curry

[Gość: monika]

Wyszukiwarka nie oferuje nic szczegolnego. Macie jakies sprawdzone przepisy
na "cos" z curry?
Dziekuje!

[ba_nita]

O curry jako potrawę, o potrawę z przyprawą curry w proszku czy o potrawę z
dodatkiem pasty curry. Jeśli to ostatnie to z jaką pastą: łagodną czy ostrą.
Jesli potrawę mięsną to z jakiego mięsa itd. itd. Litości - nikt nie będzie się
domyślał o co Ci chodzi i nie znajdzie się drugi Wachowski na FK tłumaczący to
co chciałaś powiedzieć.

[chihiro2]

No i jeszcze o jakiego rodzaju curry chodzi, jesli w ogole o potrawe - tajskie
curry czy indyjskie?

no to daliście dziewczynie do pieca...

[ewab2507]

:) pewnie teraz, to już zupełnie nie wie, co chciała zrobić z tym curry

[ba_nita]

[yatsec]

ewab2507 napisała:

> :) pewnie teraz, to już zupełnie nie wie, co chciała zrobić z tym curry

Może kurcza curry z KFC? ;)

[Gość: monika]

.....przepraszam, ze osmielilam sie zapytac. Chodzilo mi o....., ale teraz to
juz nie wazne.
Pozdrawiam

[chihiro2]

Monika, przepraszam. Nie chcialam Cie urazic. Dan typu curry jest bardzo wiele,
i indyjskie curries bardzo roznia sie od tajskich (tajskie zawieraja takze
mleko kokosowe i robi sie je z dodatkiem pasty, indyjskie zawieraja mieszanke
przypraw curry). Przepisy na jakiego rodzaju curry by Cie interesowaly? Miesne,
rybne czy wegetarianskie?

[Gość: monika]

chihiro2 napisała:

> Monika, przepraszam. Nie chcialam Cie urazic. Dan typu curry jest bardzo
wiele,
>
> i indyjskie curries bardzo roznia sie od tajskich (tajskie zawieraja takze
> mleko kokosowe i robi sie je z dodatkiem pasty, indyjskie zawieraja mieszanke
> przypraw curry). Przepisy na jakiego rodzaju curry by Cie interesowaly?
Miesne,
>
> rybne czy wegetarianskie?

Wiesz, akurat Ty mnie nie urazilas, bo nie dopatrzylam sie zlosliwosci w Twojej
wypowiedzi.
Sama zlapalam sie na tym, ze nie dokladnie sformuowalam pytanie, no coz, zdarza
sie. Jeszcze raz przepraszam.
Chodzilo mi akurat o miesna potrawe (mieso drobiowe) z dodatkiem najzwyklejszej
przyprawy curry w proszku.

z wplywami indyjskimi

[roseanne]

najbardziej lubie curry indyjskie, tajskie i jamajskie - choc kazde inaczej
smaczkuje


w wersji indyjskiej przesmaza sie przyprawy na mieszaninie masla i oleju
roslinnego ( oryginalnie tylko ghee, czyli klarowane maslo) az do zbrazowienia
przyprawy i odzielenia sie skladnikow.
potem mozesz dodac posiekana cebule, zeczklic, dodac np piers z kurczaka
pokrojona w paski, zrumienic
mozna dodac jarzynke - np fasolke, papryke, cukinie, poddusic do 2 minut
podlac mleczkiem kokosowym - pol szklanki wystarczy
zagotowac
gotowe

[chihiro2]

Dziekuje. Nie bylam zlosliwa, ale myslalam, ze tak moze zabrzmialo. jesli nie,
to dobrze :)
Jestem wegetarianka, ale podam Ci kilka przepisow, ktore znalazlam:
kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,5408436,P_KOBIETA_PRZEPISY.html
(radze nie dodawac az 4 papryczek chili, 1-2 w zupelnosci wystarcza)
www.webmedia.pl/krzychu/sdk_kuch.htm
www.kafeteria.pl/bonappetit/przepisy/obiekt_int.php?id_p=577
www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=262
mrozonki.hortex.com.pl/x.php/429/Kurczak-z-warzywami-w-curry.html
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2382
kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1634250,70748.html
Mam nadzieje, ze cos wybierzesz, co bedzie Ci smakowalo.
Smacznego :)

nie złość sie Monika... tutaj tak zawsze...

