nic sie nie chce...

[giezik]

za oknem szaro, zimno i mokro. Jakos nie moge w sobie życia wykrzesać. Mua żonka cos wczoraj wspominała o smaku na knedle ze śliwkami, ale za dużo paprania, nie chce sie ze az strach.
W lodówce resztki wczorajszej zupy minestrone sugeruja, zeby odpuscic dzis i dojesc to co zostalo. Z drugiej strony moze spacer miedzy straganami (w deszczu) wsrod jarzyn jeszcze nie plastikowych, jakos pobudzi do życia.
No nie wiem..

więcej ognia, Mistrzu!

[Gość: RED]

może jakiś kalafiorek curry, albo peperonatę?

[marghe_72]

musi być na ostro. no musi
m.

chili con carne

[Gość: RED]

żeberka na ostro
a może ten tego zupkę jakowąś z tych treściwszych a z charakterem?
albo gulaszyk?

przepis na peperonatę zerżnięty bezczelnie z sieci poniżej
Peperonata Rustica

[Gość: bazylka]

nie wiem, jak to wyglada u ciebie
u mnie taka pogoda wywołuje nagłą ochotę na coś, co byłoby w miarę słodkie,
pachnące, ciepłe i o konsystencji gęstej - kluchowato bułowatej. niestety
knedle ze śliwkami i gorącą ociekającą bułeczką z masłem doskonale spełniłyby
te warunki...
ostatnio jak mnie takie naszło to zrobiłam ciasto cynamonowe (pachniało w domu
jak na boże narodzenie). tyle, że to nie na obiad...

leniwe się bardziej chce niż knedle :)

[Gość: RED]

próbował ktoś zrobić leniwe polane duszonymi śliwkami?

[brunosch]

Hee, to jest myśl!
Sos duszony do ciemnobrązowego (sądzę, że można byłoby posłużyć się powidłami
śliwkowymi) + goździk + rodzynki + szczypta pieprzu + dobra śmietana na koniec.

no ja nie wiem

[giezik]

tak walczy za mna zeby cos na maksa cytrynowego zrobic, zeby choc troche czegos do slonca podobnego bylo, jakies miesko w sosie cytrynowym
ew. na pobudzenie poledwice w sosie kawowym, ale dzialam tak an cwiec gwizdka, nawet myslec sie nei chce, ze juz o podjeciu decyzji nie wspomne.
A te knedle, brrr, , ile sprzatania po tym

[marghe_72]

Kurczak w sosie imbirowo - cytrusowym

SKŁADNIKI
1,5 piersi kurzej
2-3 cm swieżego imbir (zetrzec na drobnej tarce)
2 ząbki czosnku
oliwa
ocet ryżowy (winny też może być)
sos sojowy jasny
1 łyżeczka bardzo ostrej musztardy
2 pomarańcze
1 cytryna
1 limonka

kieliszek wódki (lub innego białego, mocnego alkoholu)


Mięso pokroić w cieniutkie paseczki lub w miarę drobną kostkę .
Zrobić marynatę: oliwa, ocet, sos sojowy, wyciśnięty przez praskę czosnek,
starty imbir + skórka z 1 limetki + sok z 1/2 limetki+ skorka i sok z 1
pomarańczy + sok z 1/2 cytryny.
Wrzucić mięso, wymieszać, odstawić .
Po jakimś czasie mięso smażyć, dodać wódkę i pozostały sok (1 pomarańcza, 1/2
limonki, 1/2 cytryny) sól, pieprz..
Dodać łyżeczke musztardy.
Można zagęscic mąką ziemniaczaną.
Podawac z ryżem.

[giezik]

wygląda hoho, nawet w normalnych warunkach by mi pewnie do wyobrazni przemowil od razu. Chwilowo wciągne go do outcooka i pomysle jeszcze..............

[Gość: bazylka]

leniwe też dobry pomysł
albo naleśniki z jakimś dobrym farszem
najlepiej ociekającym
ooo przypomniały mi się meksykańskie naleśniki z karmelem i orzechami
to by było dobre na dziś
koniecznie coś ciężkiego
rozgrzewającego

ale smaki giezika wędrują chyba innymi ścieżkami - cytryna, warzywa - świeżo i
lekko. tu się nie rozumiemy ;-)

[poughkeepsie]

to ja tu sobie pozwolę wtrącić fachową poradę jako osoba zajmująca się nieco
organizowaniem i jakością - najważniejsze to mieć dobrych pracowników i umieć
sobie dobrze zorganizować proces pracy ;-)
w sensie Ty pracujesz dwoma paluszkami, a żonka z synkiem przy garnkach :) w
końcu każdemu się należy dyspensa raz na jakiś czas :) i knedle na pocieszenie,
że pogoda nieładna :)

[gonia225]

a może racuchy z jabłkami, ja dziś robię po raz pierwszy w życiu i mam
nadzieję, że to będzie udany debiut!

