Biala Kielbasa

[bibi6]

Kochani pomozcie!!!
Swieta bez bialej kielbasy to zadne swieta, niestety tu gdzie ja mieszkam
nie sprzedaje sie takiej kielbasy wiec postanowilam zrobic ja sama. Prosze o
pomoc. Jak mam zrobic biala??? Kupilam troche wolowiny, wieprzowiny, boczku
i flaki ale co dalej??? Uzywa sie jakies specjalne przyprawy??? Pomocyyyy!!!
Bede wdzieczna za wszelka pomoc.

[Gość: kaska]

z Kuchni dawnej:KIEŁBASA BIAŁA WIEPRZOWA
wieprzowina chuda z łopatki 1,5 kilo, wieprzowina tłuściejsza np. z karkówki
1,5 kilo, 7 deko soli, 3 gr saletry, płaska łyżeczka mielonego pieprzu, 3 ząbki
czosnku, 1,5 szklanki wody, kiełbaśnica cienka. Mięso pokrajać w bardzo drobną
kostkę. Tłustą wieprzowinę jeszcze drobniej, lub w maszynce rozdrobnić. Czosnek
rozetrzeć z solą, połączyć mięsa, dodać wodę, dokładnie wymięszać, aż nie
będzie wody. Pod koniec dodać przyprawy i odstawić w chłodne miejsce na kilka
godzin. Napełniać kiełbaśnice jak zawsze. Obsuszać jedną dobę, a następnie
sparzyć. Najlepsza jest pieczona, lub gotowana.


I masz linka: www.dawnakuchnia.republika.pl/miesa.htm#biala

[Gość: kaska]

ale biala kielbase je sie na Wielkanoc, a nie na Boze Narodzenie;-)

[quba]

Gość portalu: kaska napisał(a):



> ale biala kielbase je sie na Wielkanoc, a nie na Boze Narodzenie;-)


kto tak powiedział?

[Gość: Jaga]

U mnie w domu zawsze białą kiełbasę się gotowało i jadło z chrzanem. Napiszcie
jak się robi wariant pieczony, bo chyba warto coś zmienić w menu świątecznym.
Czy potrzebne są jakieś specjalne przyprawy, czy wcześniej sie ja jakoś
marynuje, czy piec w bardzo nagrzanym piekarniku i jak długo itp.
Dzięki za pomoc!