[ewab2507]

sami specjaliści od gotowania... więc trudno im dogodzić :)

jeśli to co kupiłaś, to przyprawa curry w proszku, to możesz z tym zrobić, np.
piersi z kurczaka i podać z ryżem :) nie jest to jakiś wyszukany przepis, ale
bardzo go lubię.

- cebula i czosnek - poddusić na maśle
- kwaśne jabłko - obrać, pokroić w kostkę, skropić z sokiem z cytryny i dodać
do podduszonej cebuli
- śmietana - zmniejszyć ogień i dodać gdy jabłko odrobinę zmięknie
- przyprawa curry - wsypać do sosu i dokładnie wymieszać, można dodać odrobinę
mąki, by zagęścić sos
- pierś z kurczaka - ugotować w rosole i pokroić w kostkę, a następnie wrzucić
do przygotowanego sosu. podgrzać wszystko razem jeszcze przez chwilę.
ewentualnie doprawić solą
- do tego ryż basmati na sypko

pozdrawiam :)

bzdury z curry.... jak juz robisz to rob cos orygi

[Gość: senin]

nalnego a nie jakies tam anglijsko polskie modyfikacje

cebule posiekana drobno zeszklij na ghee lub oleju
DODAJ SUCHA MIESZANKE CURRY 9wlasnie teraz, a nie dosypuj do sosu)
dodaj kawalki kurczaka (lepsze z koscia pociete na dosc male czesci niz piers)
podsmaz przez pare minut, dodaj troche bulionu/wody dodaj sol i dus do miekkosci

mieszanki musi byc dosc sporo (najlepsza bylaby pasta - Patak lub Sharwood)
na kurczaka ok 2 kg - 2 czubate lyzki pasty/ proszku

na poczatku duszenia mozesz dodac pokrojone w spora kostke ziemniaki

dobrze jest dodac liscie curry, jak masz

nie kombinuj ze smietana - bo nie teges ;)
zakwasic mozesz pod koniec gotowania - ocet, cytryna ale najlepiej tamaryszek


inna wersja to marynowanie kawalkow kurczaka w jogurcie z dodatkiem posiekanego
czosnku, kolendry (proszek 12 lyaki) kmin (1 lyzka plaska) chilli w proszku (1-
2 lyzeczki)kurkuma 2 lyzeczki, sol, lyzka posiekanej zielonej kolenry
marynuj przez ok 2 godziny (ale mozesz tez 10 minut ;)))

zeszklij cebule z posiekanym korzeniem imbiru
wrzuc na to kurczaka z marynata
dus ok 40 minut - az bedzie miekki
przed podaniem dodaj wiecej swiezzej kolendry

jogurt powinien byc nieodtluszczany , inaczej sie zwarzy

to sa "prawdziwe curry" z Indii rodem - dobre sa

[yatsec]

Gość portalu: senin napisał(a):

> nalnego a nie jakies tam anglijsko polskie modyfikacje

> dobrze jest dodac liscie curry, jak masz

Faktycznie, baardzo oryginalny pomysł z tymi liśmi curry. Ciekawe gdzie takie
rosną? Na currowcu?
Zastanów sie zanim coś napiszesz i nie wprowadzaj ludzi w błąd.

[ba_nita]

aj bo łatwo z siebie zrobić ... wykropkuję chociaż ciśnie mi się na usta coś.
in2.pl/8d

Przepraszam i juz sie nie odzywam!!!