[Gość: Renata]

Zjadłabym knedle ze śliwkami i b. dużo bułeczki z masłem. Ale to tyle roboty!

[Gość: bazylka]

knedle to wcale nie jest tak strasznie dużo roboty
a na placki z jabłkami to mam ochotę
a jeszcze większą na racuchy drożdżowe
mmmmm..... :-)

[lis_ka]

He, he, skąd ja to znam, sama miałam parę dni temu takiego lenia!

Zamiast knedli i paprania, proponuję naleśniki. Zrobisz w 5 minut, usmażysz w
10, a w tym czasie w garze obok ze dwa nadzienia się same upitraszą. Jedno -
pieczareczki przesmażone z cebulą, zagęszczone śmietaną i mąką, a w drugim
garze ćwierć kilo śliwek (co byś naskubać się pestek nie musiał za bardzo) z
goździkiem i cynamonem.
I tak, jak posmażysz naleśniki, nadziejesz farszem pieczarkowym, włożysz do
formy żaroodpornej, na to plaster sera (kup pokrojony, to i kroić nie będziesz
musiał;-) i do pieca. Te, które zostaną, wypełnisz śliweczkami polejesz
śmietanką i posypiesz cukrem z prawdziwą wanilią.
Zły to pomysł?

:)

[Gość: bazylka]

liska, może byś wpadła do mnie takich naleśników narobić ;-)

[Gość: szopen]

W takich przypadkach dobry jest kociolek.
Potrawa/sposob jedzenia na zimne leniwe czasy.

Krok pierwszy:
Skombinowac przenosna kuchenke, sa i na gaz sa i elektryczne takie
jednoplytkowe.
Na stole jadalnym polozyc warstwe gazet lub innej izolacji na to nasza kuchenke
postawic.

Krok drugi:
Niewysoki a szeroki garnek rozmiarem pasujacy do kuchenki.

Krok trzeci:
Do garnka wlac wode, dodac troche cebuli, kawalek imbiru, pare zabkow czoscnku,
sol, plus garsc przypraw dowolnych (chili!!!!)
Kuchenke odpalic niech sie nam gotuje.

Krok czwarty wkladki:
Wybor w zaleznosci od tego co pod reka.
Mieso (baranina/jagniecina, wolowina, kurczak, kielbasa, boczek) pociac na jak
najciensze plasterki (mozna najpierw ciut zamrozic by bylo latwiej kroic),
plasterki powinny miec ok 2 mm grubosci.

Ryba, owoce morza itd pokroic na male kawalki.

Warzywa (salata, szczypiorek, szpinak polamac na osobne liscie) inne
(ziemniaki, grzyby, rzodkieka, papryka pokroic w plasterki)

Wszystkie te produkty polozyc na talezyki ustawic wookolo naszego kociolka.

Krok nastepny: sos do maczania.

Troche sosu sojowego, troche octu, ciut cukru, soku z cytryny, oleju, czosnku
drobno posiekanego, posiekanej cebulki, posiekanej swiezej kolendry, chili i
jesli jest to pasty z sezamu.
Dobrze to wszystko wymieszac ma byc dosc plynne.
Wlac po troche do malych miseczek albo jeszcze lepiej duzych filizanek dla
kazdej jedzacej osoby po jednej sztuce.

Krok kolejny:
Paleczki w garsc, do gotujacego sie kociolka wrzycac po troche roznych wkladek,
pogotwac chwile (ziemniaki i grzyby dluzej do miekkosci reszta doslownie
minute).
Paleczkami wyjmowac po kawalku, wsadzac do sosu do maczania by sie ochlodzilo i
samku dodalo i nastepnie do ust.

Po prostu odpowiedz Mongolii na fondue.
A moze to w druga strone.

W kazdym badz razie je sie dlugo i towarzysko.

Mozna zapijac duuuuzymi ilosciami piwa.

ehhh...

