dżem brzoskwiniowy - jak?

[kika_kika]

Chodzi mi o dźem bez żelfixów i wszystkich tych utrwalaczy - najlepiej
niskosłodozny ;-) ale... bez chemii, macie jakiś przepis? POprosze.

[aniel]

brzoskwinie umyć, sparzyć w gorącej wodzie i obrać. przekroic na pół, wyrzucic
pestki. Na 1kg tak przygotowanych owoców potrezba 0,7-0,9kg cukru. Brzoskwinie
rozgotować bez dodatku wody, dodać cukier i smażć aż do rozpuszczenia cukru.
Gotować tak długo,aż kropla puszczona na zimny talerzyk zakrzepnie nie
rozplywając się

aby otzymać dżem niskosłodzony, wez polowe cukru, goracym dzemem napelnij
ogrzane sloiki i pasteryzuj 10min.

[kika_kika]

Dzięki wielkie :)
a pasteryzować jak?? Mozna w piekarniku? bo nie mam wielkiego gara żeby w nim
gotowac słoiki :(
a piekarnik... to jaka temp. i ile?

[Gość: aniel]

nigdy nie pasteryzowalam w piekarniku, wiec nie wiem.
uzywam zwyklego garnka, wystarczy,ze woda siega do 3/4 wys. sloikow, mozna
pasteryzowac po kilka sloikow na raz, wyciagnac i na ich miejsce wstawic nowe :)