[Gość: Yatsec]

Przyznaje ze nie wiedziałem o liściach curry i uznalem ze skoro curry nie
pochodzi z jednej rośliny o nazwie curry to tym samy liści takich tez nie może
być. A tu ci taka niespodzianka!
Szapo BA! I przyznaje sie do swojego błędu! Nastepnym razem zgoogluje zanim
napisze.
pozdrawiam

[...]

[hotchilli]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

Curry leaves

[ampolion]

images.google.com/images?q=curry+leaves&hl=en&btnG=Search+Images

[ampolion]

to jednak dwie różne rzeczy.
www.thehungrybachelor.com/spices-curry-powder.htm

[qubraq]

ampolion napisał:

> Curry leaves...

Matwiej, jakie żarełko można śmiało przyprawiac liśćmi curry?
Kiedys sobie je kupilem w Asian food na Poznańskiej, całowicie świadomie ze to
nie curry-powder, ale jeszcze nie uzywałem ich - podpowiedz silwuple :))

[roseanne]

kupuje czasami w okoilicznych sklepach etnicznych
ciemnozielone, ksztaltem przypominajace liscie cytrusow
dodaje do curry, oczywiscie, po etapie prazenia przypraw sypkich w masle, po
cebuli, tuz przed dodaniem mleka kokosowego badz jogurtu
najczesciej do dan wege

dokladnego przepisu tu teraz nie przytocze, bo ksiazki daleko :(

[ampolion]

Co z curry leaves? Jest tego mnóstwo jak sami możecie zauważyć z pomocą Googla:
aumatgun.notlong.com
Mogę przetłumaczyć jeden czy dwa przepisy, ale które, na co?

to nie miało być nic oryginalnego...

[Gość: ewab2507]

tylko smaczna i prosta potrawa... być może "anglijsko polska"... nie wiem, bo
pewnego razu sama to wymyśliłam i okazało się całkiem smaczne.

tzw. oryginalne curry w przeróżnych wydaniach też robię, z różnym efektem
smakowym... to znaczy zdarzało mi się wszystko wywalić do śmietnika lub wc.
zwyczajnie podałam przepis na coś, co mi smakuje, nie zależy mi na sileniu się
na fachowość, czy oryginalność.

[marghe_72]

sałatka
kurczak (gotowana lib grilowana pierś)
orzechy włoskie
ananas
majonez z dużą ilością curry

mimo, że nie jestem wielbicielką sałatek z majonezem to tę lubię :)

[disarono]

kilka przepisów z galerii

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=48968911&v=2&s=0
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=49342931&a=49342931
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=48821278&v=2&s=0
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=39414427&v=2&s=0

[Gość: monika]

tytul pierwszego z zalinkowanych przez Ciebie ..

[hotchilli]

watkow jest bardzo adekwatny: "profanacja curry"

bo te wszystkie przepisy tym wlasnie sa - nie maja nic wspolnego z curry
indyjskim czy tajskim ...----

[ba_nita]

szę i coś wykonam :-7

[hotchilli]

jeszcze zadnych nie podalam ...

...po tym nickiem

o jakie curry ci chodzi

jak wiadomo ty raczej nie korzystasz z przepisow innych, bedac sam sobie
sterem, zeglazem, okretem...;)))

przepisy podac moge - podawalam kiedys jako senin, ktora wlasnie poparlam pare
wypowiedzi wyzej - ot takie rozdwojenie jazni ;)))

wku..a mnie jak sie zoltodzioby wypowiadaja z mina eksperta o czyms o czym
przeczytaly/li w googlu 2 minuty wczesniej

przepraszam wszystkich, ktorych "curry" niniejszym skrytykowalam ...

wiadomo, Anglicy sa expertami od "curries" - ktore wg nich winny zawierac
wszystkie boskie skladniki jak marchew, dynia, sliwki, jablaka,
gruszki,patisony iii i co tam innego by sie Hindusom nie snilo..

gotujcie wiec sobie te angielskie "curry" ,ale na Boga nie maccie w glowie
rodakom co to nie wiedza co to jest CURRY a co curry!!

