mielone + ... brak pomyslow

[Gość: burczywbrzuchu]

Witam. Mam troche mielonego w zamrazarce (wolowe). Mojej rodzinie znudzily
sie juz kotlety mielone i spaghetti. Macie jakies pomysly?

[tralalumpek]

mielone do miski (nie wiem ile masz ale proporcje sobie dobierzesz) do tego
wrzuc kapuste kiszona, jajko, sol pieprz, cebule w kostke podpieczona na masle,
jakies ziola np. majeranek ale moze byc bazylia..., troszke bulki tartej,
czosnek rozgnieciny, wyrobic, uformowac kulki , podpiec je troszke na masle i
wrzucic do rondla, zalac sosem pomidorowym z kartonu (przetarte pomidory)
podlac rosolem i dusic, na koncu podprawic smietana z odrobina maki (lekko
zagescic sos) i podawac z kasza gryczana lub jeczmienna biala, mozna do tego
jako dodatek podac buraki cwiklowe

[Gość: burczywbrzuchu]

mielone z kiszona kapusta??? nie wpadlabym na to, ale brzmi ciekawie!

z greckiego wątku - keftedes :-)

[jacek1f]

Keftedes - małe pachnące mielone;
Do mięsa dodajemy trochę bułki i jajko całe, miętosimy, dodajemy kumino (to ten
smak właśnie!), oregano, pieprz, sól (ja dodaje sos sojowy...), cynamonu
szczyptę i pół natki pietruszki (drobniutko skrojonej) - miętosimy (aha, można
trochę mięty dodać - jak kto lubi). Robimy kuleczki - powinny być wielkości
orzecha włoskiego, nie większe!
Czasem się obtacza w mące, czasem nie. Ja nie obtaczam.
Na oliwie smażymy mocno na początku, potem zmniejszamy ogień. Powinny być na
brąz. Podajemy gorące z tzatzikami (to raz) lub robimy sosik pomidorowy z
pomidorów z puszki podziabanych i doprawionych i zalewamy na talerzu już to
dwa). I duza lampa wina! :-))
Jak zostana, to i na zimno jako przekąska są świetne.............."

[niedzwiedzica_sousie]

nie rozwalą się te kulki?

do Niedźwiedzicy

[jacek1f]

Jezeli to było pytanie do kulek greckich, to nigdy nikomu sie nie rozwalaja, bo
jak w normalnych jest i buła i jajo:-)

"...Do mięsa dodajemy trochę bułki i jajko całe, miętosimy, dodajemy kumino (to
ten
smak właśnie!), oregano, pieprz, sól (ja dodaje sos sojowy...), cynamonu
szczyptę i pół natki pietruszki (drobniutko skrojonej) - miętosimy (aha, można
trochę mięty dodać - jak kto lubi). Robimy kuleczki - powinny być wielkości
orzecha włoskiego, nie większe!...."

[tralalumpek]

niedzwiedzica_sousie napisała:

> nie rozwalą się te kulki?


odpowiedzial ci jacek co do jego przepisu
co do mojego odpowiadam ja, nigdy sie nie rozwalaja, jest jajko i jest bulka
ale bulki na kilo miesa i pol kg kapusty moze 3 lyzki bulki, ja te kulki zawsze
robie na tzw "oko" :)
przepis ten znalazlam pare lat temu w poradniku domowym, troche go uzdatnilam
ale jest swietny, zajadamy sie nie tylko my w domu ale jest dla mnie rowniez
szybkim daniem na gosci ktorzy mniej wiecej przyjda czyli moga miec 2godzinny
poslizg , a zatem odgrzanie nie jest problemem
smakuje zarowno polakom jak i austriakom (a u nich kasza to towar nieznany)

[dispell]

1/2 kg mielonego wołowego
1 peczek posiekanego koperku
1 torebka ugotowanego ryżu
2-3 łyżki bułki tartej a jeszcze lepiej zmielonego czerstwego razowego chleba
1 l bulionu warzywnego
1 puszka pomidorów pelati, lub 1 łyżka koncentratu pomidorowego
posiekana bazylia
szczypta cukru, sól, pieprz cytrynowy
1 łyżka oliwy
1 jajko, 2 roztarte z solą ząbki czosnku

Masa mięsna: mielimy dodatkowo ugotowany ryż (niekoniecznie) dodajemy do mięsa
razem z przyprawami, jajkiem, posiekanym koperkiem, doprawiamy solą i pieprzem,
formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w mące.

