Wędzone śliwki????

[bloody_roots]

Czy ktoś może pomóc mi w znalezieniu tego specjału?
W sklepach, w których już szukałam są tylko zwykłe suszone, kalifornijskie, a wędzonych brak.
Bardzo proszę o info, jeśli ktokolwiek widział, ktokolwiek wie - gdzie......

[wadera3]

Raczej powiedziałabym, że jest odwrotnie, naszukałam się normalnych suszonych, i o ile śliwki znalazłam, to gruszek suszonych nie uświadczysz, wszędzie śmierdzące asfaltem - wędzone.

[doral2]

w sklepach raczej nie kupisz, prędzej na bazarze lub w budkach warzywniczych..

[doral2]

a swoja drogą, to idiotyczne, że do kraju w którym śliwki rosną nawet przy drodze, sprowadza się śliwki z kalifornii...

[triismegistos]

Podstawowe pytanie- jakie miasto? Od razu podpowiem, szukaj na dobrych bazarkach, halach targowych etc.

[hazo]

Dla mnie śliwki kalifornijskie - mokre, często rozpaćkane są nie do jedzenia.
Kiedyś bywały, w nieistniejącym już niestety Bomi, polskie śliwki w paczkach po 200g. W tym roku kupiłam je przez internet. Nie pamiętam w którym sklepie, ale wyglądają tak:
www.zdrowazywnosc.com.pl/index.php?products=product&prod_id=33
Mnie bardzo smakują.

[dvoicka]

zwykłe śliwki węgierki suszone to jeszcze nie jest taki problem - właśnie w sklepach ze zdrową żywnością można ich szukać.
z wędzonymi wydaje mi się że jest trudniej.

[bene_gesserit]

W supermarketach. Wystarczy iść tam, gdzie smierdzi smołą. Carrefour jest tego smrodku pełen.

[0yotte]

to prawda, przed świętami ten rejon carrefoura śmierdzi okrutnie ;)
zwykle jest gdzieś na granicy działu owocowo-warzywnego i bakaliowego... można trafić właśnie po zapachu...

Dziękuję:)

[Gość: bloody_roots]

Udam się do Carrefoura:)
I poszukam poza sieciówkami - mam nadzieję na pyszną kapustę ze śliwkami:)

[bene_gesserit]

Tak całkiem na marginesie: mozesz dodać zwykłe sliwki suszone (nie kalifornijskie, oczywiście, polskie), a dymny aromat uzyskasz, dodawszy do kapusty czarny kardamon. Imo całość jest o wiele lepsza.

[kumite]

Nie wiem w jakim mieście mieszkasz :)
W Krakowie chyba na każdym placu - Kleparz, Hala Targowa, Na Stawach, w Borku Fałęckim.
W supermarkecie nigdy nie widziałam.

Chyba jakaś niedzisiejsza jestem...

[Gość: beata_]

... ale dalibóg nie wiem, co to są śliwki "wędzone" :(

Kiedyś kupowało się śliwki suszone - tak ze 20 albo nawet 30 (bezpieczniej) lat temu, to JAKIE one były???? Nie kalifornijskie powiedzmy, ale jakie?! Suszone czy wędzone i czym się do licha różnią nasze wędzone od naszych suszonych? Już się pogubiłam i nie wiem w końcu - czy ja lubię kompot wigilijny, czy nie? Robię wyłącznie ze śliwek (tak jak zawsze było w naszym domu) - bez innych owoców (suszonych/wędzonych) i wydawało mi się, że robię z suszonych... Kalifornijskie omijałam łukiem, jak mi raz nie dały smaku właściwego...
Więc?

[wadera3]

To są śliwki, które podwędzane udają śliwki suszone, tak samo gruszki, śmierdzą smołą czy asfaltem i nie wiem z jakiego powodu(może koszta) są wciskane przed świętami BN jako susz na kompot. Nie dalej jak tydzień temu zeszłam cały ogromny targ w Legionowie i okazało się, że nikt nie ma suszonych gruszek(śliwki były tu i ówdzie) a nawet ci, którzy mieli napis "gruszki suszone" przyznawali, że to wędzone, zresztą zapach i wygląd nie mylił.
Gruszki suszone widziałam tylko na allegro.

[0yotte]

nie wiem, jakie są tradycje tych wędzonych owoców, ale dla mnie to dosyć ohydne jest, śliwki śmierdzące dymem... kiedyś przez pomyłkę kupiłam takie śliwki na bazarku i wywaliłam wszystkie...
pamiętam, ze mój dziadek suszył owoce na kuchni węglowej, ale suszył, nie wędził,
śliwki węgierki, gruszki Salisbury i jabłka, nie były te owoce tak mięsiste i miękkie jak obecnie występujące w handlu owoce siarkowane, ale miały niesamowity aromat :)
któregoś roku sama suszyłam śliwki w piekarniku, połowę zjadłam w ciągu tygodnia, a niby miały być na zimę ;)

[qubraq]

