ubijanie śnietany

[Gość: monika]

Witam
Jak zwykle liczę na niezawodny sposób, nie potrafię ubić śmietany takiej do
tortu, żeby była sztywna. Zawsze jest lużna i ble....A zamierzam zrobić tort
Schwartzwaldzki
Pozdrawiam Monika

[Gość: Józia]

A może za chuda jest? Do ubijania nadaje sie tylko kremówka(od 30% w górę - no
i słodka oczywiście). Tylko uważaj, bo jak będziesz ubijała zbyt długo, to nie
tylko będzie sztywna, ale zrobią sie w niej też grudki masła
(przerabiałam :) ).

Udanego pieczenia

Józia

[kathy38]

Mnie się zawsze udaje (odpukać!!!!!) - musi byc zimna, to podstawowy warunek.
Ja używam do tortu smietany UHT 30%, ubijam ją w wysokim pojemniku, nie dodaję
żadnych usztywniaczy i jest OK. Do naleśników kupuję zwykłą kremówkę w kubeczku
i też ubija mi się na sztywno. Robotem ręcznym, ubijakami do piany.

pozdrawiam

[u_]

musi byc dobrze schlodzona. ewentualnie mozna sie wspomagac
usztywniaczem dr. oeteker'a

[Gość: kiki]

szczypta soli pomoże