Tatar z łososia

[rebeka2]

Właśnie, proszę o pomoc.
Z góry dziękuję

[Gość: eLBe]

www2.gazeta.pl/forum/794674,30353,794652.html?f=77&w=4310732&a=4311325
proszę bardzo!!!

[Gość: kaska]

40 dag ¶wieżego łososia w kawałku, 15 dag wędzonego łososia w
kawałku, 2 małe cebulki (najlepiej szalotki), sok z połowy cytryny,
2 łyżki oliwy, 2 łyżki kaparów, łyżka posiekanego szczypiorku,
łyżka
posiekanej natki pietruszki, biały pieprz, sól
Jak ważyć?
Sposób przyrz±dzania
Oba kawałki ryby obrać ze skóry i ostrym nożem pokroić na sko¶ne
plastry grubo¶ci 3-4 mm, a potem na paski szeroko¶ci 0,5 cm.
Poł±czyć obie ryby i do¶ć grubo posiekać tasakiem lub szerokim
nożem. Drobno pokroić cebulkę, kapary opłukać i os±czyć.
Posiekanego
łososia doprawić do smaku sokiem z cytryny, pieprzem i ewentualnie
sol±. Wymieszać z oliw±, kaparami, cebulk± i natk±.

[Gość: kaska]

Łosoś norweski filet - 200 g
Łosoś norweski wędzony - 100 g
Cebula - 50 g
Koperek,
Sok z cytryny,
Tabasco


Łososia pokroić w drobną kostkę, dodać posiekaną cebulę i koperek, doprawić do
smaku sokiem z cytryny, tabasco, solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać
i odstawić na godzinę do lodówki.

[the_ladybird]

Tatar z łososia
Potrzebne jest ok. 150 g superświeżego łososia na osobę.
Łososia kroimy bardzo ostrym nożem niezbyt drobno, żeby się nie zrobiła z niego
miazga.
Przyprawiamy oliwą, sosem sojowym (wg gustu, niektórzy nie lubią) sokiem z
cytryny, solą i bardzo aromatycznym, świeżo zmielonym pieprzem. Do tego
dodajemy, najdrobniej jak się da posiekaną cebulę (idealnie byłoby szalotkę)
kapary (fantastrycznie się wprost komponują), pestki dyni, koperek,
pietruszkę....
Do dekoracji używamy praktycznie wszystkiego, co można znaleźć w lodówce, a
więc sałata, szparagi, plastry pomidora, szalotki, koperek, pietruszkę i
kapary, brokuły, awokado...

Nieco trudniejsze, ale ileż bardziej efektowne jest

Carpaccio z łososia

które od tatara różni się tym, że łosoś jest nie posiekany, ale pokrojony w
bardzo, bardzo cienkie plasterki, które można prześlicznie poukładać na sałacie
skropionej sosem (oliwa, sos sojowy, sok z cytryny, sól i świeżo zmielony
pieprz).
Reszta bez zmian.

A! Carpaccio można też przygotować z wędzonego łososia. Ale czy to wtedy dalej
będzie carpaccio?

[_jana]

A ja przepuszczam przez maszynkę na grubych oczkach.
Robię bez wędzonego.Cebula, ogórek, sok z cytryny.
Sól i pieprz.