masa do tortu:(

[Gość: iwona]

nie udała mi się:(

[dziuunia]

Jakieś szczegóły?

[Gość: iwona]

cała masa;)
po raz pierwszy zabrałam się za robienie tortu...miała to być niespodzianka dla
Ukochanego
torcik z serca:)
a tu masz... babo, ale nie placek:)
sama nie wiem dlaczego mi nie wyszło....nie umiałam połączyć masła z jajkiem i
cukrem
niby wymieszane, a każdy ze skladnikow osobno
chyba na jakieś szkolenie pójdę!
ależ mi wstyd:(

[landsbergk]

Krem się zwarzył. Każdy ze składników powinien mieć tą samą temperaturę.
Najlepiej pokojową. Powodzenia następnym razem!

[landsbergk]

A tak sobie pomyślałam, skoro i tak masz to wyrzucić, to spróbuj może
zmiksować? A nuż się uda? Ja tak kiedyś naprawiłam krem do karpatki.

Pozdrawiam!

[Gość: iwona]

tak tez uczyniłam....zmiksowałam...i nic:(
temperatura była taka sama
a może znacie jakiś przepis na łatwy torcik?
a cha...i co to oznacza, że mam ucierać nad parą:)?

[dziuunia]

Gość portalu: iwona napisał(a):

> a cha...i co to oznacza, że mam ucierać nad parą:)?

Bierzesz spory garnek i nalewasz do niego gorącej wody ale tylko ok.5
cm.Dobierasz do niego miskę najlepiej żeby był trochę większa i szczelnie
przykrywała garnek i w niej ubijasz masę.Woda w garnku nie może dotykać dna
miski i nie może wrzeć gwałtownie-musi być tak na granicy wrzenia.Ja ubijam
masę po prostu w drugim garnku-mniej się wtedy rozchlapuje naokoło ale też
trzeba bardziej uważać żeby się nie poparzyć.

[Gość: iwona]

no i właśnie tak zrobiłam...tzn pewnie prawie tak...skoro nie wyszlo:(
będę jednak próbować

[dziuunia]

Składniki,tak jak napisała Landsbergk,muszą mieć jednakową temperaturę-to
podstawa.Najlepiej wyjąć wszystko z lodówki 2 godziny wczęsniej i położyć w
jednym miejscu.Następnie masło miksujesz dodając najpierw stopniowo porcjami
1/3 całej ilości cukru,później dodajesz po jednym żółtku i łyżce cukru
jednocześnie miksując wszystko dokładnie i na wysokich obrotach miksera.I tak
co jakiś czas aż poprzednie żółtko całkowicie sie zmiksuje.Cierpliwość jest
potrzebna bo to trochę trwa.Lepiej w ogóle najpierw ubić jajka(wtedy całe a nie
tylko żółtka)na parze z cukrem,przestudzić trochę i wtedy dodawać powoli po
łyżce do zmiksowanego masła.
Masę zwarzoną można uratować.Trzeba zmiksować trochę masła i do tego masła
dodawać po łyżce zwarzonej masy,ale znowu b.powoli i na wysokich obrotach bo
się zwarzy spowrotem.Można też postawić miskę z masą na garnku z wrzątkiem
gotującym się,czyli w kąpieli wodnej,i miksować szybko podgrzewając masę,aż
będzie gładka.Trzeba przy tym uważać aby woda w garnku ledwie wrzała,bo mogą
się ściąć żółtka w masie i wtedy już pozostanie ją wywalić.
A może cukru za mało było w Twoim przepisie?Musi być sporo-na kostkę masła i 4
żółtka(lub całe jajka)1-1,5 szklanki cukru.I lepiej używać cukru
pudru,szczególnie do mas ubijanych na zimno,bo na parze cukier się rozpuści i
tak.

[Gość: aniel]

Mi masa zazwyczaj sie wazy. Dlatego od pewnego czasu uzywam (z powodzeniem)
masy Oetkera. I juz.

[Gość: iwona]

dzięki
zaraz sobie to wszystko wydrukuję i przywitam Miłego na słodko:)