bo mnie tu krew zalewa

a ty banito nie podniecaj sie tak moimi przepisami, bo stracisz swoja
oryginalnosc ;))

a szkoda by bylo ;)

[disarono]

monika napisała:

Chodzilo mi akurat o miesna potrawe (mieso drobiowe) z dodatkiem najzwyklejszej
przyprawy curry w proszku.

hotchilli napisała:

> watkow jest bardzo adekwatny: "profanacja curry"
>
> bo te wszystkie przepisy tym wlasnie sa - nie maja nic wspolnego z curry
> indyjskim czy tajskim ...----

oki, nie wnikajmy

[hotchilli]

bo i po co..

nie wnikajmy tez w "istote" risotto
nie wnikajmy w to czy spagetti,to spgetti
czy sushi to sushi
czy bigos to bigos

a co to wlasciwie jest to "curry" , ktorego sie dodaje??
jakie przyprawy wen wchodza?
czy wszystkie zawieraja kmin i kurkume,
czy dodane sa do nich gozdziki i cynamon

czy zawieraja kardamon? anyz?
a moze fennel? moze kozieradke i aseofetide?

No co to wlasciwie jest to curry???

czy liscie curry maga byc - niektorzy twierdza ze to kulinarne UFO
czy tamaryszek jest skladniukiem curry


nie zrozum mnie zle - mysle ze postatralas sie podac jak najwicej linkow o
potraw, ktore sa nazywane curry... ale denerwuje mnie to tak samo. jak "plish
saussage" na polkach australijskich supermarketow .... kielbasa niby
polska..ktora nawet do zalewajki sie nie nadaje - no do niczego po prostu...


tak samo reaguje na curry, ktore nie sa curry
tak samo na "niemiecki" chleb...i "szwajcarski" ser, ktory ma ze szwajcaria ty
le wspolnego co te sprofanowane curry z CURRY :)

nie jest to atak osobisty bynajmniej - raczej walka o principia i
nazewnictwo :)))

pozdrawiam

[Gość: zadumana]

Jakbyś się tak częściej irytowała, to byłoby na FK więcej interesujących
przepisów i informacji:))))
Pozdrowienia dla Senin;0

[hotchilli]

Gość portalu: zadumana napisał(a):

> Jakbyś się tak częściej irytowała, to byłoby na FK więcej interesujących
> przepisów i informacji:))))
> Pozdrowienia dla Senin;0




no chyba niezupelnie :)))
BO MNIE WYCIELI

a ja w tamtym poscie ani "ku.." ani "dupa" ani "gowno" nie napisalam...
bo nie jest to w moim zwyczaju ;)))

czy yatsek to poznajomosciach zalatwil ???;)))

zobaczymy czy ten wpis z niecenzuralnymi znikanie ???

dzieki za pozdrowienia i zat meritum wpis :)))

[yatsec]

> czy yatsek to poznajomosciach zalatwil ???;)))
>
> zobaczymy czy ten wpis z niecenzuralnymi znikanie ???
>
> dzieki za pozdrowienia i zat meritum wpis :)))

A to ja jestem od załatwiania wycinania? W każdym razie napewno ja nikomu nic
nie wyciąłem, no może poza wycięciem gniazda nasiennego i białych błonek z
niedawno marynowanej papryki...
pozdrawiam

no i co ja tam takiego napisalam, ze mnie

[hotchilli]

wycieli???


nawet nie wiem do kogo sie zwrocic z prosba o wyjasnienie...

napisalam do jatska, ze nie ma pojecia o dzrewkach curry, i zeby sie raczej nie
wypowiadal na temat tradycji kulinarnych na temat ktorych nie ma pojecia

dlaczego mnie wycieli??
czyzby to jatse4k byl wycinaczem???

o co chodzi???

Do kogo moge zaadresowac ten post, wszak nie ma tu jednoznacznego moderatora

[yavorius]

hotchilli napisała:
> wycieli???

Pewnie atak personalny.

