Rydze,pilna porada

[Gość: Alicja]

Pewnie juz byl taki watek , ale nie mam czasu szukac.Poradzcie co zrobic, Mam
2kg rydzow, juz byla smazone na masle, Jak przeropbic reszte by sie nie
zniszczyly.

[siostraheli]

Rydze sie kisi na zime. B.dobre.

[Gość: Alicja]

Wiem ,ze sie kisi, soli, marynuje ale trzeba to umiec zrobic.

[siostraheli]

Nie chce podawac z glowy czyli z niczego, bo od dawna nie widzialam takiej
ilosci rydzow, ktora by mozna zakisic. moge podac po poludniu, jak wroce do
domu i zajrze do sciagi.

[Gość: Alicja]

Swietnie, bede bardzo wdziczna, przyznam,ze mam przesyt smazonych na masle z
pieprzem i sola.Szkoda ich nie przerobic, bo w zimie beda smakowaly. W
najgorszym przypadku postaram sie zamarynowac ale bedzie to wielka improwizacja
w moim wykonaniu.Licze na Ciebie siostroHEli,ze o mnie nie zapomnisz, pozdrawiam

[siostraheli]

1 kg rydzow (tylko kapelusze - nozki wyrzucic)
mozna zagotowac lub nie. Lepiej tak: wrzucic do wrzatku i poczekac az sie
wydzieli piana, dobrze odcedzic i wysuszyc.
Ukladac warstwami w kamiennym garnku bardzo ciasno przesypujac grubo mielona
sola. Co kilka warstw przycisnac ciezarkiem i odczekac az puszcza sok i
kontynuowac. Jak pokryja sie cale plynem przycisnac ciezarkiem i wyniesc do
zimnego pomieszczenia. Mozna pomiedzy warstwy dodac posiekana w talarki cebule
i przyprawy typu listek, ziele, gorczyca, ale to niekonieczne. Podawac z
dodatkiem posiekanej cebuli, octu i oliwy.