barszcz czerwony

[kowianeczka]

"powinien byc slodki, kwasny i ostry, gdy go probujemy" -tyle na temat znawcy
przedmiotu. Posiadam w swoich zbiorach kilka przepisow, ale jak do tej pory
nie udalo mi sie wypracowac smaku, ktory mam w glowie, a raczej wpamieci z
dziecinstwa.

Czy mozecie polecic swoje przepisy? Byc moze robie cos nie tak i nie moge
uchwycic tej jedynej, niezapomnianej nuty smakowej?

Bede wdzieczna za pomoc.

kowianeczka

[secretarca]

A co robisz? Na własnym zakwasie?

[Gość: wiktoria244]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=36511808&a=36526428

[Gość: malgosia]

sposób prostacki, bez robienia zakwasu, ale zawsze wychodzi b. dobre
1. ugotować dobry rosół, odtłuścić, bardzo starannie przecedzić.
2. ugotować buraki w łupinach, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. buraki zalać rosołem, baaaaardzo ostrożnie podgrzewać.
4. doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
ważne - do gotowania rosołu dodać liść laurowy i ziele angielskie (niektórzy
nie dodają, więc zaznaczam.
pzdr, M

[qubraq]

Czy masz na mysli czysty barszcz czy zupę buraczano-warzywną?
Andrzej

może się podepnę tutaj

[Gość: leda10]

i poproszę o przepis na barszcz czysty. Zupelnie nie wiem, jak sie do tego
zabrać, a mam wielką ochotę. Dodam tylko, ze nie posiadam wlasnego zakwasu:/

[ba_nita]

mojegotowanie.onet.pl/15739,ksiazka_przepis.html
A nawet bez zakwasu robiąc czysty barszcz robisz wywar z włoszczyzny plus
buraki. Sól, pieprz, jesli chcesz to imbir, sok z cytryny. Możesz zabielić i to
wszystko.

a po dodaniu

[Gość: leda10]

upieczonych i startych buraków do gorącego wywaru trzeba to jeszcze pogotować,
czy odstawic z ognia, zeby barszcz nie ściemniał?

[brynia2]

Banito, dorzuć jeszcze przepis, jak zmajstrować z tych surowych buraków po
kiszeniu barszczu, surówkę lub sałatkę.

[qubraq]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=37106440
Andrzej

[mathias_sammer]

Przy okazji tez wydrukowalem przepis. Ze swojej strony dziekuje:)

M.S.

[kowianeczka]

wszystkim za linki. Zrobie zakwas wg przepisu i ugotuje buraczki osobno.

Jeszcze raz dzieki!

kowianeczka