Gość: zirytowany IP: *.internetdsl.tpnet.pl 22.02.05, 20:57 Jak gotować ryż, żeby był sypki. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
giezik Re: Kur de mol!! 22.02.05, 20:59 zasada 1 - dobry ryż zasada 2 - przesmazyc ryz najpierw na masle lub oliwie zasada 3 - wody 2 razy wiecej niz ryzu zasada 4 - na wolnym ogniu, pod przykryciem Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Re: Kur de mol!! 22.02.05, 21:19 Jeśli chodzi o zasadę 2, można ją zamienić na: Wypłukać ryż porządnie przed gotowaniem. Odpowiedz Link Zgłoś
mnkra Re: Kur de mol!! 22.02.05, 21:32 Kup np. ryz basmati i postepuj dokladnie z przepisem na opakowaniu.nie ma mozliwosci zeby Ci nie wyszedl. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kiwi Re: Kur de mol!! IP: *.chello.pl 22.02.05, 21:41 1. Starannie płukać w zimnej, kilka razy zmienianej wodzie przed gotowaniem 2. Gotować jak makaron, w duzej ilości osolonej wody, ew. z łyżką oliwy ale niekoniecznie. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: olka Re: Kur de mol!! IP: *.jpk.pl / *.rotmanka.jpk.pl 22.02.05, 21:45 podsmaz ryz na rozgrzanej oliwie(patelnia teflonowa)dolej wody i gotuj az ja wsiaknie.ja jeszcze dodaje kostke knorra. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin tu jest dokladny opis IP: *.192.220.203.acc01-lord-gla.comindico.com.au 22.02.05, 21:52 forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20452173&a=20473162 wyprobowany ze 2 tysiace razy Odpowiedz Link Zgłoś
tralalumpek Re: Kur de mol!! 22.02.05, 21:56 wlewam do garnka z grubym dnem wody "na oko", po zagotowaniu wsypuje ryzu "na oko", kiedy sie zagotuje wylaczam kuchenke i zostawiam zeby doszedl zawsze! jest sypki Odpowiedz Link Zgłoś
pat80 Re: Kur de mol!! 22.02.05, 23:56 moj sposob pewnie lamie wszelkie normy ale ryz wychodzi sypki :D wode gotuje , sole-dla rodzinki , jak dla siebie nie sole akurat nie slony ryz mi smakuje dodaje odrobine(!) kwasku cytrynowego - ryz wychodzi bialy wody w garnku jest soporo , do gotujacej wrzucam ryz , mieszam i czekam , probuje tak jak makaron jak uznam ze sie ugotowal (wszelkie biale krocej , brazowy-bez kwasku dlugo ) na sitko , przelewam zimna woda. zostawiam zeby sobie odciekl przez objadem na minute do mikrofali i jest bialy i sypki. metoda chyba najprostsza ale potrzebna mikrofalowka Odpowiedz Link Zgłoś
pat80 Re: Kur de mol!! 23.02.05, 00:04 hmm zreszta wydaje mi sie ze trzeba go po prostu przypilnowac i w dobrym momencie wyrzucic na sitko wtedy nawet bez przelewania i calej pozostalej hecy z odgrzaniem bedzie sypki i oczywiscie polecam ryz nie-w-torebkach ocenic na oko przez matowa torebke czy juz sie ugotowal ciezko plus unikam parzenia palcow przy rozcinaniu torebek. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Xena Re: Kur de mol!! IP: *.access.telenet.be 23.02.05, 00:17 Kupuj ryz paraboliczny . Zawiera wszystkie wartosci jak ryz brazowy i jest latwy w obrobce. Najlepiej do wody z przyprawami wsyp ryz w proporcji 2:1 przykryj pokrywka i gotuj na malym ogniu Najlepiej w stalowym garnku z grubym dnem i malej srednicy Mieszaj , probuj czasem trzeba dolac odrobine wody Kiedy ryz jest dobry(uwazaj aby sie nie rozgotowal) odparuj cala wode z garnka aby dno bylo suche i przykryj pokrywka Niech sie odstoi z 10 minut a najlepiej niech wystygnie na zimnym powietrzu jesli masz micro to potem wymieszaj i odgrzewaj ziarenka beda osobno Masla nie dawaj jesli nie chcesz aby sie kleil Odpowiedz Link Zgłoś