Sos: na rozgrzaną oliwę wrzucamy pomidory lub koncentrat,czosnek, cukier,
powoli dolewamy bulion. Gdy zacznie bulgotać zmniejszamy gaz na ledwo, ledwo -
i wrzucamy miesne kulki. Niech się pobulgocze tak z 25 min. Mąka z kulek
powinna zagęścić sos - jeśli nadal jest za rzadki - zagęszczamy mąką
ziemniaczaną zmieszaną z zimną wodą - ostrożnie aby nie wyszedł kisiel.
Doprawiamy do smaku i przed podaniem posypujemy poszatkowaną bazykią. Można
rozprowadzić sos dobrej jakości śmietaną - mamy wówczas z banieczki
zagęszczanie mączką, za to kalorii znacznie więcej...)))
Możemy podać z ryżem, makaronami, ziemniaczkami, pieczywem.

może kartacze/cepeliny

[invicta1]

www.wrotapodlasia.pl/pl/region/na+podaskim+stole/kartacz.htm

[Gość: pepa]

Dużą cebulę posiekać,zmiażdżyć 2 ząbki czosnku,zeszklić na oleju.Dodać mięso i
smażyć aż zmieni kolor.Dodać 3 łyżki przecieru
pomidorowego.sól,pieprz.Dokładnie wymieszać.Do tego wrzucamy teraz osączony z
zalewy groszek i kukurydzę,mieszamy i dusimy ok.5 min.Podajemy z
ryżem.Proste,ale smaczne,moje kilkuletnie dzieci to lubią.Dobre na szybki obiad
albo kolację.

[Gość: burczywbrzuchu]

Ah, pepa, przypomnialas mi ulubiona potrawe mojego meza! z tym ze on jeszcze
dodaje fasolke czerwona - z puszki albo (najlepiej) ugotowana. Do tego dosc
sporo przyprawy do potraw meksykanskich.
Dzieki!

[monia_77]

Pierogi z miesem i kapusta kiszoną, dobre tez jako nadzienie nalesnikow.

- potrzebujesz tyle kapusty co miesa, posiekaj ja drobno noze i obgotuj az
zmieknie, nastepnie przepusc przez maszynke do miesa i odcisnij sok

- dodaj mieso + duuzo pieprzu

No i nadzienieg gotowe. Ja uwielbiam wlasnie z wolowym ktore jest z natury
miesem suchym.

[martusia_25]

Może gołąbki?
Albo pieczeń rzymska (klops)?
Klopsiki w dowolnym sosie?
Nadziewana papryka?

[dispell]

się mi jeszcze przypomniało:

cufta w sosie czosnkowym

Przygotowanie: 1 godz

Trudność: łatwizna


Składniki na 4 porcje

• 1/2 kg mielonego mięsa wołowego

• 2 ząbki czosnku, natka pietruszki, sól, pieprz, ostra czerwona papryka

• Sos: 3 łyżki masła, 10 zabków czosnku, 4 łyzki maki

• 1/2 szkl bulionu wołowego Knorra, 1/2 szkl mleka, sól, pieprz


Etapy przygotowania

1. Siekamy cebule i czosnek, dodajemy drobno pokrojoną natkę pietruszki -
dodajemy do mięsa i przyprawiamy papryką, solą i spora ilością pieprzu.

2. Sos: na gorącym maśle podsmażamy posiekane ząbli czosnku, oprószamy je
mąką, zalewamy zimnym bulionem i mlekiem (aby nie powstały grudki). Raz
zagotowujemy, doprawiamy sola i pieprzem.

3. Z masy mięsnej formujemy krótkie i grubie kiełbaski i władamy do sosu na 30
min przed podaniem.