spaghetti+kurczak

[Gość: Stokrotka]

Mam makaron spaghetti i filety z kurczaka, jak z tego wyczarowac pyszny
obiad? Tylko zeby skladniki mozna bylo dostac w osiedlowym sklepiku, bo za
nic mi sie nie chce do Almy jechac :)))
Dziekuje.

[yatsec]

Najprostrze:
kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/3,0.html?slowo=spaghetti&wyr=&VE_szukaj=spaghetti&sort=priorytet%2Ctablica%2Cpriorytet%
2Ctablica%2Cpriorytet%2Ctablica%2Cpriorytet%2Ctablica%2Cpriorytet%2Ctablica%
2Cpriorytet%2Ctablica%2Cpriorytet%2Ctablica%
2Ctrafnosc&VE_cenzura=tak&DEGO_data@od=0&A_szukaj=tytul&A_szukaj=tresc&A_szukaj=
podpis&A_szukajtresc=tresc&GORwidoki@VIN_tablica=VTP_POTRAWA&xsl=23442&ile=10&kt
ory=1

www.lubella.pl/index.html?action=SzukajPrzepis&s=2#pag

[Gość: Stokrotka]

Nie bardzo umiem te pierwsze linki (ten pierwszy link?) otworzyc...

[marghe_72]

kurczaka zmielić i zrobić sos mięsy a' la bolognese

[Gość: Xena]

" Kurczaka zmielic i zrobic sos miesny "
To profanacja .
Nie miel tylko usmaz w kawalkach ( paskach ) przyprawione na ostro
najlepiej ze swieza papryka jak masz albo pieczarkami .
Ugotowany i odcedzony makaron wrzuc z powrotem do garnka dodajac tluszcz ze
smazenia , natke i wymieszaj . ( mozesz wkroic oliwki jesli masz )
Tak wyloz na talerz a kurczaka albo rzuc na makaron albo obok na talerz .

Jesli chcesz robic w sosie to podobnie : smazysz mieso w kawalkach , potem
przekladasz do rondla i dusisz podlewajac woda dodajac rozne skladniki
pod koniec zaprawiasz maka i polewasz tym makaron lub mieszasz razem .

Mozna rozbic piersi i smazyc w calosci , podawac z makaronem zaprawionym
czerwonymi przyprawami np pasta z papryki ajvarem lub harissa , natka
pokropic maggi na koniec , wymieszac do tego swiezy pomidor

Lub do garnka z gotowym makaronem dodac kurkume , wrzucic mrozonke warzywna
( np chinska ) na minute lub dwie i wszystko razem odcedzic , przyprawic
podawac ze smazona piersia

Mozna zrobic wiele dobrych rzeczy :-)

[marghe_72]

Gość portalu: Xena napisał(a):

> " Kurczaka zmielic i zrobic sos miesny "
> To profanacja .

a czemuż to?

[Gość: Xena]

Po co mielic jesli masz mieso calosci ?
Gulasz, ryby tez mielisz ? Chyba lepsze jest mieso w kawalkach smazone lub
duszone , mielone dobre tylko w kotletach ale wtedy takie mielone zwiera sie
w calosc i nabiera ksztaltu :-)

Proponuje ci kiedys zamiast bolognese zrobic sos na kawalakach miesa
i zobaczysz roznice , poczujesz smak miesa a nie trociny .

[Gość: marghe_72]

idąc tym tokiem nigdy nie powinnam jadać mielonego mięsa
a jadam..
i nie uważam zmielenia ryby czy mięsa za profanację..a za dodatkowy pomysł

[Gość: Xena]

