Tarty, quiche - robicie? lubicie?

[Gość: Ada]

Ciekawa jestem czy robicie w domu takie rzeczy - tarty, quiche? Jakie sa
wasze ulubione?
I czy sami robicie ciasto czy kupujecie gotowe?


Chciałabym jutro na kolacje dla rodziców i narzeczonego :) zrobić tartę z
porami i rokpolem, ale nie chce mi się robić kruchego ciasta (nie lubie, nie
moge się przekonać...
czy można tarte zrobić na gotowym kruchym? Nigdy takiego nie kupowałam, a nie
chce ryzykowac, że mi nie wyjdzie!
A.

[Gość: bolewora]

Właśnie wczoraj robiłam tarte ale nie chciało mi się jechać do sklepu więc
ciasto zrobiłam wyjątkowo własnoręcznie. Z reguły kupuje gotowe w Carefourze
lub Hypernowej takie już rozwałkowane w pergaminie i uważam że jest
świetne.Nadzienie do tarty: 4 duże cebule pokroić w 0,5 cm krążki i usmażyć na
oleju tak żeby były lekko złote wrzucić do miski i przestudzić do tego 5
jajek,0,25 ml śmietany 12 % Lowicz / zielony kartonik /, 20-25 dkg surowej
szynki pokrojonej w nieduże kawałki, sól, pieprz i gałka muszkatułowa.
Wymieszać wylać na ciasto i do nagrzanego piekarnika / 180 stopni / na pół
godziny.
Inny ulubiony farsz: 2 mrożone szpinaki rozmmrozić w sitku i dobrze odcisnąć. W
garnku rozgrzać łyżkę masła i wrzucić szpinak. Wcisnąć 1-2 ząbki czonku,2
jajka, posolić i z minut poddusić. Ser gorgonzola albo lazur albo inny
niebieski pleśniak pokroić w kostkę i wymieszać ze szpinakiem ilość sera zależy
od upodobań.Wyłożyć na ciasto i piec jak powyżej.

[Gość: Ada]

Dzięki, Bolewora :)
Mam blisko do Carrefoura, sprobuje tam kupic ciasto.
I dzieki za przepis. Już wiem, dlaczego ostatnio jak robiłam tarte to nei
wyszła, była miekka, odeszła woda i wszystko się rozpłyneło - miałam jakiś
głupi przepis, gdzie do sosu oprócz śmietany i jajek dodawało się szklanke
mleka! Zrobie bez mleka - połówka bedzie porowo-rokpolowa a połowka cebulowo-
szynkowa.
A. :)

[Gość: sz]

nie powazam gotowego ciasto ono jest do czego innego
gotowe to typowka francoska 1 do 1 maka tłuszcz
goracy piec, zero wyciagania i masz piekny efekt listkowania ciasta

i jak niby je uzyc do tarty?

wymościsz nim formę i od wsadzisz nadzienie
- otrzymasz berbeluche przduszoną nie krychy pyszny spód

wymościsz nim formę podpieczesz kwadrans i dopiero i od wsadzisz nadzienie?
nawet jak obciążysz fasolkami-ziarkami jak masz przepisowe 200C w piecu to Ci
pieknie siw 'wypuszy'

na tarte i Kłisz jest inne ciasto
dwa do jedngo tluszcz i mąka ..

[Gość: Ada]

Gość portalu: sz napisał(a):

> nie powazam gotowego ciasto ono jest do czego innego
A do czego? Bo ja myslałam, że własnie do tego...

> gotowe to typowka francoska 1 do 1 maka tłuszcz
> goracy piec, zero wyciagania i masz piekny efekt listkowania ciasta
Ale zagmatwanie piszesz!! Co to jest francoska? I czy pisząc "listkowanie
ciasta" - masz na mysli, że to in plus czy in minus?!
Bo wiesz (no pewnie, ze wiesz :) ciasto francuskie i cisto kruche to nie to
samo. Ciasto francuskie sie własnie "listkuje", jeśli dobrze zrozumiałam, co
masz na myśli.
A do tarty potrzebuje ciasta kruchego.
>
> i jak niby je uzyc do tarty?
> > wymościsz nim formę i od wsadzisz nadzienie
> - otrzymasz berbeluche przduszoną nie krychy pyszny spód
Co to jest berbeluche?

> wymościsz nim formę podpieczesz kwadrans i dopiero i od wsadzisz nadzienie?
> nawet jak obciążysz fasolkami-ziarkami jak masz przepisowe 200C w piecu to Ci
> pieknie siw 'wypuszy'
???

> na tarte i Kłisz jest inne ciasto
> dwa do jedngo tluszcz i mąka ..
jeśli juz to 'kisz', nie kłisz'
...........

[Gość: bolewora]

Piszesz zapewne o gotowym cieście francuskim mnie natomiast chodziło o gotowe
rozwałkowane ciasto kruche, które również można kupić.

