Surowka z kapusty

[glasscraft]

Z mojego dziecinstwa pamietam surowke jako podawali z ryba smazona blisko
plazy w Juracie. Nie byla z kiszej kapusty ale byla "mokra" i chrupiaca i
chyba miala troche marchewki. Chodzi za mna teraz okropnie. Czy ktos moze
wie, o jaka surowke mi chodzi?

[izabelski]

jak sie kapiste poszatkuje i wymiesza z utarta marchewka i posoli
odcisnie a potem olej + cukier wychodzi surowka o ktorej mowisz
niestety proporcjii nie jestem ci w stanie podac tak, zeby byly niezawodne :-)

[glasscraft]

Dzieki - sprobuje, bylo na pewno wiecej kapusty niz marchewki wiec zrobie na
oko.

[tereza11]

Kapusta, marchewka,cebula,sól, cukier, pieprz, sok z cytryny,oliwa, koperek.
Robię właśnie taką surówkę z kapusty.

[glasscraft]

Dziekuje, czy sok z cytryny po tym jak kapusta pusci wlasny sok?

[tereza11]

W zasadzie najpierw solę i odstawiam ale jak mam mało czasu to robię wszystko
jodno po drugim.

[Gość: smutas13]

Robię tak samo i nigdy nie odciskam . Lubię taką z wszystkimi sokami .

[glasscraft]

Jestescie bardzo super - dzieki wielkie, bede robic (chyba bez odciskania bo to
co bardzo lubilam w tej surowce to jej mokrosc).
Wesolych Swiat!!!

[tereza11]

Ale ja nie pisałam, że odciskam lecz jak mam czas to czekam aż puści sok czyli
kapusta zmięknie i póżniej przyprawiam. Wydaje mi się, że jakoś lepiej puszcza
z samą solą.

[Gość: a]

ponadto, wycysnac, ale nie zlewac brocn boze soku!

a podstawa jest dobra kapusta-cukrowa
ale nie wiem czy znajdziesz..

[glasscraft]

Re kapusta cukrowa, hmmm, nie wiem dokladnie jaka to, mam do wyboru kapuste
biala, czerwona, zielona ale ciemniejsza niz biala, pekinska i to tylke. Moze
uda mi sie cos innego znalezc w warzywach organicznych, chyba ze uwazacie ze z
bialej sie da (uzywam jej tez do golabkow). Dzieki za rady.

[uruk-hai]

Jest kilka rodzajów kapusty białej (i czerwonej na ten przykład też) , różnią
się kształtem, twardością, grubością i wielkością liści i zawarością np cukru
właśnie, stąd jedne są bardziej predysponowane do zrobienie gołąbków a inne do
np do zrobienia surówki, czy kapuśniaku ....