[taka_tam]

za oknem szaro, zimno i mokro, a w mojej głowie żywe wspomnienie niczym
niezmaconego błękitu chorwackiego nieba i turkusu tamtejszych urokliwych
zatoczek, w nozdrzach zapach morza, tamaryszku i drzew piniowych, a na końcu
języka smak soczystych muszli, mięciutkich kalmarów, wielkich krewetek,
soczystych homarów, delikatnych ryb, których nazw już nie pamiętam i
fantastycznych lokalnych win... i co ja mam zrobić na obiad?! buuuu!

sprobuj tak

[Gość: n0str0m0]

spacerem po straganach
kup ladna marchewke
gruszki
cytryne
jablko
czosnku pare kilo
kawaleczek poledwicy wolowej

poledwice obsmaz olejowo
(nie oliwnie nie dziewiczo)
dolej wody i wedle sztuki warzebnej
ugotuj z czosnkiem w ilosciach niedokladnie przekraczajacych przyzwoitosc
lisciem bobkowem z umiarem
marchewka i gruszka bardzo obfita
moze byc w polowkach

odstaw by przestyglo

miesko wyjmij i pokroj na plasterki cienkie
zupe sklaruj
makaron wedle gustu ugotuj
najlepiej sojowy
ryzowy
lub ten co masz

na dno makaron co juz sie ostudzil
jablko w plasterki
miesko do srodka
pol jaja na twardo
salate lodowa na wstazeczki zeszreduj
na wierzch czubata lyzeczke sambalu lub pikantnej sfermentowanej fasoli czerwonej

zalewasz ciepla
POSLODZONA jak herbatka
uwaga pierwsza
(preferuje delikatne slodkosci)
uwaga druga
(dopuszczalny jest tu miod dla oblakanych miodowo)
posolona
po-bialo-pieprzona
zupka

wciskasz cytryne do woli
jesz i dziekujesz

smacznego

nostromo

jak sie domyslasz

[Gość: n0str0m0]

nie do konca opanowalem sztuke wysylania postow

[Gość: n0str0m0]

i poprzedni poszedl pusty

a mialo tam byc tak:
jak sie domyslasz jest to z-fuzjowana
wersja koreanszczyzny
(o ktorej juz kiedys pisalem)
oryginalnie podawana w lecie na kostkach lodu

sprawdza sie jednak i w zimie
ja tego testowac nie musze
lato mam 24/7/52

co do makaronu ze zupom w azji
zupa sluzy glownie do namokrzenia klusek
i skosnookie wyzerajo ze srodka a zupsko zostaje...

cale szczescie my takie nie som

nostromo

[ala_meller]

szybko i smacznie - mięsko (pręga, wołowinka) pokrojone na grubą kostkę,
osolone, opieprzone, natarte czosnkiem, oblane oliwą, zapiekane w 200 st. przez
godzinę, po godzinie dodajesz kilka pieczarek i małych cebulek i dalej na
godzinę do piekarnika, można już w niższej temp. trzymać... Doskonałe do ryżu i
pikantnych gruszek konserwowych... Robiłam wczoraj wieczorem i już się nie mogę
doczekać na dzisiejszy obiadek-)))

Giezik Ty leniu !!!

[brunosch]

giezik napisał:
> Z drugiej strony moze spacer miedzy straganami (w deszczu)
> wsrod jarzyn jeszcze nie plastikowych, jakos pobudzi do życia.
> No nie wiem..

Giezik! Nie pada! Nawet nie mży - piękna pogoda na wizytację targowiska.
Wczoraj byłem pod Halą i coś pięknego - stragany pełne wszelkiego dobra,
kolorowe, żywe, pachnące.
Zakupy zrobiłem jak wariat bo nie dało się przejść obok spokojnie.
Wielką fasolę już mam ugotowaną - do podania na sypko z boczkiem; kukurydza,
imbir, pomidory, papryka - wszystko czeka na swoją kolej do gara.
Najprostsza dawka optymizmu i planów na kilka dni!
Zbieraj się i idź na targ!

dzieki za sugestie, ide po

[giezik]

.. szczypior, koper, pietruszke i cytryne.
Bedzie risotto cytrynowe z ziolami i ryba

Przerazil mnie ten przepis w tylu krokach (dzis), normalnie wydal sie niewyobrazalny 8)

[Gość: szopen]

Krokow teoretycznie wiele ale zajmuje to nie wiecej niz 20 minut.
A jesc mozna godzinami.

n0str0m0 moze poswiadczyc.

moze i poswiadcza ze smakiem...

[Gość: n0str0m0]

dziwiac sie tylko
ze sam nie wpadl na podpowiedz
(ale u mnie pelnia lata...)

nostromo

[malwina7]

Mnie wczoraj pocieszyły kopytka z sosem pieczarkowym (ziemniaczki zostały z
poprzedniego dnia i trzeba je było jakoś zagospodarować)

[monia_77]

A ja bym tez wszamala np. lososia w sosie cytrynowym i bagietka.