[Gość: sz]

u nas tylko francuskie mrozone
zas kruche tartowe to nie ma
sami gnieciemy

[Gość: Teresa]

Ciasta do tarty nigdy nie kupowalam ( nie wiem ,czy jest takie), natomiast
robie je sama i zawsze mi sie udaje.
Przepis bardzo prosty:
250 gr masla
5 dl maki pszennej
4 lyzki stolowe wody ( zimna kranowka)
.................
Do miseczki wsypuje make i wkladam pokrojone w plastry maslo,palcami mieszam i
wodaje wode (szybko zagniatam ciasto w jednolita brylke).Zawijam w plastykowa
folje i do lodowki na 0.5 godz.
Miedzy czasie przygotowuje nadzienie (tych jest nieskonczenie wiele)
..................
An stolnicy czy stole, rozkladam kawalek folii plastykowej ( 50 x50 cm), na
nia wykladam ciasto , rozgniatam dlonia placek do srednicy ok 15 cm.
Przykrywam nastepnym arkuszem folii i walkiem rownomiernie doprowadzam do
srenicy naczynia ( + 6 cm) czyli w granicach 30cm.
Zdejmuje wierzchnia warstwe folii i ciasto wkladam do formy( ono nadal trzyma
sie tej spodniej folii). Nastepnie zdejmuje folje i widelcem robie kilka
dziurek na dnie.
I teraz najwazniejsze !!!
Na to ciasto wysypuje groch - zwykly suchy nieluskany groch. Musi byc go duzo
prawie 30-40 deka. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i pieke
przez okolo 10-15 min az kant ciasta zaczyna miec zloty kolor i wydaje sie byc
suchy. Wyjmuje forme i wysypuje groch ( uwaga ten jest goracy , ale po
wystygnieciu uzywam go wielokrotnie )
Traz dopiero wkladam nadzienie i itd........w/g gustu i smaku.
Gwaranuje ....spod bedzie zwarty , nie mazisty , ladnie sie kroil i wyjmowal.

Moze za dlugo opisywalam , ale " gra warta swieczki"

Tarta z kiszoną kapustę

[Gość: Mimi]

A ja uwielbiam taka tartę:Składniki:

TARTA Z KISZONĄ KAPUSTĄ
· 1 kg ziemniaków
· 140 g mąki
· 25 g margaryny
· sól, pieprz, gałka muszkatołowa
· bułka tarta
· 20 dag boczku wędzonego
· 30 dag kapusty kiszonej
· 250 g śmietany
· żółtko
· 100 g żółtego sera (parmezan)
· szczypiorek

1. Ziemniaki ugotować. 2/3 pokroić w plastry, 1/3 przecisnąć przez praskę
2. Do ubitych ziemniaków dodać mąkę, margarynę, sól, pieprz, gałkę
muszkatołową. Zagnieść gładkie ciasto i wylepić nim okrągłą formę posmarowaną
tłuszczem i posypaną bułką tartą. Wstawić na chwilę do lodówki.
3. Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na chrupiące skwarki
4. Odciśniętą i pokrojoną kapustę włożyć na patelnię, posolić, popieprzyć.
Smażyć 5-7 minut, dodać boczek, smażyć. Przestudzić, dodać śmietanę i żółtko.
5. Spód piec w temperaturze 220oC przez 15 minut. Wyjąć, włożyć kapustę. Na
kapuście ułożyć plastry ziemniaków, posypać tartym żółtym serem. Zapiekać 15
min.
6. Przed podaniem posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.

Do kapusty można dodać jeszcze kminek. Ja kminku nie lubię więc go nie dodaję.

Tarta z porem, boczkiem i kiełbasą.

[Gość: Mimi]

A jeszcze taka mi się przypomniała:

TARTA Z POREM, BOCZKIEM I KIEŁBASĄSkładniki:
Składniki:
· 200 g mąki
· 100 g schłodzonego masła
· 100 g osączonego twarogu
· 1/2łyżeczki proszku do pieczenia
· 750 g porów
· 100 g przerośniętego boczku
· kiełbasa
· 1 łyżka oleju
· 2 łyżki bułki tartej
· 3 jaja
· 200 ml śmietany
· 100 g startego ementalera
· sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1. Z mąki, posiekanego masła, rozgniecionego twarogu, ½ łyżeczki soli i proszku
do pieczenia zagnieść ciasto. Zawinąć w folie i chłodzić ok. 30 min.
2. Por oczyścić, dokładnie umyć, pokroić w plasterki grubości 50 cm. Boczek
pokroić w kostkę i wytopić na rozgrzanym oleju. Dodać kiełbasę i podsmażyć.
Dodać por, dusić na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 10 min. Wyłożyć na sito i
osączyć.
3. Formę do tart (Ø26 cm) natłuścić. Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim formę,
wyklejając wysoki brzeg. Spód gęsto ponakłuwać widelcem i posypać bułką tartą.
Piekarnik rozgrzać do 180 oC.
4. Na ciasto wyłożyć por. Jaja wymieszać ze śmietaną i serem. Doprawić solą,
pieprzem, gałką, zalać masę warzywną. Placek piec ok. 35 min. Podawać zaraz po
upieczeniu.
Por można zastąpić taką samą ilością cebuli.


Tą znalazłam niedawno w gazecie, ale została już wypróbowana dlatego ją polecam.

[Gość: meg]

> 2. Por oczyścić, dokładnie umyć, pokroić w plasterki grubości 50 cm.

ale u Ciebie te pory sa dluuuuuuuuuuugie:o))))))))jeden Ci wystarczy na obiad
dla calej rodziny:-)))

robie prawie taka sama tare:-) jest pyszna, tylko ja nie dodaje sera ale
smietane ale to chyba to samo
Pozd.:-)

[Gość: Mimi]

Miało być oczywiście 0,5 cm

[hania_76]

Oj, tylko nie gotowe kruche ciasto! Aaaaabsolutnie nie polecam.