giezik ryż paraboliczny???? 23.02.05, 06:59 znaczy tzw. parboiled. Mowienie, ze zawiera wsztsrkie wartosci jak brązowy jest cokolwiek nadużyciem - wczesniej zostal poddany obróbce, tak by sie łątwiej gotował, niestety skutkiem tego jest wlaśnie znaczne zredukowanie wartosci Przyklad skladnikow mineralnych: brązowy: Calcium (mg) 33.00 Iron (mg) 1.80 Magnesium (mg) 143.00 Phosphorus (mg) 264.00 Potassium (mg) 268.00 Sodium (mg) 4.00 Zinc (mg) 2.02 Copper (mg) 0.28 Manganese (mg) 3.74 parboiled (niewzbogacony) Calcium is 60 mg per 100 grams Iron is 1.5 mg per 100 grams Magnesium is 31 mg per 100 grams Phosphorus is 136 mg per 100 grams Potassium is 120 mg per 100 grams Sodium is 5 mg per 100 grams Zinc is 0.96 mg per 100 grams Copper is 0.191 mg per 100 grams Manganese is 0.85 mg per 100 grams i parboiled - wzbogacony (znaczy nienaturalnie) Calcium is 60 mg per 100 grams Iron is 3.56 mg per 100 grams Magnesium is 31 mg per 100 grams Phosphorus is 136 mg per 100 grams Potassium is 120 mg per 100 grams Sodium is 5 mg per 100 grams Zinc is 0.96 mg per 100 grams Copper is 0.191 mg per 100 grams Manganese is 0.85 mg per 100 grams Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: ryż paraboliczny???? 23.02.05, 09:48 Ryz parboiled ma wiecej wartosci przed gotowaniem. W gotowaniu traci ich wiecej niz inne rodzaje ryzu. Niestety producenci mowia tylko o tym pierwszym. Chyba w zeszlym roku pisalam o tym w jednym z postow. Wloskie organizacje konsumenckie pisza czesto o wielu mitach spozywczych m.in. tym o wartosciach ryzu parboiled. Odpowiedz Link Zgłoś
lunatica Paraboliczny? 23.02.05, 10:36 Parboiled rice to ryż podgotowany/sparzony, a parabola to parabola :-) a tu trochę o "ryżu parabolicznym": forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=10100&w=5623474&v=2&s=0 Odpowiedz Link Zgłoś
akaala Re: Kur de mol!! 23.02.05, 05:51 2 sposoby: 1. 1 szklanka ryzu i 2 szklanki wody (1:2). NIE PLUKAC! Zagotowac pod szczelna przykrywka w garnku o grubszym dnie, a potem na najmniejszym gazie tzrymac moze 20 min. Ja potem probuje i jak jest juz prawie miekki, to zestawiam garnek z ognia i przykrywam recznikiem, zeby bylo mu cieplo. Takim sposobem mozna ugotowac ryz dlugo przed podaniem. Tym sposobem wychodzi troche lepiacy (jak do sushi), ale mozna latwo oddzielic ziarenka, a wiec w sumie sypki. 2. po brazylijsku: podsmazyc czosnek na oliwie, wsypac NIEPLUKANY ryz, na dosc duzym ogniu mieszac pare minut, ale zeby czosnek nei zbrazowial. Potem zalac WRZATKIEM - tyle, zeby wody bylo gdzies 2 - 2,5 cm ponad poziom ryzu. Przykryc pokrywka i na malutkim gazie tzrymac 15- 20 min. Tym sposobem wychodzi zawsze sypki. Slyszalam, ze ryzu sie nigdy nei plucze, bo wyplukuja sie z niego wszystkei skaldniki odzywcze, ktorych w bialym ryzu jest i tak niewiele. Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: Kur de mol!! 23.02.05, 06:38 http://search.netscape.com/ns/boomframe.jsp?query=rice+cooking&page=1&offset=0&result_url=redir%3Fsrc%3Dwebsearch%26requestId%3D2539fc2b27d86c84%26clickedItemRank%3D3%26userQuery%3Drice%2Bcooking%26clickedItemURN%3Dhttp%253A%252F%252Fchinesefood.about.com%252Flibrary%252Fblcookrice.htm%26invocationType%3D-%26fromPage%3DNSCPToolbarNS%26amp%3BampTest%3D1&remove_url=http%3A%2F%2Fchinesefood.about.com%2Flibrary%2Fblcookrice.htm Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: Kur de mol!! 23.02.05, 06:40 Wskazowki po angielsku: airwhira.notlong.com Odpowiedz Link Zgłoś
kwik Re: Kur de mol!! 23.02.05, 09:22 od lat dwoch korzystam z metody zgietka. niniejszym dziekuje senin :) a oto i skopiowany przepis: • Re: ciapiasty ryż IP: *.prem.tmns.net.au Gość: Senin 04.09.2002 00:20 zarchiwizowany Ryz jest podstawa mojego jadlospisu i gotuje go niemal codziennie, tak juz od lat 12-tu i mam znakomity wyprobowany sposob ( od Azjatow sie tego nauczylam) nazywam to "metoda zgietka". Ryz plucze dokladnie w dosc glebokim rondlu. Zalewam woda, wyrownuje poziom ryzu w rondlu, i "mierze" palcem glebokosc wody ponad poziomem ryzu. Powinna siegac troszke ponizej pierwszego "zgietka" serdecznego palca. Brzmiec to moze troche zabawnie, ale dziala znakomicie. Przykrywam garnek, zagotowuje ryz, gdy zacznie zdrowo bulgotac (i zwiekszac swoja objetosc - ok. 5 minut po zagotowaniu) wylaczam palnik -jesli elektryczny- lub zmniejszam do minimum - jesli gazowy. W przypadku gotowania na gazie - wylaczam gaz po nastepnych 5 minutach. Ryz zostawiam pod przykryciem by "doszedl". Po nastepnych 15 min sprawdzam widelcem . Ziarenka powinny byc "kazde osobno" lecz kleic sie lekko w grudki. Wg tej szkoly gotowania ziarenka nie moga sie rozdwajac na koncach. Rozne odmiany ryzu wymagac moga roznej ilosci wody. Gdy pod koniec gotowania stwierdzisz sprawdzajac ze ryz jest troche suchy dodaj 1/3 szklanki gorocej wody i podgrzej lekko przez nastepne 5 minut. Jesli natomiast przy sprawdzeniu okazuje sie ze jest ciapaty (troche ciapaty, nie ciapaty-ciapaty) odkryj garnek podgrzewaj lekko przez 5 minut. Zazwyczaj wyparowuje wtedy nadmiar wilgoci i ryz jest uratowany. Innym sposobem jest dodanie na poczatku gotowania odrobiny jakiegos tluszczu - lyzka oleju, kawalek tluszczu z kurczaka, lyzeczka masla. Gotujac ryz Wg podanej przeze mnie metody nie nalezy go mieszac - NIE MIESZAC W TRAKCIE GOTOWANIA. Dla mnie jest to najlepsza metoda gotowania ryzu , bo zachowuje on wszystkie witaminy i mineraly, plukanie ryzu po ugotowaniu wyplukuje tez wiele owych "dobrosci". Smazenie ryzu przed gotowaniem jest tez niezlym sposobem ale nie do wszystkich potraw taki ryz sie nadaje. Troche dlugawy wywod, ale tak mi sie zawsze jakos ... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marlena Re: Kur de mol!! IP: *.escore / *.internetdsl.tpnet.pl 23.02.05, 10:19 szybko i skutecznie 1. kupić ryż basmati (może być tani np. 1,99 za 400g w LP) 2. opłukać zimną wodą na sitku 3. zagotować dużo wody trochę posolonej 4. wsypać ryż 5. gotować na wolnym ogniu, zamieszać kilka razy, 10-12 minut ale nie więcej 6. odcedzić znowu na sitku gotowe Jeśli na póżniej to oczywiście z powrotem do gara, można dolać odrobinę oliwy, wtedy jest super do sałatek, zapewniam, że nawet jak ostygnie jest sypki Jeśli chcesz sypki ryż podawać na talerzu w jakimś kształcie ładujesz go, np. do filiżanki opłukanej zimną wodą i robisz babeczkę jak w piaskownicy łatwe a fajnie wygląda Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin Re: Kur de mol!! IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 23.02.05, 10:30 > 5. gotować na wolnym ogniu, zamieszać kilka razy, 10-12 minut ale nie więcej > 6. odcedzić znowu na sitku tak tez pewnie mozna, ale wraz z odcedzaniem do zlewu ida wszystkie zawarte w ryzu witaminy, a przeciez wlasnie o wartosc odzywcza ryzu chodzi chyba? czy moze sie myle? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marlena Re: Kur de mol!! IP: *.escore / *.internetdsl.tpnet.pl 23.02.05, 12:18 tylko odcedzić, nie przelewać wodą szczerze mówiąc nigdy się nie zastanawiałam nad wartością odżywczą wody po gotowaniu ryżu, na pewno coś tam wylewam do zlewu to jest mój sposób gotowania, na plusie na pewno ma to, że zabiera naprawdę tylko 15 minut, poza tym jest sypki i smaczny :) ale nie jestem żadnym ekspertem żywieniowym, więc może rzeczywiście jem ryż, który ładnie wygląda, świetnie smakuje i nie żadnych wartości, mam jednak nadzieję, że mi nie szkodzi Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dana Re: Kur de mol!! IP: *.broadband.actcom.net.il 25.02.05, 17:03 dostalam od przyjaciolki ksiazke z przepisami ryzowymi i tylko ryzowymi. na koncu podane sa rozne rodzaje gotowania ryzu. wyprobowalam ten japonski dwa razy, z dwoma roznymi rodzajami ryzu. wyszlo genialnie, nawet corcia, ktore nie specjalnie kocha ryz, zajada sie, wiec wam przepisuje tutaj: "bialy dlugoziarnisty ryz odmierzyc naczyniem (liczyc jedna szklanke na 2 osoby). wsypac ryz do garnka, zalac zimna woda i myc pocierajac ziarna palcami. wylac wode, zalac ryz ponownie i znowu myc palcami. czynnosc te powtorzyc tyle razy, zeby woda byla przezroczysta. wode odlac. odmierzyc naczyniem tyle zimnej wody, ile bylo ryzu. ryz zalac, przykryc garnek i odstawic na co najmniej godzine. moze stac nawet kilka godzin. przed samym gotowaniem posolic. zagotowac pod przykryciem na duzym ogniu, nastepnie nie odkrywajac garnka zmniejszyc ogien na bardzo maly i gotowa jeszcze 15 minut. nie odkrywac garnka podczas gotowani. ryzu basmati nie myc, od razu zalac zimna woda do moczenia." jako ze ja leniwa, wiec uproscilam sobie prace, wsypujac najpierw ryz ma sitko, i pod bierzaca zimna woda mylam pare minut, az woda byla czysta. potem dopiero wkladalam do garnka i zalewalam zimna woda. wyszlo genialnie, smacznie, ryz byl suchy a garnek nie przypalony... :))) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Hela Re: Kur de mol!! IP: *.bb.online.no 25.02.05, 22:18 Mam swoja niezawodna metode, podobna w sumie do metody Senin. Ryz plucze na sitku w zimnej wodzie, odmierzam poltora raza tyle wody co ryzu (1,5 dl wody na 1 dl ryzu). Wode zagotowuje ( z ewentualnymi przypawami), wsypuje don ryz, daje mu sie porzadnie zagotowac, wylaczam kuchenke i daje mu dojsc na goracej plycie (kuchenkowej), koniecznie pod przykryciem. Wychodzi jak amen w paciezu. Odpowiedz Link Zgłoś