Nie lubie przetwarzanej zywnosci , wariantow nie musze wymyslac poniewaz
pomyslow na potrawy mi nie brakuje i wole zjesc kalafiora z wody niz robic z
niego kotlety :-)
Mielone bardzo lubie i tez czesto jadam ale tylko w postaci kotletow .
Marghe jesli wydaje sie tobie , ze idziesz na latwizne dodajac mielone do
sosow bo krocej sie dusi to mysle , ze nie liczysz czasu na zabawe z
maszynka do miesa , rozkladaniem jej i myciem .
Na szczescie takiej nie posiadam i nie musze bo mielone kupuje gotowe
bardzo dobrej jakosci , wystarczy tylko doprawic , ulepic i smazyc
najszybsza potrawa swiata :-)
Bolognese robilam kiedys mezowi bo byl przyzwyczajony ale teraz tez nie
przepada po tym jak mu robie po swojemu smazone mieso z makaronem
np karkowka jest pyszna lub makaron z miesem w roznych sosach
po tym sos bolognese wydaje sie oszukany :-)
Powaznie mowie bo widze , ze jestes dobra kucharka a dobry kucharz nie musi
kombinowac z przetwarzaniem np tyby na mielone czy robienie kotletow z
jajek pomyslow na potrawy proste i smaczne powinno mu wystarczyc
gryzienie tez jest potrzebne :-)
I male pytanie za 3 punkty :
Dlaczego nie miksuje sie gulaszu i rosolu ? Od czego miksery i blendery ?
Przy nowoczesnym wyposazeniu kuchni niebawem pojda w ruch
i bedzie mozna miksowac schabowe z kartoflami i surowka :-)

[Gość: antycyponek]

Xeno,
A jeżeli innym to po prostu smakuje? Ja bym nie utożsamiała pojęcia mielenia z
przetwarzaniem.
Jak zrobić bez mielenia:
ragout
chili con carne
kotlety jajeczne
i... nadzienie do ruskich pierogów?
Ja bronię mielonego :-)

[Gość: Xena]

Oczywiscie , ze do pewnych potraw trzeba mielic i dodam tu jeszcze papryke
faszerowana i golabki ale co do chilli con carne bardzo sie zdziwilam
ostatnio przegladajac forum , ze uzywa sie mielonego , pierwszy raz jadlam
w postaci gulaszu z fasola i czasem robie w ten sposob baranine
wiec mielone nie pasuje mi zupelnie .
Podobnie z mussaka - jadlam oryginalna z uduszonym wczesniej miesem i byla
pyszna ale moze nie mieli maszynek :-)
Kotlety jajeczne nie wiem co to jest i jestem ciekawa bo widzialam tu
kiedys przepisy na podobne ale to raczej mozna nazwac kotletami z bulki
bo miesa tam nie bylo , do kotletow miesnych dodaje sie jajko
i dlatego nie wiem konkretnie o co chodzi (?)
Pierogi , hamburgery , kielbaski to oczywiste
z tym , ze my mowimy o zmieleniu piersi na obiad a mozna z niej przyrzadzic
dobre i proste potrawy dlatego uwazam to za bezsens .
No ale wolna reka niech kazdy robi jak lubi .
Dla mnie najlepsze polaczenie kurczaka z makaronem to chrupiace pieczone
skrzydelka do obgryzania reka i makaron wymieszany z bardzo ostrym
tluszczem po kurczaku z dodatkiem harissy i zielska
wiec gdzie ten smak i zapach jezeli zmieli sie mieso i ugotuje ?
Podobnie wole makaron jw na ostro ze smazonym kotlecikiem , ktorego moge
sobie kroic a jest pachnacy i nie rozgotowany w sosie :-)
Jak ktos nie wierzy wystarczy sprobowac .

[marghe_72]

Gość portalu: Xena napisał(a):


> wiec gdzie ten smak i zapach jezeli zmieli sie mieso i ugotuje ?

raczej podsmaży a potem udusi z przyprawami..

co do kotletów jajecznych.. to moze najpierw spróbuj a potem będziesz
krytykować? :)
jajeczne - z jajek
nie z mięsa i jajek.//.

[marghe_72]

Xena, sporo sobie dośpiewałas :))
gdzie ja pisze o oszczędnosci czasu itp?

ot, zmielone kurze piersi, fajnie doprawione i wymieszane z sosem pomidorowym i
połaczone z makaronem są najnormalniej w świecie smaczne. Przynajmniej wg mnie.
nie ma co dopisywac żadnej filozofii
ot, pomysł, i to nie dla Ciebie a dla autora wątku
To już jego sprawa czy wykorzysta czy nie

[Gość: Xena]

