Cieciorka ....

[janek53]

Jakies kilka(nascie) lat temu zawiozlem dla mojej siostry tzw. garbanzos (cieciorke). Okazalo sie, ze byla to dla niej pewna niespodzianka bez idei sposobu jej przygotowania.
Jak Panstwo (dziewczyny .. :) ) ja przygotowuja?
Oczywiscie, po wielu latach doswiadczenia, mam mój wlasny sposób na przygotowanie tego wspanialego dania.
J53.

[roseanne]

wole przygotowywac z suszu
mocze przez noc, potem gotowanie max 40 minut, bez soli
ten polprodukt idzie do salatek, curry, jest jedzony solo

make z ciecierzycy stosuje do mazurkow, pakory - ma bardzo specyficzny smak i choc doskonally produkt bezglutenowy nie do wszystkiego sie nadaje

[janek53]

Po tej (obiecujacej) chociaz bardzo zwyklej i ograniczonej recepty (zastosowania) tego produktu, widze mozliwosc zmiany aplikacji cieciorki jako dania a nie dodatku.
Wkrótce. J53.

[roseanne]

hummus robie rzadko, nie przepadam

[janek53]

"roseane"
Chodzi o danie GLÓWNE, bazowane na ciecirzycy tzw. melosa (miodowa) i .. ossobuco (z koscia i jej zelem jako element smakowy i zageszczajacy sos), zasmazki z (tylko) cebuli i czosnku i ... oczywiscie oliwy virgen.
Widze, ze powinienem to podac na Galerii Potraw. ..... Wkrótce (2-3 dni).
J53.

[roseanne]

znam, nie jadam

[roseanne]

jak sie ma dne moczanowa, to albo straczkowe, albo mieso
i zadnych wywarow na kosciach

wolowina tez zabroniona

jagnie od wielkiego dzwonu

[janek53]

Proponuje ... spróbowac.

[krysia20000]

Którego wyrazu w 'dnie moczanowej' nie rozumiesz? 'Gota' - może po hiszpańsku będzie łatwiej strawić.

[ania_m66]

jak znowu gdzies w internecie ukradniesz komus zdjecie?

janek53 napisał:

> "roseane"
> Chodzi o danie GLÓWNE, bazowane na ciecirzycy tzw. melosa (miodowa) i .. ossobu
> co (z koscia i jej zelem jako element smakowy i zageszczajacy sos), zasmazki z
> (tylko) cebuli i czosnku i ... oczywiscie oliwy virgen.
> Widze, ze powinienem to podac na Galerii Potraw. ..... Wkrótce (2-3 dni).
> J53.
>
>

[janek53]

Anka!
Komu i jakie zdjecie "ukradlem".
Cotilla!
j53.

[kk345]

>Chodzi o danie GLÓWNE, bazowane na ciecirzycy tzw. melosa (miodowa) i .. ossobuco (z koscia i jej zelem jako element smakowy i zageszczajacy sos), zasmazki z (tylko) cebuli i czosnku

Czyli w gruncie rzeczy kolejna wariacja na temat grochowki z wkładką, czy miliona innych wersji strączkowców z mięsem. Co w tym odkrywczego?
A i ciecierzyca już od dobrych paru lat w Polsce ani nie dziwi, ani nie fascynuje.

[krysia20000]

Cotilla! Odkrywcza w tym jest IDEA aplikacji DANIA alternatywnego bardzo zwykłym i ograniczonym polskim pierogom bazowanego na olivie virgen, cebuli, baratxuri y ardo zuria asko, claro que si?

[janek53]

De asco nada de nada. Ardo zuria to ... najlepszy "towarzysz" wszelkiego typu dan. Tez, wstepu, jak deseru.
Pierogi to pierogi i nie maja NIC wspólnego z garbanzos.
Z drugiej strony, to Forum to nie konkurencja "estrellas michelin" ... chodzi o "normalna" dzienna kuchnie wlasna rodzinie i alternatywy w zdrowym wyzywieniu.
Garbanzos przygotowane tak jak opisze (wkrótce) to nie jest danie z tzw. wkladka.
J53.

[krysia20000]

Przecież to Forum to nie zlot absolwentów Cordon Bleu, więc zamiast mamrotać jakieś pseudofilozoficzne dyrdymały o kuchni rodzinnej i alternatywach w zdrowych żywieniach po prostu podaj przepis (tylko opatrzony własną fotografią), a 'dziewczyny' ocenią same, czy nada się do wdrożenia w repertuar przygotowywanych dań, czy to na co dzień, czy od święta.

I to, że jeszcze nie jadłeś pierogów nadziewanych ciecierzycą nie oznacza jeszcze, że nie mają pierogi z garbanzos NIC wspólnego. Przeszukaj sobie może włoskie przepisy i się nie zdziw natrafiając na tradycyjne dla regionu Abruzzo świąteczne ciastka calcionetti di ceci: pieczone słodkie pierożki nadziewane ciecierzycą i... czekoladą. Ravioli ciecierzycowe też są.

Po prostu ciasny horyzont masz, ograniczony do kilku dań podpatrzonych w Hiszpanii. Łojenie wińska go nie poszerzy, obawiam się. Ale nic straconego, zawsze możesz odstawić alk i coś tu nowego na trzeźwo wypatrzyć.

