ROSÓŁ!!:))

[nomasz]

Jak zrobić dobry rosół???
Daje dwa rodzaje mięsa-kości,dużo jarzyny,gotuję na małym ogniu minimum 3h.
I niemal ZAWSZE jakiś taki niebardzo.Zawsze muszę dodać vegete.
Jak wy robicie??Czym przyprawiacie jeszcze??

Jak wracaliśmy z wczasów,zatrzymaliśmy się w zajeździe.Kupiliśmy obiad w tym
rosół,był fantastyczny,zmęczona po podróży normalnie ożyłam.Chciałabym taki
rosół gotować:)))

[doral2]

wystarczy jeden rodzaj mięsa, ale ten właściwy...czyli szponder albo łata z
tłuszczykiem koniecznie ....wrzucić do dużego gara i zalać zimną wodą, po
zagotowaniu zdjąć szumowiny, posolić lekko i dodać warzywa czyli marchew (3
najmarniej), pietruszkę (1 wystarczy), seler (kawałek), seler naciowy (2
łodygi - nie jest konieczny), leciutko popierzyć (zawsze można dosolić i
dopieprzyć, odwrotnie raczej sięnie da) i BARDZO WAŻNE - kilka zairnek ziela
angieskiego oraz dwa-trzy liście laurencyjne....niech się gotuje na małym ogniu
i gotuje i gotuje do uśmiechniętej śmierci czyli aż mięsko będzie się
rozlatywać....jesli zależy nam na lepszym mięsku niż rosołku to mięsko wrzucamy
na wrzącą wodę a nie zimną...

połowę z gara odlać i zamrozić na czarną godzinę, do pozostałej połowy dolać
wody wedle uznania, doprawić i już potem to co tam komu w duszy śpiewa...

[wielorybka]

doral dobrze prawi - ziele i liście to baza
czasem można też suszonego grzyba wrzucić

[nomasz]

Dziekuje:)

Przyznam że pojecia nie miała że do rosołu można dodać ziele i
liscie,grzeyba.Dzięli:)

[lirio]

1. wrzucamy mięso do zimnej wody - musi być świeże, z mrożonego wychodzi mętny
i białawy
2. do rosołu koniecznie przypalona cebulka. lubczyk!!! najlepiej świeży i mały
grzybek suszony no i oczywiście reszta włoszczyzny z kawałkiem kapusty włoskiej
3. podobno istotny jest garnek - w metalowym nie wyjdzie powinien być
emaliowany
4. rosół nie może się gotować, tylko lekko mrugać, mętny rosół można uratować
dodaniem pod koniec gotowania szklanki lodowatej wody lub kostek lodu,
normalnie uzupełniamy to co wyparowało gorącą przegotowaną wodą
www.kulinaria.pl/artykuly.asp?id=80

[rrooda]

wychodzi w metalowym, wychodzi
cebulka i warzywka to podstawa
ja akurat robię kurzęcy

[lirio]

Przy mizernej jakości garnkach podobno może mętnieć.
Mnie wychodził mętny, robiłam z mrożonego mięsa własnie w metalowym garnku,
teraz robię w emaliowanym ze swieżego i nie mam problemów - nie wiem jednak czy
z powodu garnka czy mięsa ;)

[zielona.oliwka]

wszytsko co piszą dziewczyny to prawda i ze w metalowym wychodzi ,też prawda :)
a ja czasem dodaje jeszce szczypte papryki i curry
mielone kurki/taki proszek z suszonych ,tez super

[grubaska20]

koleżanki mam nadzieję, że zapomniały tylko, nie że nie wiedzą:) do rosołu
wrzucamy także kawałek buraka tj plaster ok 1,5 cm grubości; a także koniecznie
suszony grzyb!:)
smacznego:)

O buraku nie wiedzialam :)

[mazia]

Za to slyszalam o nacietym na krzyz pomidorze, wlozonym do rosolu na sitku na 5 minut.

Moj rosol sklada sie z udka, laty wolowej, 2 skrzydelek, czasem zeberka. Do tego seler, marchewka, pietruszka, nac selera, nac lubczyku, 2 liscie wloskiej kapusty.
Z przypraw daje lisc laurowy, ziele angielskie, pieprz w kulkach, suszonego grzyba, przypalona cebule z wbitymi 2 gozdzikami, imbir. Oraz suche luski z cebuli. I naturalnie sol.

Gotuje minimum 3 godziny, raczej nie uzupelniam woda, bo lubie, jak rosol jest kleisty :)

[grubaska20]

a widzisz, więc możee funkcję buraka spełniają u ciebie te łupiny..? burak
sprawia, że rosół jest pięknie żółty!:) słyszałąm chyba, ze kiedyś do
farbowania jajek, używano właśnie jako naturalnego barwnika łupin z cebuli,
więc może to o to chodzi?:D

[nomasz]

aaaaaa,to ja napewno wykorzystam tego buraka:)
A to fakt,kiedyś farbowano jajka w łupinach z cebuli.

Kiedyś?

[truscaveczka]

Ja ostatnio w ostatnią Wielkanoc :D a potem skrobałam na nich wzorki :)

[mazia]

Truskava przybij piatke! Ja tez stosuje tylko cebule do jajaec na Wielkanoc :) I tez skrobie :)