Ancyponek wspomnial o mielonym miesie do kotletow z jajek i dlatego pytam co
to jest a ty mowisz o kotletach bez miesa .
Rozumiem , ze chodzi o bulke ulepiona z jajkiem opanierowana w mace i
nastepnie bulce tartej i usmazona na tluszczu , zeby wygladala jak
kotlet ?
Czy chodzi o ten przepis czy masz jakis inny bo ja dziekuje
jesli mam zjesc jajko zamiast miesa ( a uwielbiam z gryczana kasza lub
kartoflami w skorach ) to tylko sadzone np na pieczarkach i posypane
zielskiem bez bulek i maki i wcale nie musi mi przypominac to kotleta
tylko jajko po prostu wiec po co tyle kombinowac ?
Kurczak zmielony , podsmazony i ugotowany w sosie pomidorowym moze byc
dobry ale smazony w calosci bez gotowania jeszcze lepszy , w sosie rowniez
po co brudzic ta maszynke ?

[marghe_72]

Xena, kotlety jajeczne znajdziesz i na forum i w Galerii.
piszesz "Kurczak zmielony , podsmazony i ugotowany w sosie pomidorowym moze byc
dobry ale smazony w calosci bez gotowania jeszcze lepszy" powtórzę raz jeszcze,
to jeden z wielu pomysłów. Tyle,ze ja mam porównanie.. a Ty chyba nie ;-)
nie lepszy ani nie gorszy
inny

a kombinowanie bardzo lubię
nie lubię monotonii

zmywanie też mi nie przeszkadza

[Gość: Xena]

Juz sie nie klocmy , w kazdym razie dziekuje za wskazowki co do kotletow
jajecznych , przejrzalam pare watkow i widze , ze tam sie daje gotowane
jajka . Wlasnie przypomnial mi sie zapach szkolnej stolowki , za ktorym nigdy
nie przepadalam :-)
Coz , kto chce niech robi kotlety z jajek , kapusty , kalafiorow i innych
produktow zakladajac , ze dana rzecz jada codziennie i potrzebuje
malej odmiany . Dla mnie wszystko jest proste : mieso a jesli nie mieso to
jajko sadzone lub grzyby
kombinowac mozna w dodatkach a tu spore pole do popisu bo makarony ,
ryze ,warzywa i przerozne surowki wiec nic nie musi mi udawac miesa jesli
nim nie jest bo po co ?
To na temat tych cudow przypominajacych kotlety ale dobrze , ze ludzie
poszukuja nowych rozwiazan bo to rozwija kulinarna wyobraznie :-)
Czesto mozna oniemiec z wrazenia nad ta pomyslowaoscia i zarazem
pracowitoscia , ja jednak sie nie podejmuje takich rzeczy bo wole
prosto , zdrowo i smacznie a przy tym roznorodnie :-)
To tylko moj punkt widzenia ale jak juz wdalam sie w dyskusje to mowie
co mysle wiec nie chcialabym nikogo urazic .

[marghe_72]

ps. NIGDY nie kupiłabym gotowego mielonego mięsa

[Gość: Stokrotka]

Po pierwsze, jestem autorka, nie autorem :)))

Po drugie, z pomyslu na mielenie nie skorzystam z tego prostego powodu, ze nie
mam maszynki. I jeszcze jeden powod - miesa mielonego dostaje dosc duzo od
tesciowej, wiec kiedy trafi mi sie piers kurczaka, to dla odmiany robie cos
niemielonego.

A tak w ogole to lubie i mieso mielone, i w kawaleczkach :)))

Dziekuje za wszystkie rady i pomysly.

[marghe_72]

przepraszam za autora, stokrotko :)

chcesz z tego kuraka zrobić sos do makaronu *zmieszany) czy jakąs potrawkę,
któa mozna podac z makaronem?
rozumeisz o co mi chodzi ? :)

[Gość: Stokrotka]

Alez nic nie szkodzi :)))

Mysle, ze zrobie zmodyfikowana wersje przepisu, ktory znalazlam na stronie
Lubelli. Modyfikacja bedzie polegała na tym, ze zamiast muszelek bedzie
spaghetti.

