Pyatnie do K. Wandelta

22.01.06, 15:06
a propos tego przepisu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=34584457
ja nie mam takiego ustrojstwa do nakluwania - jakbym dala karczek albo schab
to moge bez tego czy moze warto podziabac drutem (tak jak to Pan podawal w
innym przepisie chyba z karczkiem)
drugie pytanie - czy tego miesa (np wlasnie karczku ) jak zastapie nie wladac
nap na noc do lodowki w przyparwach? w innych przepisac tak Pan podaje tu
nie widze? czy mozna smażyc od razu?

dziekuje za odpowiedz!
    • krzysztof_wandelt Re: Pyatnie do K. Wandelta 22.01.06, 15:55
      -radzę dziabać drutem do robienia swetrów - sa nierdzewne - miejsce przy
      miejscu ze wszystkich stron po nałozeniu mieszanki peklującej (jak się zwał tak
      się zwał) żeby ją wprowdzić do środka bryły miesą.
      -peklowanie trwa minimum jedna noc w lodówce, lepiej dłużej gniotąc
      i przewracając...
      -radzę takie pakunki przygotowć z dużym wyprzedzeniem i jako dyżurne wkładać
      do 2-3 dniach do zamrażalnika - szkoła peklowania zaleznie od gatunku mięsa
      okresla czas do 4 dni,
      -zawsze przed pieczeniem, duszeniem bryły miesa, wpierw szybko obsmażam
      w goracym głębokim tłuszczu ze wszystkich stron żeby się zrobiła skorupka
      ze sciętego białka.
      --------------------
      z pytaniami zapraszam na privat linkiem z wizytówki lub: krzysztof_wandelt@o2.pl
      • aankaa Re: Pyatnie do K. Wandelta 22.01.06, 16:02
        a jakby użyć ... drucianej szczotki, takiej jak do czyszczenia z rdzy ??
        • krzysztof_wandelt Mozna, warunek ze złota lub stali narzędziowej :) 22.01.06, 16:15
          i usunąć 50% "zębów"
      • p.galli Re: Pyatnie do K. Wandelta 22.01.06, 16:04
        Dziekuje za odpowiedz
        nie chce robic surowej szynki , chce to zastapic karczkiem jak wyczytalam mozna
        to zrobic
        no to jeszcze 1 pytanie - jaki jest mijnimalny czas pelowania?
        bede miala baaardzo waznego goscia ;) w tym tyg - moze juz we wtorek ;)moze
        sroda, moze czwratek , nie wiem jeszcze
        bede mogla zrobic zakupy jutro rano - czy 1,5 - 2 dnia wystarczy zeby bylo juz
        ok? czy raczej poszukac czyjegos innego przepisu na GP?
        (zast sie tez nad przepisem o peklowanym pieczonym karczku)
        dziekuje
        • p.galli Re: Pyatnie do K. Wandelta 22.01.06, 16:04
          oj sorry doczytalam wlasnie ze pekowanie min 1 noc w lodowce:)
          • krzysztof_wandelt co do czasu i temepratury: 22.01.06, 16:11
            forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=29712657&a=33152303
            • p.galli jeszcze JEDNO PYTANIE!!! 22.01.06, 17:20

              • p.galli Re: jeszcze JEDNO PYTANIE!!! 22.01.06, 17:24
                USZZ ZA SZYBKO WCISNELAM
                DO PRZEPISU:
                forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=29667842
                czy latwo taka prege dostac? czy ew mozna czyms zastapic (jak tak to czym)
                jaka ilosc (mniej wiecej ) na 2 osoby - jedna czyli ja jedzaca "normalnie" a
                druga duzy chlop i żerty :)

                no i ew ... ktory z tych przepisow polecil by Pan najbardziej - karczek
                peklowany, szynka dziubana czy ta prega (ew inne miesko)
                przy zalozeniu ze ucze sie dopiero gotowac (czyli ktora najprostrza i
                najsmaczniejsza , ew bj zalezy mi na smacznosci niz na prostocie ale moze da
                sie polaczyc)
                dziekuje! czy to tego pasowalaby tak kasza gryczana?
              • krzysztof_wandelt Tak??? Słucham... 22.01.06, 17:26
                byłem na zewnątrz - brrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
                • p.galli Re: Tak??? Słucham... 22.01.06, 17:32
                  hmmm faktycznie JEDNO pytanie :):):):) mi wyszlo:D
Inne wątki na temat:
Pełna wersja