parowańce pampuchy ;)))

[monka_25]

Witam , czy ktoś z was zna i poda mi przepis na tzw. parowańce (kluski
gotowane na parze) W skepie widzialam cos takeigo ale zupełnie nie
przypominająsmakiem tych domowych. które jadłąm pare lat temu w naszych
polskich górach:)) Z góry b. dziekiuje Dodam ze tamte byly wypełnione w
środku dżemem :)) mniammmmmmmmmmm

[marghot]

Czy mowisz o pyzach, czyli kluskach drozdzowych na parze?

[abere8]

Ja znam pampuchy tylko sklepowe i nie wydaje mi sie, zeby one byly pyzami albo
kluskami drozdzowymi (drozdzy w nich nie czuc w ogole). Babcia mi je czasami
kupowala i gotowala na parze (one chyba sa polowicznie ugotowane, jak sie je
kupuje) i jadlam je ze smietana i z cukrem, na slodko.

Chetnie poznalabym na nie przepis, mam nadzieje, ze nie okaza sie jednak z
drozdzami, bo nie mam do nich dobrej reki ;-)

[Gość: Cynamoon]

No to Cie zmartwie- one sa drozdzowe i to nie ulega watpliwosci.

Robi sie je tak samo, jak zwykle drozdzowe buleczki pieczone w piekarniku,
tylko. U mnie w domu zazwyczaj na slodko, najchetniej nadziewane jagodami, ale
mozna tez bez nadzienia i nie slodkie, wtedy sa dodatkiem do dan slonych, np.
sosu z cieleciny, mniam!

Przepis

[marghot]

www.city.poznan.pl/kuchnia_wielkopolska/dodatki/kluchy_na_lachu.html

Inny przepis

[marghot]

www.icpnet.pl/~eksel/jola/pyry_kluski.htm

[monka_25]

nie mam pojecia czy są drożdzowe :))) moje kupki smakowe nie sa aż tak
wyczulone :)) Zaraz zerkne do przepisów :) B. dziekuje :)))

[monka_25]

w tych przepisach podaje się je do mięś, a czy na słodko tez będa pasowąc i czy
to na pewno te???? :)

[Gość: Sqka]

Robiłam niedawno kluski na parze, ze śliwkami i brzoskwiniami, czyli na słodko.
Zostało mi ciasta po wykrawaniu kół, więc pokroiłam na kostki i zamroziłam. Po
kilku dniach wyjęłam z zamrażarki, uparowałam w przystawce do gotowania na
parze i podałam z sosem gulaszowym, więc na ostro. Smakowało podobnie jak
czeskie knedliki.

[Gość: monka_25]

a według jakiego pzepisu??? Taki jak są pdane wyżej ????

[Gość: Sqka]

Ja mam termomiks, tam jest trochę inny przepis, ale nie pamiętam jaki.
Sprawdzę, chociaż pewnie różni siętylko sposobem wyrabiania ciasta. Pamiętam,
że wyrastało dopiero gotowe ciasto, nie robiło się oddzielnie zaczynu. Ale
efekt najprawdopodobniej ten sam.
U mnie wdomu i innych domach jakie znam kluski na parze zawsze były drożdżowe,
o innych nie słyszałam. Chętnie poznam:)

[7777777s]

wiem o jakie kluski chodzi, u nas się one nazywają parowce i wchodzi w nie
mąka, jajka, drożdże, sól, ew.mleko lub woda(ziemniaki nie)

Jest to jedyna drożdżowa rzecz, która mi wychodzi. Ciasto drożdżowe z zakalcem
właśnie leży mi w kuchni a te parowce wychodzą. Sama tego nie rozumiem. Dlatego
radzę spróbować przepis z linku.
Swoją drogą to powinniśmy chyba założyć klub "gospodyń, którym nie wychodzi
ciasto drożdżowe", jest nas całkiem sporo.

[gossia2]

Sqka i 7777777s podajcie swoje przepisy na pampuchy.
Ja jadlam raz w zyciu takie pampuchy nadziewane marmolada u rodziny
podkarpackiej jak byłam jeszcze nastolatką. Ten smak gdzies kolacze sie po
mojej glowie od tej pory... Chetnie sprobuje zrobic sama.

[7777777s]

ten przepis z pierwszego linku jest dobry, ten z 40dkg mąki, tylko drożdży
dałabym zdecydowanie więcej tzn. na 40 dkg mąki 4dkg drożdży, ale jeśli
świetnie wam wychodzą drożdzowe to można dać 3dkg, bo 2dkg to zamało. No i ten
czas gotowania mi się nie zgadza, u mnie już po ok.8min.są dobre, wszystko
zależy od wielkości klusek. Czas gotowania jest ważny bo jak za długo to też
niedobrze.Najlepiej wypróbować na jednej klusce.

[Gość: monka_25]

wielkie dzieki zmykam do domku i zabieram sie za eksperymenty :)))

[ren.s]

przepis na kluski na parze (buchty drozdzowe, parowniki):
500 g maki
30 g drozdzy
2 jajka
10 g cukru
1 lyzeczka soli
ja podobnie jak wyrabiam ciasto w termomix'ie, ale spokojnie mozna je wyrobic
recznie, wdlug takich samych zasad jak kazde ciasto drozdzowe

po wyrobieniu ciasta przekladam je na stolnice, walkuje na grubosc ok 1 cm,
lyzeczka klade na polowie ciasta dzem (nie moze byc zbyt rzadki)w pewnej
odleglosci od siebie, przykrywam druga polowa ciasta i wykrawam szklanka
okragle buleczki, tak aby "wybrzuszenie" pod ktorym jest dzem bylo na samym
srodku.
powinny postac w cieple jakies 20 min do wyrosniecia, nastepnie nalezy
ugotowac na parze (ok 10 min)
podawac polane maselkiem, posypane cynamonem, cukrem, mozne nie nadziewac
dzemem tylko podac z sosem np. truskawkowym, albo na "ostro" z gulaszem
dzieci to UWIELBIAJA, maz troszke mniej;))

[ren.s]

rany, zapomnialam o mleku!! jeszcze 200 ml mleka!!

[Gość: Sqka]

Ja podam ok. 17, może przyda się na "zaś"
Smacznego
S.

[Gość: Sqka]

Kluski drożdżowe na parze
200 ml mleka
2 jajka
30g drożdży
500 g mąki
1 łyżeczka cukru
0.5 łyżeczki soli
Z podanych składników wyrobić ciasto (powinno się udać mikserem,albo ręcznie,
ja robię w termomiksie) Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, szklanką wykrawać
kluski. Odłożyć po wyrośnięcia na 30 minut. Do gara wlać wodę, obwiązać lnianą
ściereczką (Babcia robiła na tetrowej pielusze albo gazie) zagotować wodę i
utrzymywać w stanie wrzenia. Kłaść na ścierkę kluski, nie za blisko siebie.
Parować pod przykryciem 8 minut. Jeśli się robi kluski z nadzieniem, to na
jeden wykrojowy krążek kładziemy nadzienie, przykrywamy drugim, brzegi
sklejamy. Takie grubsze kluski trzeba parować dłużej, 10-15 minut powinno być
OK. Uwaga! Kluski rosną w trakcie parowania.
Pozostałe ciato można pokroić i zamrozić, użyć jako kluseczki do zupy albo sosu.

[Gość: Aneri]

Ja robie kluchy podobnie ja wy, ale po ugotowaniu na parze przypiekam na patelni z maselkiem i jemy lekko zarumienione, nie wyczuwa sie wtedy smaku jakby surowego ciasta i podaje z kompotem jagodowym.