Jest proste i brzmi smacznie :)))

Muszelki z kurczakiem, cytryną i pietruszką

300 g makaronu muszelki małe
1 łyżka oliwy
60 g masła
4 filety z piersi kurczaka
1/3 szklanki soku z cytryny
20 g posiekanej pietruszki
plasterki cytryny do przybrania

Rozgrzewamy olej i połowę masła na dużej patelni. Obsmażamy filety z kurczaka
przez 2 minuty z każdej strony, odstawiamy. Na patelnię dajemy sok z cytryny,
pietruszkę i resztę masła. mieszamy i dodajemy filety na patelnię. Smażymy na
małym ogniu ok. 4 minut, obracając, aż będą gotowe. Przyprawiamy solą i
pieprzem.


W wolnej chwili

Gotujemy makaron al dente, odcedzamy.


I za moment

Podejamy makaron polany sosem, z filetem na wierzchu, ozdabiamy plasterkami
cytryny i posypujemy posiekaną zielona pietruszką.

[marghe_72]

całkiem fajne :)
daj znac jak smakowało

[marghe_72]

tylko tego masłą sporo, ja bym zmniejszyła ilosc masła a ew. zwiększyła oliwy :)
smacznego

[Gość: Stokrotka]

Dzieki :)))
Dam znac, jak wyszlo!

[Gość: Stokrotka]

Kochani, mialam dac znac, a wiec daje, ze wyszlo PASKUDNIE :(((
Ale to nie wina przepisu, tylko moja, bo na dwie osoby dodalam dwie cytryny i
powiem tylko tyle, ze gebe prawie nam wykrecilo, takie bylo kwasne :(((

W kazdym razie dziekuje za rozne pomysly, stopniowo bede je wyprobowywac!!!

Pozdrawiam wszystkich,

[Gość: Xena]

Masz racje , te polskie wyglada okropnie
Kiedys sie polakomilam i wyszly mi same krzywe zuzelki w wytpoilo sie z nich
pol patelni tluszczu wiec ostatnio zawiozlam sobie kotleciki wlasnej
roboty i zamrozilam .

[Gość: turn1]

Gość portalu: Stokrotka napisał(a):

> Mam makaron spaghetti i filety z kurczaka, jak z tego wyczarowac pyszny
> obiad? Tylko zeby skladniki mozna bylo dostac w osiedlowym sklepiku, bo za
> nic mi sie nie chce do Almy jechac :)))
> Dziekuje.




Obiad na około 5 osób:

-pierś z kurczaka-0,5kg
-marchew-1szt. średniej wielkości
-pietruszka-1szt. mała
-cukinia-1szt.wielkości duzego ogórka
-pomidory-4-5szt. średniej wielkości
-pieczarki-7szt. niewielkich
-papryka czerwona 1szt
-cebula-1szt
-czosnek-4-5ząbków
-przyprawy:pierz, sól, curry, vegeta, chili, papryka słodka
-najlepiej na oliwie smazyć ewentualnie może być na oleju najlepiej
słonecznikowym
-makaron


*Mięso drobno pokrój w kosteczkę
*Przypraw drób curry,pieprzem,polej zgniecionym czosnkiem wymieszanym z
niewielka ilościa najlepiej oliwy
*[7-10min]Na rozgrzanej patelni (najlepiej na oliwie)smaż drobno pokrojoną
cebulę, marchewkę,pietruszkę,cukinię,czosnek. Jak wszystko sie zeszkli przypraw
pieprzem, curry, solą, można dodać także troszkę jarzynki lub vegety i wrzuć do
garnka i duś. (Do garnka z warzywami mozemy wrzucic takze drobno pokrojona
czerwona papryke).Do duszonych warzyw nalezy wlać pół szklanki wody a najlepiej
pół szklanki wcześniej przygotowanego wywaru z warzyw.
*[7-10min]Następnie wrzucamy na rozgrzana patelnie pieczarki drobno pokrojone
które następnie przyprawiamy pieprzem. Jak sie dobrze zeszklą wrzucamy do
duszących sie warzyw w garnku.
*[5-8min]Nastepnie wrzucamy na bardzo rozgrzana oliwę pokrojoną i przyprawioną
pierś z kurczaka i smażymy do momentu aż cała zbieleje po czym ja solimy i
wrzucamy do duszących sie warzyw.(Jest bardzo wazna zasada: nie solimy piersi
przed smażeniem bo stanie się sucha i twardawa.Druga zasada to to że piersi nie
wolno długo smazyc ani dusić bo bedzie smakowała jak "suche wióry")
*[5-7min]Dodajemy obrane i pokrojone pomidory po czym doprawiamy wg. uznania
chili, papryką słodką.
*Najlepiej smakuje z makaronem spaghetti, ewentualnie pene.Bardzo ważna rzecz,
która dodaje potrawie ładnego wiosennego koloru i cudownego zapachu to świeża
bazylia i natka-nalezy posypac potrawę na talerzu.
:)