To moze sie nasz Szopen z Australii odezwie w tej materii bo on chyba jedyny z nas jest zawodowcem w branży żywnościowej, no moze jeszcze Krysia albo Bucefał z Macedonii.. :-)
przyznam sie, że dla mnie te wszsytkie takie klejące sie śliwki sprzedawane luzem w sklepach to sa wędzone w ten czy inny sposob, śliwki kalifornijskie sa znacznie slodsze i nadaja sie np. do kompotow podczas gdy ja do nalewek uzywam tylko polskich, czasami są nawet bardzo wytrawne co dodaje np. nalewce malinowej specyficznego smaku; kalifornijskie uzyłem chyba raz - dla Pinosa - jak robiłem przed laty dla niej nalewkę na piołunie i zielonych orzechach :-)

[Gość: Evita]

Jakob robobisz dokładnie ten Kompot?

[Gość: bloody_roots]

To kwestia smaku - mi odpowiada ten dymny, może trochę dziwny zapach.
Ja uwielbiam zapach Black Cashmere a ktoś inny ma od niego mdłości.
Ktoś lubi latte macchiatto a mi zbiera się na megavomit na mysl o piciu gorącego mleka zabarwionego kawą.
Szukam wędzonych, bo ich posmak w kapuście bardzo mi pasuje.
Niedawno kupiłam w sklepie eko polskie węgierki suszone - po namoczeniu - PYCHA - kwaskawe, jędrne, rewelacyjne. ale do mojej kapusty potrzebne mi są inne. Właśnie te "śmierdziuchy":))
Pozdrawiam

[qubraq]

bloody_roots napisała:

> ...ale do mojej kapusty potrzebne mi są inne. Właśnie te "śmierdziuchy":))

mnie tez... :-)

[Gość: szadoka]

Wlasnie dzis kupilam na bazarku w Otwocku u mojej Pani warzywnej. Kwaskowe z lekkim dymnym aromatem. Pycha. Czesc pojdzie do bigosu a reszta do nalewki na czerwonym Jasiu wedrowniczku.

[qubraq]

Gość portalu: szadoka napisała:

> Wlasnie dzis kupilam na bazarku w Otwocku u mojej Pani warzywnej.

Gdzie teraz jest w Otwocku bazarek? Kiedys mieszkalem wiele lat w Śródborowie i czasem zaglądam jeszcze do Otwocka to bym troche pobobrowal po stoiskach na targu... ;-)

[Gość: rozana]

Dla mnie też nie ma świątecznych potraw bez smolistych i pachnących (jak dla mnie) śliwek. Całe kalifornijskie badziewie może się skryć.

[jackk3]

Tak, a babcia miala wasy. W Kaliforni produkuje sie wiele rodzajow sliwek. Dla mnie jest dokladnie odwrotnie (tez pamietam te 'dobre' polskie sliwki ktore nalezalo moczyc chyba dobe aby w ogole mozna bylo cos z tego zrobic - sama twarda skora i pestka).

[Gość: rozana]

Pewnie to i prawda, ale spotkałam jedynie takie, które są nafaszerowane chemią aż lśnią i w smaku są bez smaku.

[hazo]

I są z nazwy kalifornijskie, a pochodzą najczęściej z Chile.

[jackk3]

Nie wiem o jakich ty sliwkach mowisz ale dla mnie tego rodzaju sliwki maja dobry smak. Poza tym jak ty ta 'chemie' rozpoznajesz? I skad wiesz ze inne sliwki tej 'chemii' nie maja? Sa to poprostu troche inne odmiany, inny klimat, itd. Zeby zobaczyc co w takiej Kalifornii rosnie wystarczy sie przejsc na jeden z 'Farmer's Market' ktorych w okolicach SF czy LA jest cale mnostwo. Szczena opada jak sie widzi co tam jest.
Pzdr

[wedrowiec2]

Wędzone śliwki nadają wspaniałęgo smaku i bigosowi, i piernikowi. Duszonemu mięsu też. Niestety, od lat trudno jest je dostać nawet na kiermaszach przedswiątecznych i ryneczkach. ŚŁiwki suszone, tzw. kalifornijskie, to po prostu suszony owoc, a nie sliwki o specjalnym, dymnym aromacie.

[0yotte]

trudno je dostać?
dziś na własne oczy widziałam i wąchałam takie śliwki w supermarkecie, cała pryzma popakowanych na tacki leżała i tak jest każdego roku przed świętami...

[mhr2]

wczoraj wlozylam na siatke przy wedzeniu szynki i kielbasy wyszly wspaniale,

[Gość: Marta]

Wczoraj kupiłam na targu, pyszne i aromatyczne.
Wędzone chyba dopiero po raz drugi, bo do tej pory kupowałam w marketach suszone.

W Piotrze i Pawle

[Gość: jula]

Tydzień temu kupiłam wędzone śliwki w Piotrze i Pawle w Łodzi.

[Gość: qoqo]

Nabyłam w Leclercu na Bielanach.

[Gość: gościa]

W Małopolsce wędzone węgierki właściwie na każdym placu/rynku, na Kielecczyźnie podobno też.