SAŁATA----prosze o podpowiedz co do gatunku

[Gość: ilja]

Witam serdecznie
Chciałąm zapytac jaka sałata jest słodka bez gorzkiego posmaku
Zawsze jak jem sałatki w pizzeraich bardz innym miejscach salata jest
slodziutka -pyszna bez zadnego gorzkiego posmaku
nie sadze zeby to byl jakis drogi jej rodzaj bo za sama salatke place okolo
5zł
Probowalam zrobic w domu ze zwykla maslana ale dla mnie jest zawsze gorzka
Lodowa chyba tez w gre nie wchodzi bo ma inny kolor
Rwe salate rekami bo wiem ze uzycie noza powoduje gorzki smak.A mimo to nawet
w 50% to nie jest to
czy ktos moze wie dlaczego tamte salaty sa slodkawe bez goryczy i ewentualnie
jaki to rodzaj sałaty?
bede wdzieczna za odpowiedz

Rodzaje sałat

[natalia.brzeska]

Pozwoliłam się podłączyć do tego wątku. Czy mógłby ktoś mi napisać jakieś
różnice (poza wyglądem) i może jakieś szczególne zastosowania (poza sałatką)
następujących sałat:

- lodowa

- maślana

- rzymska

- endywia (cykoria?)

- kapusta pekińska

- cos

- cykoria

- lollo rosso

- Little Gen hearts

- Sweet Gem

(napisałam te po angielsku, bo nie mam pojęcia jak nazywają się po polsku)

Może jeszcze jakieś?

[linn_linn]

Chyba najlepiej poszukac zdjec w necie.

[natalia.brzeska]

Ja wiem jak one wyglądają, bo mam je w pobliskim sklepie, więc zdjęć nie
potrzebuję.
Pytałam o zastosowanie i google już użyłam. Nie interesuje mnie hodowla, rodzaj
nasion, terminy zbiorów.

Może ktoś jeszcze?

[angieblue26]

Lodowa i maslana sa najslodsze.
Utnij "glab", wyrzuc pierwsza warstwe lisci.
Acha, nigdy nie tnij salaty nozem, powoduje to utrate witaminy C.

[samo]

www.wish-bone.com/lettuce.asp?kind=belgian

[Gość: Xena]

Salate lodowa mozesz pokroic w paski i sparzyc na patelni z innymi smazonymi
warzywami lub miesem wyjda ci takie ciagnace paski / dodawac na koncu
rowniez mozna wrzucic do rosolku

Endywia to nie jest cykoria chociaz kiedys tez szukalam w necie i tak
wychodzilo ale to zalezy od kraju .
To zielona "salata" z dlugimi ciemnymi liscmi .
Kupilam mrozona i zrobilam tak jak szpinak byla bardzo dobra wygkadala rowniez
jak szpinak .

Cykoria ( jasne , twarde podluzne glowki ) piecze sie , dusi w calosci albo w
polowkach albo czastkach i tez wychodzi z tego jarzynka do obiadu .
Dodaje do niej ajwaru , groszku mrozonego , cieciorke ale nie jest to konieczne
W Belgii cykoria jest bardzo popularna i nadziewa sie ja mielonym miesem
owija boczkiem albo szynka , zapieka pod beszamelem i posypuje sie ja zoltym
serem ( mozna tez bez beszamelu )

Kapuste pekinska kroi sie w grubsze pasy i dusi , powinna zostac troche jedrna
Przyprawy dowolne ja robie z papryka swieza , cukinia , groszkiem i koperkiem
ale mozna tez sama . Delikatna w smaku mozna dodac cukru , kostke i ocet
Dusi sie bardzo szybko

[Gość: serpentyna]

zapomnialaś o rukoli. Chyba, ze po polsku nazywa sie inaczej.
www.obst-gemuese.at/image/product/imgbig/rucola.jpg
ta jest bardzo ostra w smaku jak doprawiona przyprawami.
Ogólnie salata powinna w miarę możliwości wyschnąć po płukaniu. Jeśli ma za
gróbe, twarde liście to należy ją dużo wcześniej posolić, oczywiście nie
kompletnie mokrą. Ciemno czerwone sałaty sa gorzkie. Lodowa jest najsłodsza i
niewiele wymaga w obróbce. Mi smakuje rownież całkiem słodko pekińska.

xena, serpentyna

[natalia.brzeska]

Serdecznie dziękuję. Już się to trochę klaruje :-)

Serpentyno, nie pytałam o rucolę, gdyż kilka dni temu pytałam o nią w osobnym
wątku :-)

[kulinarna]

Generalnie restauracje nie uzuwaja maslanej ;)
Te najwazniejsze to. : karbowana czerwona ( rosso) karbowana zielona,
kedzierzawa (frisse) w ilosciach delikatnych bo gorzka, rzymska (rzadko ale
swietna) i lodowa.

[narcyza5]

jest masło
sałata natomiast jest masłowa!

[roseanne]

lagodna i prawie bez smaku przy tym jest salata lodowa wlasnie
lagodna, nie gorzka , dlugo sie trzymajaca, ktora czesto stosuje w kuchnie jest:
salata rzymska
salata debowa- zarowno zielona jak i czerwona
aragula - ma lekko musztardowy posmak,
gorzkawe, ale bardzo lubiane w moim domu to endywie wszelkiego rodzaju
gorzkie i kupowane na specjalne okazje, do dodana do innych gatunkow - cykoria i
radiccio ( moze pomylilam literki, wybacz)