[Gość: Xena]

Te cytryny w przepisie wygladaly mi od razu podejrzanie i nigdy nie
odwazylabym sie na ten sok ( najwyzej rozrobiony z woda do popicia )
Chcialam odradzic i zaproponowac papryke lub pieczarki podsmazone
ale juz sie nie chcialam wtracac tym , bardziej ze marghe_72 byla zachwycona
przepisem , niektorzy dodaja wszedzie cytryne
ale mnie ona nie pasuje nawet do ryby .
Raz zrobilam ryz malzami w occie , wyplukalam je wysmazylam
a jednak zakwasilo mi caly ryz i nie nadawalo sie do jedzenia
wiec jestem od tej pory ostrozna i robie tylko kwasne zupy .

[Gość: Stokrotka]

Oj, trzeba bylo powiedziec, uniknelabym kulinarnego Waterloo...
Ale bede wiedziala na przyszlosc, ze z cytrynami trzeba ostroznie.

[marghe_72]

Gość portalu: Xena napisał(a):

> Te cytryny w przepisie wygladaly mi od razu podejrzanie i nigdy nie
> odwazylabym sie na ten sok ( najwyzej rozrobiony z woda do popicia )
> Chcialam odradzic i zaproponowac papryke lub pieczarki podsmazone
> ale juz sie nie chcialam wtracac tym , bardziej ze marghe_72 byla
zachwycona
>
> przepisem , niektorzy dodaja wszedzie cytryne
> ale mnie ona nie pasuje nawet do ryby .
> Raz zrobilam ryz malzami w occie , wyplukalam je wysmazylam
> a jednak zakwasilo mi caly ryz i nie nadawalo sie do jedzenia
> wiec jestem od tej pory ostrozna i robie tylko kwasne zupy .



Xena, odetchnij głeboko i poczytaj raz jeszcze sobie moje posty
zachwycona? Poza tym nawet gdybym faktycznie była zachwycona .. to cóź z tego?
nie przesadzaj.
poza tym ja jestem cytrynowa i mnie sie te cytryny nie wydały podejrzane. Skoro
miałas wątpliwosci trzeba było interweniować

poza tym co ma ocet do cytryn?

[Gość: Xena]

Zachwycona to moze za wielkie slowo bo napisalas " calkiem fajnie :-) "
i mnie to zabrzmialo dosyc entuzjastycznie a pamietalam swoje wrazenie a nie
doslowny cytat .
Grecy wszystko kropia cytryna , kazde mieso i ryby czasem mozna dodac do
jakiejs marynaty a tu raptem 1/3 szklanki soku troche dziwne w polaczeniu
z makaronem ale coz ktos podal ten przepis i na pewno go wyprobowal
i cala ta dyskusja na temat mielenia , zasznurowalam wiec usta i
dlatego sie nie odezwalam czekajac na wyniki co prawda to nie moj smak
bo nawet przcieru nigdy nie dodaje a o papryce i pieczarkach chyba wspomnialam
w pierwszym poscie , namierna ilosc masla tez tu zostala omowiona nie pamietam
nic o czosnku ale pewnie by sie przydal
Niestety nie wyszlo jak powinno co nie przeszkadza probowac nastepnym razem
na inna modle .
Cytryny uwielbiam i nie mam nic przeciwko ale czy to ocet czy cytryna
zawsze to kwas i nie pasuje do wszystkich potraw ( wedlug mnie)
ale komus moze tak smakowac .

