Kurzece piersi + maslo orzechowe?

[egipcjanka15]

Taki mam pomysl bazowy, ale mam watpliwosci co do szczegolow realizacji.
Mylalam pociac mieso na male kawalki, jak do chinszczyzny, obsmazyc i
jakos "zasosic". I w tym sosie poddusic. No i wlasnie w jakim. Tak mnie kusi
zeby wykorzystac jakos maslo orzechowe, tylko jak. Dodac do bialego sosu,
rozdobic z bulionem warzywnym, bialym winem? Jak myslicie? Chcialabym zeby
ostateczny smak nie byl w kierunku slodkawego, tylko raczej ostry. Moze dodac
paste chilli, sos chilli-garlic. MOze ktos przeprowadzal podobne proby? NIe
mam czasu wszystkiego sama przeeksperymentowac, bo to ma byc na czwartek, na
urodziny mojego faceta. Taka niespodzianka, bo na codzien mies nie
przyrzadzam, stad moje watpliwosci.
Z gory dziekuje za wszelka pomoc.

[giezik]

Zestaw czekolada i chili jest bardzo popularny (i pyszny). Jednak wydaje sie, ze lepiej uzywac normalnej czekolady, niz tego o czym mowisz - czyli masle orzechowym (pewnie chodzi ci o te czekoladowe kremy typu nutella).

[lunatica]

jesli jednak jest mowa o maśle orzchowym to na jego bazie też można wyczarować
fantastyczny sos / dip do kurczaka... mnie smakuje najlepiej z szaszłyczkami...
jak wróce do domu to poszukam :-)

Do Giezika

[egipcjanka15]

giezik napisał:

pewnie chodzi ci o te czekoladowe kremy typu nutella

nie, nie, nie i jeszcze raz nie. Chodzi mi o maslo orzechowe (ang. peanut
butter), a nie o czekoladowe smarowidla. To sa jakby zmielone na papke
orzeszki "w sosie wlasnym". Smak: orzechowo-slono-slodkawy. Wlasnie chodzi mi o
to, zeby tej slodkawosci nie wyeksponowac.

[Gość: giezik]

to przepraszam w takim razie.
Ja nie jestem pewien, czy to klasyczne masło orzechowe nie jest zbyt mdłe do kurczaka. Trzeba by poeksperymentowac z czyms mocno pikantnym do tego, zeby wydobyc jakis "ukryty wymiar"

steki orientalne

[lunatica]

www.gril.pl/przepisy/p117.htm

peanutbutter sauce

[lunatica]

www.uoguelph.ca/~antoon/recipes/peanut.htm
www.timestocome.com/recipes/peanutbuttersauce.html

[egipcjanka15]

Dziekuje, juz jestem na dobrej drodze. Chodzilo mi o cos pomiedzy tymi dwoma.
Cos na tej bazie chyba pokombinuje. Tylko mam watpliwisci, czy takim sosem
mozna zalac te przysmazone kawalki i w nim dusic, czy usmazyc zwyczajnie i
polac sosem na koniec.

[Gość: Hela]

Jadlam kiedys taka potrawe kenijska, bylo to pyszne, znalazlam tu przepis z
kuchni zambijskiej, powinien sie nadac. Maslo orzechowe nadaje calemu sosowi
wspanialej delikatnosci. Smacznego!

2 fresh chillis
Salt to taste
1 teaspoon ground black pepper
vegetable oil
6oz crunchy peanut butter
150ml water
1 large onion peeled and chopped
2 teaspoons tomatoe past
1 kilograme skinned chopped chicken

Blend the tomatoe paste, black pepper, chilli and half the onion in a
blender.
Marinate the chicken and stand for 30 minutes. Heat oil in a large pot and
fry
the remain onion until golden brown. Remove onion from pot and add the
chicken
and fry until golden brown. Add the marinate and cook for 10 minutes. Thin
the
peanut butter with a some water add to the chicken. If the sauce is too thick
add a little more water to your liking. Serve with Nshima or boiled rice.