##
> Do kogo moge zaadresowac ten post, wszak nie ma tu jednoznacznego moderatora

[e-mail]

[hotchilli]

yavorius napisał:

> hotchilli napisała:
> > wycieli???
>
> Pewnie atak personalny.

i Ty to bez ;) oczka przymrozonego napisales??? :))

a kogo taki dinozaur jak ja interesuje po paru miesiacach nie wtracania sie w
narodowo -internacjonalna edukacje kulinarna ????

NO KOGO pytam sie ??

czy moj ostatni przepis na curry zbyt ostry sie okazal??
zawsze ostrzegam - zmniejszyc ilosc chilli o polowe, jesli niezwyczajnys ...
albo podwoic ... - jeslis popelnil blad i nadepnal na moj odcisk ;)))

[yavorius]

hotchilli napisała:
> i Ty to bez ;) oczka przymrozonego napisales??? :))

Nom, pamiętam co tam było:)

[hotchilli]

no co? bo ja nie pamientam ;???

sorry, pamietam, gamoniem go nazwalam..

[hotchilli]

bo ktoz inny ja nie gamon wypowiada sie autorytatywnie o sporawach, o ktorych
nie ma zielonego pojecia bez zajrzenia do googla ???

:))) no ktoz???

[yavorius]

Ja to wiem i Ty to wiesz, ale nie wolno tak pisać, trzeba inaczej ;-)

niby jak?

[hotchilli]

arogantem? - toz to prawie komplement w obecnych "uwarunkowaniach spoleczno-
kulturalnych"...

less fortunate?

no jak?

ignorant mialo byc

[hotchilli]

.. a raczej "ignorant arogant"

sorry, lata na obczyznie robia swoje - slowa mienszajom siem czasem

[yavorius]

Nie wiem:):D

[hotchilli]

yavorius napisał:

> Nie wiem:):D


no bez przesady..
nie napisalam ze jest gamoniem

napisalam, ze ktos kto..... itd gamoniem jest

a ze szanowny moderator skwapliwie to do yatska przypial, to nie mija chyba
wina...jesli moderator Yatska za gamonia uwaza

ja zapodalam pare uwarunkowan typu: jesli jestes tym ... to...itd

jesli twierdzisz ze curry leaves nie istnieja to jestes glpkiem i ignorantem...
czy jakos tam

po co zaraz ciac? no w koncu wielce otrzaskany yatsek nie czuje sie chyba
zagrozony maja ignorancka opinia na temat "istnienia lisci curry" ??
czy moze sie czuje??

a ty Yavorious, dosc dobrze poinformowany jestes, co?

zagadaj do tych Twoich kolesi moderatorow, coby tacy nerwowi nie byli :)))

NO CHYBA ZE ten komentarz o osobistych uprzedzeniach ()czy jak to tam bylo) ma
jakies realne podstawy..;))

... no nic innego m mi nie pozostaje jak poczuc sie wyjatkowo wyrozniona

dzieki serdeczne za unanie po wioelu latach owocnej wspolpracy :)) (forma
uznania doprawdy nieistotna)


Buzka

za literowki przepraszam, poprawiac nie bede

[hotchilli]

...
bo jak to w sygnaturce marghe...literowki to moja nightmare

[syswia]

He, he he, ale sie porobilo. Pozdrowienia Senin.
Gwoli informacji - w moim lokalnym hinduskim markecie mozna nabyc liscie kury -
chetnie kolege oprowadze...

PS. Na smietane nic nie poradze, ale sie pochwale, ze mi sie juz kokos nie
rozdwaja;P

[ampolion]

"Literówki - to brzmi dumnie!"

ja sie nie przejmuje

[Gość: karmin]

Wrzucam filet z kurczaka lub indyka na patelnie. Sypie od razu curry, slodka
papryke, szczypte pieprzu cayenne. Jak sie jedna strona przysmazy to przerzucam.
Dosypuje troche mniej przypraw na drugi bok. Potem jeszcze poprzekrecam pare
razy i robi sie kolorowy filecik. Prosciej sie nie da. Chetnie z ryzem i porcja
warzyw.

