La Bavette z FR. Gdzie znajde to mieso?

[niebogaty]

Witam, chcialbym sie dowiedziec czy jest w polsce mozliwosc kupienia tekiego
miesa? Nie opisuje tego za bardzo bo nie ma za bardzo jak, wiedza o czym mowie
Ci ktorzy jedli to we francji

[Gość: gosc]

pewnie, ze jest ! na calym swiecie woly sa tak samo poukladane... ale nie mam
pojecia jak bavette nazywa sie po polsku... nie pomoge ci, niestety :(

to chyba - pachwina. Tak wyglada z podziału, by

[jacek1f]

uzyskac flap steak. Bo to wlasnie bavette...

[Gość: niebogaty]

Chyba musze znalezc jakiegos wyszukanego rzeznika, chyba ze wie ktos w warszawie
gdzie mozna kupic to miesko. Nie wiem dlaczego w polsce tego nie ma, 3/4
supermarketow jest francuskich i nie maja jednego z najpopularniejszych mies w
ofercie. Wspaniale wspominam la bavette, avec des frites et la mayonaise de
dijon............

[Gość: niebogaty]

Wlasnie sie rozejrzalem i takiego majonezu tez raczej nie znajde. Szkoda. Ale
przyznam sie szczerze ze mieszkajac we francji tez wielu rzeczy mi brakowalo.

Moze zna ktos francuski jakis sklep spozywczy w wawie?

[Gość: en]

W miesie nie pomoge, rzeczywiscie musisz poszukac dobrego rzeźnika i
wytlumaczyc mu o co chodzi (moze udaj sie do niego z wydrukiem internetowym
francuskiego wolu). Ale majonez chyba jest - widzialam pare dni temu w sklepie
Oczko w Krakowie (chyba siec lokalna) sloik spory z napisem Dijonnaise. Czy o
to chodzi?

[Gość: goldi]

Jest francuski market na Saskiej Kępie na Paryskiej lub Francuskiej nazywa się
chyba delikatesy FILIP oni równiez są importerem wielu produktów z Francji i
zaopatruja inne sklepy.Mam własnie w lodówce majonez z musztardą Dijon marki
Benedicta,który kupiłem w Bomi,ale w Piotr i Paweł też jest.W Carefour w
Arkadii jest majonez z Dijon w tubce marki Carefour,ale produkowany we Francji
zaraz na pocZatku sklepu przed kasami tam gdzie sa inne francuskie produkty.

[Gość: jacek2]

Ja znam angielskie tlumaczenie jako Sirloin Steak .
en.wikipedia.org/wiki/Sirloin_steak

Łata

[Gość: Aga]

Wołowina w różnych krajach jest różnie cięta, bavette to część łaty wołowej.
Bavette de flanchet to "flank steak", ale co to jest bavette d'aloyau nie
potrafię powiedzieć.

www.proz.com/kudoz/348815

[niebogaty]

en, tak to to najprawdopodobniej. Dobra. Co do majonezu jest szansa. (dzis
widzialem musztarde de dijon. Ogolnie ten majonez jest wlasnie z dodatkiem tej
musztardy)

Natomiast sprawa miesna nie wyglada kolorowo, widze ze zdania sa podzielone. Ten
stek z wikipedii to nie jest to chyba, zupelnie tego nie przypomina.
La bavette wyglada tak " recettes.viabloga.com/images/Steack%20Bavette.jpg "

Mieso dokladnie nazywa sie, Un steack de bavette d'aloyau , gdzie aloyau oznacza
najprawdopodobniej "krzyzówkę"

[kadarkaa]

Fakt, słownik podaje, że to krzyżówka, ale zerknij tu:
www.soviba.fr/Conseil/boeuf.htm?NUMVIA=22
Nie pasuje. To też część łaty, tylko nieco inna. W Polsce nie do zdobycia raczej
(jak napisano powyżej: inne sposoby dzielenia tuszy), chyba, że na zamówienie u
jakiegoś rzeźnika.

A tak w ogóle to się nie powinno wyjeżdżać, człowiek narobi sobie smaku a potem
się męczy po powrocie ;)

[Gość: niebogaty]

Bardzo mnie zasmucilas ta wiadomoscia..szukac na sile nie bede bo jak ktos nie
wie o co chodzi to mi wcisnie jakis feler. Wielka szkoda, we francji jest to
najdrozsze mieso(jedno z najdrozszych), a w polsce pewnie nie wiedza co z tym
zrobic i mielą :)

[jacekm22]

Bavette nie jest najdrozsza we Francji ze stekow !
W 4RP jak na razie brakuje miesnych ras miesnych wolow . Nawet jesli jakis
polski rzeznik wykroi Ci ten wymarzony kawalek na bavette - ktora najbardziej
smakuje mi z sosem z eszalotki - to mozesz sie srogo zawiesc na smaku tej
polskiej bavette!!

[Gość: niebogaty]

dzieki za info, czytaj ze zrozumieniem, pozdrawiam

[Gość: badno7]

Możesz poprosić rzeźnika o kawałek mięsa z łaty, tylko musisz mu powiedzieć aby
ci odciął kawałek łaty przylegający przu udżcu, lecz poproś go o ciemniejszy
kawałek mięsa inaczej mówiąc: mięsien łaty od strony wewnętrznej-ten powinien
być bardziej miękki.
Nie bierz kawałka jaśniejszego do którego była przyczepiona skóra. Rzeźnik
powinien wiedzieć o co chodzi..