JAK ZROBIĆ KLUSKI

[basiul]

a) TZW. SZARE Z SUROWYCH ZIEMNIAKÓW,
b) KLUSKI ŚLĄSKIE
C) KOPYTKA
d) MOŻE ZNACIE TEŻ INNE CIEKAWE KLUSKI?

ŻEBY BYŁO SZYBKO I SMACZNIE?
POZDRAWIAM,
BASIA

[brunosch]

święte kluski (zawsze wychodzą)
1. ugotowane ziemniaki przeciskasz przez praskę
2. robisz z nich na stolnicy koło
3. rysujesz na nim palcem krzyż (dzielisz na 4 części)
4. Jedną z ćwiartek odsuwasz, na to miejsce sypiesz kartoflankę
5. Dodajesz "usuniętą" część ziemniaków
6. wbijasz jajko
7. trochę solisz
8. wyrabiasz ciasto i robisz takie kluski jakie chcesz - najlepsze są małe
kopytka z wałka o średnicy ok. 2 cm.

[ka2]

wersja na słodko, tak samo, tylko część ziemniaków, a właściwie większość,
zastąpić białym serem ( twarogiem )

[monia_77]

bruno podal przepis na kluski slaskie z tzw dziurka ale mozna je tez jak
kopytka robic i fakt ze wychodza zawsze. Moja rada: ziemniaki musza byc cieple
wtedy kluski lepiej sie wyrabia ciasto.

[ka2]

jeju, tylko mąka ma być normalna w tej wersji :-)

tzw. ziemniaczane

[Gość: yolka]

z surowych ziemniaków, u mnie jest to potrawa regionalna i wszyscy je
uwielbiają...mogę mieć problem z określeniem dokładnych proporcji, bo bardzo
dużo zależy od ziemniaków.
ok 1,5kg ziemniaków
mąka luksusowa
jajko
cebula
boczek wędzony lub surowy lub słonina, co kto lubi- zesmażyć na skwarki
przyprawy...sól, pieprz,

ziemniaki obrać i umyć. W przepisie oryginalnym powinno sie je utrzeć na
drobnej tarce, ja troche to zmodyfikowałam i przepuszczam przez maszynkę do
mięsa o drobnych oczkach. zmielić też cebulę. odstawić na trochę i odlać sok
króry się zbierze. Wbić jajko, posolić, popieprzyć, można dodać trochę gałki
muszkatołowej i mieszając dodawać mąke. ciasto powinno mieć w miarę gęstą i
lepka konsystencję, ja sprawdzam czy jest już ok wrzycając jedną kluske na
wrzatek, jeśli się rozpadnie trzeba dodac jeszcze mąki.
W międzyczasie zagotować spory garnek z osoloną wodą, kiedy zacznie wrzeć
powoli wrzucać kluski (kładzione z talerza). kiedy całe ciasto zużyjemy,
przestajemy gotować i zaczyna się przecedzanie. Małymi porcjami przelewać
kluski na sito, płukać zimna wodą i przekładać do innego garnka lub inne sito.
Kluchy są juz gotowe.
teraz trzeba je przepiec na patelni z boczkiem, wg uznania na bardziej lub
mniej chrupko, czasem trzeba jeszcze doprawić...i to cała filozofia...serwuje
sie do nich kapustę kiszona ugotowaną, można tez przesmażyc z białym serem...
myslę, że ujęłam wszystko...smacznego, bo to naprawdę pycha....

[Gość: yolka]

aha....i jeszcze jedno...to ciasto jest bardzo podobne jak na placki
ziemniaczane, tylko gęstsze

[Gość: TOJA]

JA te ztakie robie z tartych ziemnaiczkow a potem cebulka z bockziem albo ze
słonikna potem sole i posypuje bialmym serem pycha mniammniam

[Gość: m]

wczoraj zrobiłam gnocchi (kopytka włoskie)

1 kg ziemniaków obrac i ugotowac w dobrze osolonej wodzie. Ugniesc porządnie i
do ciepłych dodac 200 g mąki. Wyrobić . Zrobic kopytka (gnocchi sa owalne..)
Do ziemniaków z mąką mozna dodać np szpinak (osmazomy z czsnkiem), albo
oggotowane brokuły, albo buraki itp.

[Gość: marghe_72]

to była ja.
m.

gałuszki

[siostraheli]

1. gałuszki wegierskie:
1/2 kg maki
1 jajko
woda (do pol szklanki)
wyrobic mikserem na gladka, dosc zwarta mase, wrzucac na osolony wrzatek z
dodatkiem 1 lyzeczki smalcu za pomoca sita do galuszek lub wylozyc ciasto na
deske i nozem odkrawac drobne kawalki wprost do garnka z wrzatkiem.
2. Gałuszki śląskie fusate:
1/2 kg ziemniakow utrzec na tarce, przelozyc do plociennego woreczka, zeby woda
odciekla, wode wylac, pozostala na dnie skrobie przelozyc do ziemniakow,
1 sredni ziemniak ugotowac i przecisnac przez praske
polaczyc wszystko, dodac 2 lyzki maki pszennej, wyrobic ciasto.
Wrzucac na wrzatek za pomoca deski i noza lub palcami (jak zacierki)

[agata_to_ja]

Po pierwsze to witam na forum, jestem tu dziś pierwszy raz :)

Ja często robie dzieciom na śniadanie takie kluski:

serek waniliowy (danone lub inny)
jajko
mąka (tyle, aby ciasto było bardzo gęste, no raczej na czuja

Wszytsko ukręcić razem a nastepnie kaść na wrzątek małą łyżeczką maczaną w
tymże.

Podac ciepłe, mogą być polane masłem lub też bułeczką zrumieniona na maśle i
posypane cukrem.
Bardzo dobre

aha, nazywam je "leniwsze" bo wymagaja mniej pracy niz podobne leniwe

[Gość: wawa]

a ja do tych klusek sląskich (1-szy przepis) dodaję nadzienie z mięsa, jem
wtedy polane roztopionym boczkiem i surówką z kapusty