Smietane mieszam wczesniej z curry, bulionem,slodka papryka, cayenne. Dusze
pokrojone w kostke cukini z jablkiem, paskami papryki. Pod koniec dolewam
smietane i jeszcze sobie powoli calosc pyrka. Calosc laduje na talerzu z
makaronem. To akurat nie miesne danie.

[Gość: senin]

Gość portalu: karmin napisał(a):
> >>>>>.......<<<


**************
pakowac do garnka i jesc to sobie mozesz, co chcesz :)))

no ale chyba tego curry nie nazywasz??

a jesli nawet nazywasz, to twoja sprawa

gorzej bedzie jak sprobujesz prawdziwego curry
to sie dopiero wtedy glupio poczujesz ;DDDD

[Gość: karmin]

znam curry i indyjskie dania. Nie wszystko musi byc oryginalem. Curry jako
mazista pasta smakuje lepiej. Proszek to przyprawa, ktora gdzies sie sypie.
Podstawa dla mnie jest przegryzienie sie przyprawy czyli sypie na poczatku.
Fasola Jas tez niezla. Dodaje curry pod koniec gotowania. Potem wrzucam fasolke
do innnych dan. Smakuje.

Burza w szklance wody...

[Gość: yatsec]

I po co tyle postów na temat nie związany z jedzeniem. Wycieli i tyle. Ja za
sowją głupotę przeprosiłem i koniec. Wiec po co to rozwlekać i drązyc?
Pozdrowienia dla senin.

[qubraq]

Gość portalu: yatsec napisał:

> I po co tyle postów na temat nie związany z jedzeniem. Wycieli i tyle. Ja za
> sowją głupotę przeprosiłem i koniec. Wiec po co to rozwlekać i drązyc?
> Pozdrowienia dla senin.

Nie złość sie nie warto, jestes wporzo! nos do góry!! :))

[ampolion]

www.kurma.net/essays/e8.html

moj artykul

[izabelski]

z jak najbardziej autentycznymi przepisami

www.pinezka.pl/content/view/397/356/
smacznego :-)

[roseanne]

bardzo fajnie napisane - dzieki za natchnienie :)

fajne przepisy

[Gość: senin]

ale czy to przypadkiem, czy celowo jako zakwaszacz uzywana jest
cytryna/lemonka??

czy moze powinien byc tamaryszek, ale ze wzgladu na uproszczenie zstapiony :)??

[izabelski]

celowo - dodaje to ostrosci i wyrazistosci gamie przypraw tam uzytych

ale ja pytalam...

[Gość: senin]

dlaczego nie tamaryszek?

tez zakwasza i dodaje wyrazistosci - i jest bardziej "indyjski"

[izabelski]

wg mnie tamaryszek jest kwasniejszy nuiz cytryna czy limonka

w dalszym ciagu sie nie rozumiemy :)

[Gość: senin]

[Gość: senin]

z twojego artykulu w pinezce wynika ze starasz sie byc jak najblizej
oryginalnych hinduskich receptur curry

wiec dziwie sie ze zamiast tamaryszku podajesz jako zakwaszacz cytryne

wg mnie tamaryszek nie jest az tak bardzo inwazyjny jak cytryna i bardziej
charakterystyczny dla niektorych curry - no i przede wszystkim "wlasciwym"
zakwaszaczem curry

to powiedziawszy, napomknac musze, ze cytryna jest bardzo dobrym zamiennikiem
tak samo jak ocet (zwlaszcza w krewetkowych kombinacjach, kiedy krewetki
gotowane sa w pancerzykach)

a jakby ktos twierdzil, ze sie czepiam, to zaasekuruje sie tym, ze ja tylko
kaganek kulinarnej oswiaty pod polskie strzechy niesc chce
;DDDD

[izabelski]

jesli moi hinduscy nauczyciele uzywaja cytryny - to i ja jej uzywam :-)