[kk345]

>tak jak opisze (wkrótce)
Czyli nic nowego- gadania na dwadzieścia postów, z czego połowa to hiszpański i wielokropki po spacjach, a skończy się na zdjęciu z netu i podaniu oczywistego przepisu. Para w gwizdek.

[janek53]

" ... i podaniu oczywistego przepisu."
I jaki to jest Pani ten "oczywisty"?
Prosze podac.
J53

[znana.jako.ggigus]

curry np z dynia, makaron włoski z ciecieorka i paprkya, 10 min. roboty, bo makaron się gotuje razem z cieciorkaą i papryką. Sosy wszelakie, ja gotuję więcej i dodaję do potraw na zazsadzie przypadku.
Ciecierzyca po hiszp - cieciorka, warzywa i to zalane sosem winegret, też pyszna przystawka.
Falafele ale z namoczonej, niegotowanej.

janek53 napisał:

> Jakies kilka(nascie) lat temu zawiozlem dla mojej siostry tzw. garbanzos (cieci
> orke). Okazalo sie, ze byla to dla niej pewna niespodzianka bez idei sposobu je
> j przygotowania.
> Jak Panstwo (dziewczyny .. :) ) ja przygotowuja?
> Oczywiscie, po wielu latach doswiadczenia, mam mój wlasny sposób na przygotowan
> ie tego wspanialego dania.
> J53.

[kk345]

>10 min. roboty, bo makaron się gotuje razem z cieciorkaą
Ale to chyba cieciorka z puszki?

[znana.jako.ggigus]

Nie, namoczona i ugotowana. Ja nie uzywam puszek.
Moge podac Ci przepis, jak chcesz.
kk345 napisała:

> >10 min. roboty, bo makaron się gotuje razem z cieciorkaą
> Ale to chyba cieciorka z puszki?

[kk345]

>Nie, namoczona i ugotowana
No i to definitywnie zmienia postać rzeczy... bo w pierwszym poście napisałaś, ze ten makaron gotuje się 10 minut z cieciorką, wiec oczami wyobraźni widziałam twardą, surową ciecierzycę, lub glut z makaronu.

[znana.jako.ggigus]

skrót myślowo-roboczy. Ja gotuję z reguły więcej cieciorki i robię wówczas curry, potem ten makaron, w międzyczasie hummus. Albo dodaję cieciorkę, gdzie się da.
To samo robię z fasolą czy ciecierzycą.
Wiesz, tu też ktoś pdał przepis na szybki humus z namoczonej i krótko gotowanej cieciorki, też się zastanawiam, jak to idzie.
Przepis :

Włoski jednogarnkowiec z ciecierzycą

Zalecane czynności wstępne: noc na namoczenie i 40 min. na gotowanie ciecierzycy
Czas: 30 min.
Stopień trudności: bardzo niski

Składniki dla 2-3 osób:
ok. 250 g makaronu
1 szklanka ciecierzycy (suchej) lub 1 puszka gotowanej
1 kawałek wędzonego tofu (ew. aromatycznej kiełbasy), pokrojony
1 cebula, pokrojona w talarki
1/2 pora (biała część), pokrojonego w talarki
1 papryka, pokrojona w plasterki
2-4 ząbki czosnku, drobno pokrojone
1/3 suszonej pepperoni, drobno pokrojonej
1/2 pęczka szczypiorku, drobno pokrojonego
parę kropel oleju sezamowego (fakultatywnie; pogłębia aromat)
oliwa lub olej
1 szklanka bulionu warzywnego
przyprawy: cukier, pasta paprykowa (ew. ajvar lub sambal oelek), sos sojowy, sól morska, sproszkowana papryka ostra i słodka, świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:
W odpowiednim czasie namoczyć ciecierzycę i ugotować lub odcedzić soczewicę z puszki. Nastawić wodę na makaron.
Cebulę i pora zeszklić z tofu i peperoni. Dodać makaron, paprykę, czosnek i smażyć 2-4 min., często mieszając. Dodać bulion i 1/2 szklanki wody z gotowana makaronu. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu 12-15 min.
Zdjąć z ognia, przyprawić, w talerzu posypać szczypiorkiem.

Trochę dłużej jednak:)


kk345 napisała:

> >Nie, namoczona i ugotowana
> No i to definitywnie zmienia postać rzeczy... bo w pierwszym poście napisałaś,
> ze ten makaron gotuje się 10 minut z cieciorką, wiec oczami wyobraźni widziała
> m twardą, surową ciecierzycę, lub glut z makaronu.

[krysia20000]

Falafel, hummous bi tahini, fatteh humous, poppadumy, tażyny...

[buka007]

no i gdzie ten przepis bo cieciorka juz mi namokła i czeka na ciąg dalszy..

[janek53]

Mówia: "Bez pracy nie ma kolaczy".

Po prostu, mam duzo (bardzo duzo) pracy co mnie odizolowalo nieco (czasowo) od Forum.
W sobote w tym tygodniu, opublikuje to obiecane. Tez tesknie do konca tygodnia.
Chocby sluchac tego:
www.youtube.com/watch?v=TJAfLE39ZZ8
czy tego:
www.youtube.com/watch?v=5asPbs1-1Wc
J53.