[Gość: Renata]

Naleśniki ze śliwkami posypane cukrem pudrem. Chyba dzisiaj zrobię. Dzięki
Lis_ka, nie pomyślałam o takim zestawieniu.

nastawiłem, wywar

[Gość: giezik]

z karmazyna i dorsza.
Reszta dorsza pojdzie do risotto.
W sumie wyszlo na jaw czego bylo trzeba - RYB. Jakos tak sie stalo ze kupilem puszke sardynek (CHOLERA DLACZEGO NIE MA SWIEZYCH) i po przyjsciu wszamalaem na raz

No widzisz. Ryba dobra na wszystko!

[baky]

Dość szybko wyszło na jaw czego Ci trzeba... A już miałem zaproponować
parowanego pstrąga imbirowo-cytrynowego...

baky

[giezik]

Ty sie nie wyslizguj z tego konceptu cytrynowo-imibirowego i dawaj go tu natentychmiast.

A bulionik rybny juz gotów jest

Proszę bardzo

[baky]

Przepis baaaardzo prosty, bo pisałeś że Ci się nic nie chce, hi...

Duże płaty (filety ze skórą) krojone wzdłuż kręgosłupa - co najmniej dwa.
Imbir w plasterkach - wedle uznania. Ja daję dużo. Sól, pieprz, cytryna -
wiadomo.
Sos: sos sojowy jasny, oliwa z pestek winogron, chilli z imbirem (Woh Hup) -
dużo, ząbek czosnku, limonka - sok z całej, natka pietruszki - dość drobno
pocięta też sporo. Wyczujesz konsystencję.
Sos trzeba doprowadzić do jednolitości prawie, by się płyny jak najmniej
oddzielały.

Jeszcze kapusta pekińska - przecięta na krzyż wzdłuż i poszatkowana grubo.

Pstrąga sokiem z cytryny - ciach. Solą i pieprzem - bach. Układasz na parowniku
kapustę (dość grubo) i na nią jeden płat skórą do dołu (ma się rozumieć), na
niego talarki imbiru i deczko sosem sojowym go!!! Na to (ma się rozumieć) drugi
płat skórą do góry rzecz jasna i jeszcze imbir i kapusta.
Acha, na dół (do parownika) woda z bulionem i trawą cytrynową). Wszycho trwa
jakieś 15 min.
Wyjmujesz kapustkę, na nią płacik i rąbiesz to (że chej!!!) polane sosem (ma
się rozumieć).

Giezik

[baky]

Miałbyś jakiś przepisik na "coś" ze świeżego tuńczyka?
Byle tylko nie sashimi! Cuś innego, bo mi sie znudziło... hihi... i jeszcze raz
HI!

[giezik]

sękju za pstraga. Wpisze na liste oczekujacych (ostatnio sie nazbyt rozrosła)
co do tunczyka:
tu watek niedawny

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=15988586&v=2&s=0
i nie moge znalezc, ale ktos recenzowal calkiem niedawno ze wyszlo bardzo w porzo

Tuńczyk

[cipcipkurka]

Recenzowałam ja, w tym samym wątku, ino na samym dole. Zdania nie zmieniłam,
było pyszne. Bardzo w porzo :-))))

[baky]

cipcipkurka napisała:

> Recenzowałam ja, w tym samym wątku, ino na samym dole. Zdania nie zmieniłam,
> było pyszne. Bardzo w porzo :-))))

A to mleczko... pasuje? Bo mam do kokosa uprzedzenia...

[giezik]

ja za koksem w słodyczach tak umiarkowanie przepadam, ale pozawalam sobie czasem na panierke jakas czy cos. No i w stylu podobnym do powyzszego robilem haitanska rybe kokosową wg. przepisu samego imć Vonneguta i dobre bylo bardzo

[baky]

giezik napisał:
No i w stylu podobnym do powyzszego robilem haitan
> ska rybe kokosową wg. przepisu samego imć Vonneguta i dobre bylo bardzo

No to cza spróbować! Dzieki.

[cipcipkurka]

Oj, pasuje, pasuje. Nawet mojemu Mężowi pasowało, a on za kokosem to nie bardzo
szaleje.

risotto

[giezik]

jak pieknie zapachnialo kurkumą mmm, a teraz sie pyrtoli powolutku z wywraem samorobionym, az sie zyc chce