Lukier, ale...

[figa9]

...nie taki, jak do pierniczków, a także żaden z tych, które znalazłam przez
wyszukiwarkę FK ( żeby nie było, że nie szukałam ;-))
No więc chodzi mi o przepis na taki lukier, jakim polukrowany jest
najczęściej sernik krakowski (taki z cukierni). Lukier ten ma gestą, płynno-
mazistą konsystencję, jest mokry, ale nie spływa z ciasta.
Jeśli ktoś wie o co mi chodzi proszę o odtajnienie receptury. Pozdrawiam.

[Gość: g]

Musisz tak utrzeć lukier,żeby miał konsystencję ciasta naleśnikowego( mniej
więcej).

[Gość: figa9]

Hmmm, chyba jednak nie o to chodzi, bo, jak robię lukier, to on zawsze ma taką
konsystencję , jak piszesz. Tak sobie myślę, czy oni nie robią go np. jakoś na
goraco?

[Gość: g]

lukier na zimno,ucierany-cukier puder ucierasz z sokiem cytrynowym
lukier gotowany-30dag cukru ,125ml wody,pół łyżki octu

[Gość: g]

gotujesz ,aż kropelka syropu zostawi kapiąc taką "nitkę",potem chłodzisz
troszkę i niestety ,tak samo jak ten na zimno ,trzeba ucierać(ale jeszcze
ciepły).Powinien zacząć robić się biały.Jeśli za szybko gęstnieje dodaj ciut
wody,albo soku z cytryny.
Można też zrobić z białek z cukrem,ale nie wiem jak:)

[Gość: figa9]

Baaardzo Ci dziękuję! Spróbuję zrobić, może wyjdzie taki jak mi się marzy ;-)

[Gość: g]

aaaaaaa,ocet dodajesz,jak już się cukier rozpuści.powodzenia