Stokrotko
Najprostszy makaron , jaki zawsze mozesz zrobic do miesa to ugotowany
i wymieszany z podgrzanym na oliwie czosnkiem i posypany natka lub wkroic
oliwki .
Bez przecieru i sosow mozna do niego wkroic pomidora na surowo
bedzie troche cieply ale swiezy i slodki
ja jeszcze kropie swoim ukochanym maggi :-)

[Gość: Stokrotka]

Dziekuje za rade, ale chwilowo zwatpilam w swoje umiejetnosci kulinarne i
zrobilam dzis spaghetti najprostszym znanym mi sposobem: mieso mielone +
sloiczek sosu do spaghetti Lowicz.
Wiem wiem - nie ma sie czym chwalic...
Pozdrawiam,

[Gość: elin]

Nie watp w swoje umiejetnosci, tylko zrob tak: mieso pokroj w paski, dodaj
czosnek w cienkich plasterkach, troche oliwy, pieprzu tluczonego, mozesz
pokropic cytryna (jak lubisz), ale nie przesadnie. Wymieszaj dokladnie, odstaw
na pol godziny. Potem podsmaz na patelni - mozesz dodac troche masla, jezeli
oliwy nie wystarczy. Odsun kurczaka na bok patelni, zmniejsz ogien, dodaj
pokruszony rokpol (albo podobny), rozgniec widelcem, mieszaj az sie rozpusci
(uwazaj, zeby sie topil, nie smazyl), wymieszaj z kurczakiem i dodaj gestej
smietany. Nie sol, bo ser jest slony. Wymieszaj z makaronem; jezeli sos za
gesty, dodaj troche wody spod makaronu. Posyp jakim chcesz zielonym -
pietruszka, bazylia. Dobre, szybkie (marynowanie mozna sobie odpuscic),
sprawdzone. A co do mielonego - klasyczne chili con carne robi sie z wolowiny
krojonej w bardzo malutka kosteczke. Ani mielone, ani gulasz. Pracochlonne
strasznie, ale za to pyszne.

[marghe_72]

Gość portalu: Stokrotka napisał(a):

> Dziekuje za rade, ale chwilowo zwatpilam w swoje umiejetnosci kulinarne i
> zrobilam dzis spaghetti najprostszym znanym mi sposobem: mieso mielone +
> sloiczek sosu do spaghetti Lowicz.
> Wiem wiem - nie ma sie czym chwalic...
> Pozdrawiam,


to nie kwestia umiejętnosci :)
to pech i tyle
nie poddawaj się

a domowy sos mięsny jest mmmmmmm.
zerkni do Galerii , tam jest masa pomysłow na makaron

[Gość: Stokrotka]

Zrobilam jeszcze jedno podejscie do "potwornie kwasnego kurczaka" i tym razem
wyszlo super! Podaje zmodyfikowany przeze mnie przepis:

Spaghetti z kurczakiem, cytryną i pietruszką (na 3 osoby)

makaron spaghetti
oliwa
60 g masła
4 filety z piersi kurczaka
3 lyzki soku z cytryny
peczek pietruszki
plasterki cytryny do przybrania


Rozgrzewamy olej i połowę masła na dużej patelni. Kurczaka kroimi w paseczki,
solimy, pieprzymy, dodajemy vegety i obsmażamy przez kilka minut. Przekladamy
kurczaka do miseczki. Na patelnię dajemy sok z cytryny, posiekana pietruszkę i
resztę masła. Mieszamy. Po kilku minutach dodajemy kurczaka na patelnię.
Smażymy na małym ogniu ok. 6 minut.

Gotujemy makaron al dente, odcedzamy.

Podejamy makaron polany sosem, z kawałkami kurczaka na wierzchu, ozdabiamy
plasterkami cytryny i posypujemy posiekaną zielona pietruszką.


Bardzo smaczne - pietruszka daje cudowny aromat.

Jescze raz dziekuje wszystkim za przepisy, bede probowac!

Pozdrawiam.

[marghe_72]

wiem,ze jestem czepliwa, ale po co ta vegeta? :)

[Gość: Stokrotka]

Bylo tak: sprobowalam kurczaka i wydawal mi sie mdly. Akurat byla u mnie ciocia-
doswiadczona kucharka i zapytalam, co zrobic, a ona mi na to: "Dodaj Vegety".
Wiec posluchalam :)))

[marghe_72]

następnym razem dodaj swiezych ziół, przypraw

Ciocie bywają omylne
zwąszcza te, które sugerują Vegetę :))