstawa, czyli kefir. Do tego wszystkio co świeże i pachnące.
pomidory, ogórek, rzodkiewka, szczypior.
A jeszcze rodzynki lub winogrona, czasem kilka cżastek pomarańczy.
Obficie popieprzyć
Do lodówy i już

[linn_linn]

Makaron / swiderki, farfalle itp. /, tunczyk, kapary, pomidory w kostke, ocet
balsamiczny, oliwa extravergine i siekany koperek. Zamiast tunczyka moze byc
mieso wolowe z malenkich puszeczek / nie wiem, czy sa w Polsce /.

[Gość: P.]

Czy dobrze zrozumiałem: chłodnik z ... makaronem???

[linn_linn]

"A w takie upaly... makaron" napisalam. Chodzilo takze o inne przepisy, nie
tylko chlodnik.

[anetkarobert]

Nasz ulubiony chłodnik zwany "Taratorem" to: jogurt, kefir, ser biały lub
twarożek,posmażony drobno posiekany boczek, czosnek oczywiście i dużo orzechów
włoskich to wszystko posypane zieleniną. Jest naprawdę pyszny mocno schłodzony
oczywiście.
Pozdrawiam

[Gość: P.]

Serdeczne dzięki...

[asica74]

te buraczki sa takie malenkie iz najlepiej je pokroic na plasterki. Njalepsza
jest tzw botwinka

a o jakich upałach mowa?

[marghot]

w naszej ojczyźnie jeszcze w tym roku nie zanotowałam :(

[giezik]

bo one są, ale baaardzo baaardzo ukryte

[marghot]

pewnei się czegoś boją skoro są takie pochowane ;))
a czy tego lata będziemy mieli lato?

[linn_linn]

A ja sobie niektore przepisy skopiuje. Mam za oknem 40 stopni o 10-ej rano.

Chłodnik zielony

[sunny_day]

Chłodnik zielony:

Mała głowka sałaty
Po 10 dag szczawiu i szpinaku
20 dag twarogu lub 2 jajka ugotowane na twardo
2 szklanki kefiru lub zsiadlego mleka
5 łyżek śmietany
ząbek czosnku
sok i otarta skórka z połowy cytryny
natka pietruszki, koperek, szczypiorek, świeże zioła przyprawowe np. melisa,
bazylia, ogórecznik
pieprz, sól


Zagotować dwie szklanki wody, włożyć posiekany szczaw i szpinak. Po 2 minutach
gotowania odstawić z ognia, ochłodzić, dołożyć pokrojone w paski liście salaty
i pozostałą zieleninę, sok z cytryny – wymieszać. Dodac kefir, śmietanę oraz
przyprawy i wymieszać. Do talerzy włożyć po połowie ugotowanego na twardo jajka
(może być pokrojone na ćwiartki albo kostki) lub pokrojony w kostkę twaróg i
zalać chłodnikiem.

Chłodnik z sałatą i serem

[sunny_day]

Chłodnik z sałatą i serem

2 szklanki kefiru lub zsiadłego mleka
½ szklanki śmietany
2 szklanki soku pomidorowego
kilka środkowych liści sałaty
pół pęczku szczypiorku
30 dag twarogu lub sera solan
ząbek czosnku
papryka, pieprz, sól
ewentualnie kieliszek białego wina
i sok z cytryny

Kefir, śmietanę i sok pomidorowy zmiksować z czosnkiem i przyprawami. Wrzucić
pokrojona w dość wąskie paski sałatę i posiekany szczypiorek – wymieszać. Można
przyprawić winem i sokiem z cytryny. Do talerzy włożyć ser pokrojony w kostki i
wlać chłodnik.


P.S. Jak to jakie upały?? Ja juz ledwie dycham...blagam wylaczcie ta lampę nad
Krakowem...
--
"Grzeczne dziewczynki idą do nieba, niegrzeczne - tam gdzie chcą..."

Chłodnik bananowy z ananasem

[sunny_day]

Chłodnik bananowy z ananasem:

6 dużych bananów
puszka ananasa w kostkach lub krązkach (pokroić w kostki ;))
3 szklanki kefiru
¾ szklanki śmietanki
2 łyżki utartej czekolady
łyżeczka soku z cytryny


4 banany zmiksować z kefirem i śmietanką, dodać zalewę z ananasa. Resztę
bananów pokroić w półplasterki, skropić sokiem cytrynowym i rozłożyć na
talerzach razem z kostkami ananasa. Zalać zmiksowanym chłodnikiem, posypać
czekoladą. Podawać z podłuznymi biszkoptami.

dla miłośników czosnku

[kasiek_1]

2 ząbki wcześniej wspomnianego
kefir
trochę wody mineralnej gazowanej
starty ogórek
może być koperek
trochę oliwy
sól pieprz

PYCHA :)

[Gość: ramshe]

A moja babcia robi taki przepyszny chłodnik, że mmmmmmm

składniki:

słodka smietana
woda
szczypior
sól

Szczypior razem z solą rozgnieść na miazgę. Dodać słodką śmietanę i wodę,
najlepiej ze studni :) albo niegazowaną. Nie wiem czy taki sam dobry wyjdzie z
kupnje słodkiej smietany:/ Bo na wsi to wszystko swojskie :)

Pychotaaaaaaa

Owocowe

[Gość: Pichciarz]

Kupuję kompot w słoiku, dodaję zimny makaron (nitki) i świetny "chłodnik"
gotowy.