[nobullshit]

Nie rób na urodziny faceta, ani na przyjście gości,
czegoś, co robisz pierwszy raz. Nie życzę Ci tego, rzecz jasna,
ale może się to skonczyć źle. Poza tym ekperymenty na ludziach
są zakazane konwencją genewską :)

Zrób na danie główne coś, co Ci zawsze wychodzi, + ewentualnie
na przystawkę jakąś nowość.

pozrd, zuzanna

afrykanskie przepisy

[Gość: Hela]

Znalazlam kopalnie przepisow afrykanskich z orzechami ziemnymi, nic tylko
szable w dlon!

Peanuts (groundnuts) in Africa
The peanut or groundnut (Arachis hypogaea) is an unusual plant because its
edible seeds (which are legumes) grow and ripen underground.

It is often said that enslaved Africans brought peanuts to North America; this
may be true. However, peanuts are native to South America, and were cultivated
in South America and the Caribbean for centuries before they were first
encountered by Europeans in the early 1500s. Europeans introduced peanuts to
Africa (and perhaps North America) at that time. Peanut plants were soon widely
cultivated throughout Africa, catching on quickly because they were similar to
a plant already cultivated by Africans, the Bambara Groundnut (Vigna
subterranea or Voandzeia subterranea). Similar, but the new world peanut proved
both easier to harvest and more productive (peanuts have more fat than cream;
more protein, minerals, and vitamins than beef; and more calories than sugar).
The peanut soon replaced the Bambara groundnut, taking the older plant's place
and even its name (peanuts are often called "groundnuts" in Africa), such that
the Bambara groundnut is now called an "underutilized and neglected crop".

Without a doubt it was enslaved Africans who popularized peanuts in North
America and they also introduced peanut soup to colonial America. Peanut soup
is still served at George Washington's Mount Vernon home and Colonial
Williamsburg (Virginia) and is featured in collections of colonial recipes.
Africans also gave the peanut one of its many names in America: the Kikongo
word for peanut is nguba, or as they say in the southeastern United States,
goober. Eventually the combination of Africans in America and peanut
cultivation led to George Washington Carver, the agricultural chemist who
developed dozens of uses for the peanut.

Some African recipes that make use of peanuts are:

Chicken in Peanut-Tomato Sauce
Muamba Nsusu
Fried Fish in Peanut Sauce
Ngege with Groundnut Sauce
Beef & Greens in Peanut Sauce
Domoda
Liboké de Viande
Mafé
Moambé Stew
Oluwombo
Ribs & Eggplant in Peanut Sauce
Suya
Wild Boar in Groundnut Sauce
Elephant Soup
Groundnut Stew
Ndolé Soup
Peanut Soup
Plasas
Peanut Sauce
Sauce aux Crevettes
Githeri
Greens in Peanut Sauce
Greens with Green Pepper
Ifisashi
Koko na Nyama
Kpwem
Mfumbwa
Squash with Peanuts
Fruit Salad
Kanyah
Kashata
Ngalakh
Sugar Peanuts

If you are using peanuts (instead of peanut butter), make your own homemade
peanut paste:
Remove the peanuts' shells, roast the peanuts on a baking sheet in a hot oven,
or in a large skillet on the stove, stirring often, then remove the skins.
Place the peanuts in a saucepan, add enough water to partially cover them and
bring to a slow boil, stirring often. Reduce heat. Crush peanuts with a potato-
masher, or roll them under a rolling-pin.

If using store-bought peanut butter in these recipes, choose "natural"
or "unsweetened" peanut butter.

[Gość: Hela]

i jeszcz link do zrodla:

www.congocookbook.com/c0175.html

[egipcjanka15]

Super przepisy. Cos sie z tego wszystkiego wykluje. Dzieki ogromne.

Do Nobullshit

[egipcjanka15]

Dzieki za troske, ale to przyjecie malo oficjalne wiec zaryzykuje. I moj luby i
goscie do dziwnych eksperymentow przyzwyczajeni ;-)

[Gość: senin]

Malayskie sate (szaszlyk) opiera sie glownie na marynacie w skald ktorej
wchodza (w rownych proporcjach) kolendra w proszku, kurkuma, kmin rzymski,
fenkul (proszek) galangal. Do tego maslo orzechowe i cukier (cukru tyle samo
ile innych skladnikow). Na grila.
Sos: maslo orzechowe (Crunchy), chili, cukier, sos rybny,
podawac ze swiezym ogorkirm i surowa czerwona cebula pocieta w piorka