Oscypek

[quba]

Spleśniał. Niestety. Był zawinięty w folię aluminiową.
Czy zielona pleśń na oscypku JEST szkodliwa, czy można ją np, zmyć, a serek zjeść?
Jak myślicie?

pleśń jest szkodliwa.

[Gość: x]

Możesz ją zmyć, serek zjeść i jeżeli przeżyjesz, to zamelduj się.

[quba]

na razie zmyłam, wytarłam do sucha ręcznikiem papierowym i włożyłam do lodówki
Mam 2 serki dosyć duże trzytygodniowe i jeden mniejszy 2miesięczny
strasznie by było mi szkoda wyrzucić
niepotrzebnie zawinęłam, bo przecież wędzenie to sposób na to, by wytrwały dłużej niż bundz
ale klipa jestem! ;(

[minor_swing]

jestem przeciwniczką wyrzucania jedzenia, ale wywaliłabym świństwo czym prędzej.
zarodniki pleśni są już w serze, zmycie widocznej pleśni niewiele pomaga.
nie wzięłabym do ust takiego spleśniałego, blee.

[trypel]

na przyszłość - oscypki swietnie znoszą mrożenie, ale tylko raz (po drugim mrozeniu są do wyrzucenia - rozwarstwiają się i tracą elastyczność), jak wiemy że na 100% mrożone przez kupnem nie były to warto.
Poza tym swietnie znoszą przechowywanie o ile są wędzone a nie moczone w preparatach wedzarniczych. Nigdy mi oscypek nie zapleśniał a dostawę mam raz na kwartał. Na koniec już jest twardy jak kamień i tylko do starcia ale pleśni tam nigdy nie było

usunęłaś tylko pleśń/grzyb z zewnątrz,

[Gość: x]

a zarodniki są już w środku i niewidoczne. Sery, chleb itp. należy jednak zutylizować :(

[quba]

Tak, no ale pleśń w serze pleśniowym jemy, a ta też jest zielona.
Myślicie, że ta jest innego rodzaju?
Ja wiem, że wędzone sery mogą przetrwać długo, ale kupiłam na targu Pod Gubałówką, a żeby lepiej przewieźć, zawinęłam w folię aluminiową i zapomniałam rozwinąć, tak wsadziłam do lodówki.Potem nie rozpakowałam.
Mówcie, Dziewczęta, wyrzucić?
Jeśli ta pleśń jest szkodliwa to wywalę, no pewnie.
I lodówka do myci chyba. No, ale to się często robi przecież.
dziękuję i pozdrawiam!

[kk345]

> Tak, no ale pleśń w serze pleśniowym jemy, a ta też jest zielona.
> Myślicie, że ta jest innego rodzaju?
Ty poważnie pytasz???????

> Ja wiem, że wędzone sery mogą przetrwać długo, ale kupiłam na targu Pod Gubałówką

Pewnie fałszowany, prawdziwie wędzony pleśnieć nie powinien!

[Gość: minor_swing]

kk345 napisała:
> Ty poważnie pytasz???????

też mnie to zdziwiło :)

[quba]

Jednak poszukałam i już wiem, że sery pleśniowe są zaszczepiane pleśnią szlachetną, a taka pleśń zwykła, a właściwie toksyny, które wytwarza jest trująca.
Wywalam.
Pozdrawiam i dziękuję.

[quba]

No poważnie!
Wiesz, lubię gotować i wiele rzeczy umiem, ale nie znam się na hodowli serów pleśniowych, nie mam pojęcia jak się tę pleśń w serach otrzymuje, może właśnie wystarczy zawinąć, nie bardzo chce mi się szukać artykułów o technologii produkcji sera pleśniowego, a wiem, ze tutaj zawsze było dużo osób, znających się dobrze na rzeczy.
Kupiłam te serki na targu pod Gubałówką u sprawdzonej pani, u której zawsze kupowałam, ale sama zawiniłam, bom zawinęła je w folię. I tyle.
Mam wyrzucić bo szkodliwe, czy zjeść jako góralski rokpol ;) ?

[kk345]

Wiesz, niektóre wiadomości trzeba po prostu mieć, bo to podstawa podstaw- a niewiedza może tu być szkodliwa dla zdrowia. Poza tym nigdy nie widziałam pleśniowego sera z zielono-czarną, puchata pleśnią śmierdzącą piwnicą- już to powinno zapalać ci lampkę ostrzegawczą!
A pani- sprawdzona, to moze, ale chyba jednak serków nie wędzi, tylko maluje je kolorem i "dymem wędzarniczym w płynie"- lepiej ją zweryfikuj i nie przepłacaj za podróby...

[quba]

kk345 napisała:

nigdy nie widziałam pleśniowego sera z zielono-czarną, puchata pleśnią śmierdzącą piwnicą- już to powinno zapalać ci lampkę ostrzegawczą!

Nigdzie nie powiedziałam, że te serki są pokryte zielono-czarną, puchata pleśnią śmierdzącą piwnicą.
Napisałam, że były zawinięte w alufolię i leżały w lodówce, więc pokryły się taką pleśnią, zieloną, którą możemy zobaczyć w serach typu rokpol.
Niektóre wiadomości trzeba po prostu mieć, to racja.
No widzisz, a jak tego nie wiem, ale mam szeroką wiedzę w zakresie kuchni, oprócz zielonej pleśni na niektórych serach, a właściwie to już ją uzupełniłam, bowiem oprócz pisania tutaj na forum, sięgnęłam jednak po odpowiednie źródło na temat pleśni i grzybów, teraz już wiem i raczej zapamiętam, że taka pleśń na oscypkach jest trująca.

A pani- sprawdzona, to moze, ale chyba jednak serków nie wędzi

Pani serki wędzi bardzo dobrze, tylko powtarzam po raz kolejny, wina jest po mojej stronie, bo je zapakowałam, a powinny były leżeć na półce w lodówce i wyschnąć, wtedy na pewno nie spleśniałyby.
Dziękuję, pozdrawiam.

dobrze jest przechowywać sery zawinięte

[Gość: x]

w papier woskowany.
Ser jest produktem żywym i dojrzewa cały czas, dlatego musi mieć dostęp powietrza.
www.rema.rybnik.pl/?p=/pl/menu_l/8/4

[quba]

tak, wiem, że zrobiłam straszne głupstwo, ale to z roztargnienia wyszło...
dzięki!

zalezy na czym i jak powstala,

[mhr2]

quba napisał:

> na razie zmyłam, wytarłam do sucha ręcznikiem papierowym i włożyłam do lodówki

trudna to diadnoza, osobiscie najpierw bym go obkroila 0,5cm wtedy bedziesz juz wiecej wiedziala, bo ser to nie kilbasa wiec moze byc dobry:)

[mmagi]

niestety tez coś takiego kiedys zrobiłam,umyłam syrek,odkroiłam z zwierzchu jakies poł cm i wywaliłam,oscypek był gorzkawy:/

[mhr2]

mmagi napisała:

>,oscypek był gorzkawy:/

mleko bylo niedobre, ale to juz cos innego i moze byc byc bez plesni:)