Kotlety mielone

[em_es]

Taki banał - wczoraj mnie napadło na mielone z buraczkami na ciepło i
zrobiłam. Dobre wyszły, ale mam pytanie. Jak robicie? Ja mięso (cielęco-
wieprzowe) wymieszałam z lekko podsmażoną cebulką i czosnkiem, namoczoną
bułką i jajkiem, doprawiłam solą, pieprzem, kminkiem mielonym i tymiankiem.
No i smażyłam, obtoczone w bułce. I po pierwszych wyszło mi, że one jakieś
niedopieczone w środku, więc następne po obsmażeniu trzymałam jeszcze chwile
na ogniu pod przykryciem, lepsze były. A jak wy robicie? Może do piekarnika
na chwile?

MS

[Gość: Aneta]

Ja mielone kotlety staram robić się takie nie za duże i smażę je na małym
ogniu, żeby dobrze się wysmażyły. A robiłaś kiedyś kotlety mielone z waflu? Są
bardzo dobre. Na waflu rozsmarowujesz przygotowane na kotlety mięsko, kładziesz
na to drugi wafel, przyciskasz. Kriosz w kwadraty albo prostokąty i panierujesz
w jajku i bułce tartej i smażysz. Warto spróbować, bo są naprawdę dobre.

[Gość: Hanna]

Wiesz, czosnku i cebuli nie smaze, daje swieze dobrze posiekane. Uzywam tez
bulki tartej. Twoj problem byl taki-mieso wieprzowo-cielecinowe ma sporo wody ,
do tego ta woda od bulki, razem bylo duzo "plynow w kotletach" i nie wyparowal.
Na to jest rada, piec na srednim ogniu, gore kotleta leko naciac, aby plyny
wyciekaly.Przewrocic na druga strone i zrobic to samo. I piec powoli, bo
spieczona skorka nie dopuszcza ciepla do srodka i masz z zewnatrz upieczony a w
srodku nie. Pomaga tez przykrycia patelni, jezeli lubisz takie mieciochy.

[taka_tam]

może po prostu za któtko smażyłaś? ja najpierw wrzucam kotlety na mocno
rozgrzany tłuszcz, aby się dobrze zrumieniły z obu stron, a potem zmniejszam
gaz, żeby "doszły".