do jacek1f - śledzie cytrynowe

[jswm]

właśnie zabrałam sie za robotę, wszystko przygotowane, tylko nie wiem zalewać
samym sokiem czy dodajesz oliwy?

[cytryniec]

Zrobiłem śledzie i mam takie uwagi:
1.cytryne trzeba koniecznie obrać bez białego,bo robią się gorzkie a nie kwaśne
2.śledzie w pojemnikach liczyć jako 1/2 bo podają wagę np.1kg ale Z WODĄ

Ogólnie rzecz biorąc to mają być śledzie o smaku cytrynowym,a mnie wyszły
wiórki cytrynowe dodatkiem zagubionego w słoju śledzia.Ale i tak je wrąbałem,bo
jak nie uciekają to znaczy,że są zjadliwe.

Jacku,a co robisz z farfoclami z cytryny?

[Gość: paprotka]

jutro przymierzam się do produkcji śledzi cytrynowych wg Jacka 1F i
po przemyśleniu nie wiem czy nie lepiej użyć limonek ze względu na
cieniutką i delikatniejszą skórkę ?
a jeśli cytryny to raczej są lepsze do pozbywania się białego " podskórka" , te
które mają cienka i gładką skórę niż te gatunki cytryn ze skórą jak na byku

[jswm]

śledzie mam Lisnera w kubełkach, solone, moczyłam w wodzie całą noc, cytryny
obrane , wyciśnięte i co dalej? co z tą oliwą vs olejem? ratunkuuuuu!

[Gość: jswm]

cierpliwością nie grzeszę :(
w końcu polałam śledzie 2 łyżkami oleju z pestek winogron i dopiero wtedy
sokiem z cytryny.

[jacek1f]

Ja bardzo przepraszam , ze dopiero teraz - ale BTW Kochani, wszystko bylo jasno
napisane w przepsie :-)))) Jesli nie, to przepraszam.
Tylko cytryna, nie limonka - inny zupelnie smak. Oliwa na wierzch sloika, tylko
jesli stoja dluzej niz 1-2 tygodnie.
Nie ma u mnie zadnych farfocli z cytryny :-0, bo tylko skoreczki zolte i sok
wycisniety...
Sypac warstwe zoltych skorek i dodawac na warstwe gozdziki, a z zabraknie albo
sledzi albo skorek.... bo soku to raczej nie zabraknie.

Z 2 lyzeczkami oleju...? Czemu ni, tez sprobuje jeden sloik tak :-)) Ja nie
daje, ale moze bedzie super też ?
Wlasnie zabieram sie zaraz za obieranie...:-( skorek.
pozdrawiam.

[Gość: jswm]

dzięki :)
wątpliwość co do oleju pojawiła się po przeczytaniu którejś z Twoich wypowiedzi
gdzie na pyt z czym je podajesz odpowiedziałeś , że zostaje na nich trochę
oleju ze sloika ale ,że można dodatkowo polać

[jacek1f]

Nooo, ale potem odpowiedzialem i sprostowalem... Ale nic to! Beda dobre i tak,
bo sobie przypomnailem ze ta oliwa i tak na wierzch wyplywa :-)))

:)))

[jswm]