placki ziemniaczane- pomoc

[robke]

Proszę o podpowiedź: co zrobić aby placki po usmażeniu były chrupiące i
złociste, bo mi przeważnie wychodza sine i miękkawe. Smaczne ale...
Z góry dziękuję za porady :)

[Gość: betsypetsy]

to oczywiście wynika z rodzaju ziemniaka. Ja ziemniaki na placki siekam(tre)w
malakserze i wychodzi taki grysik przez to są chrupiące.

[marghot]

dokładnie odsączyć z wody już utarte pyrki
proponuję zetrzeć też 1 marchewkę, która nada ładnego koloru, przyrumieni placki
smażyć na mozno rozgrzanym tłuszczu

[natalia.brzeska]

Jak już Marghot napisała, tłuszcz musi być baaardzo mozno rozgrzany. Smażenie
trwa chwilkę. Wtedy placek nie wsiąka za bardzo tego tłuszczu i nie robi się
miękką "paćką".

[Gość: Ula]

Ja ziemniaki przepuszczam przez maszynkę do mięsa. Od chwili jak się
dowiedziałam o takim sposobie robię je częściej i bez obrzydzenia.

A ja dodaje startego żółtego sera -są pyszne i chr

[Gość: ewa]

I chrupiące. Najlepiej jak jest to ser pikantny.

[Gość: _!_]

Aby nie ciemniały - trzesz ziemniaki razem z cebulą.

Aby były chrupiące należy je smażyć na smalcu, nie oleju.

[aankaa]

utarte ziemniaki (po wymieszaniu z przyprawami, jajkiem, startącebulą) trzymaj
na sitku i z niego nabieraj na patelnię. No i najważniejsze - dla jedzących:
prosto z patelni na talerz (osoba smażąca może obejść się smakiem lub podjadać
w locie)

[hania55]

1 kg ziemniaków, 1 jajko, sól, pieprz, cebula - zawsze wychodzą złociste i
chrupiące.

[wandap1]

Witaj! Ja jestem leniwa,mielę ziemniaki i cebulę w maszynce do mięsa
elektrycznej/nie ciemnieją/ dodaję ziółek/oregano, pieprz, cząber,czosnek/
jajko, mąkę i smażę na oleju sojowym.Cały problem polega na tym,że trzeba je
jeśc zaraz po zdjęciu z patelni. Jak chcę jeść póżniej ,to przekładam je np.
podsmażonym mięsem mielonym z przyprawami/na ostro-po węgiersku,mięso w gulaszu
z jałowcem-po zbójnicku i zapiekam w piekarniku.