feta

[Gość: gucio]

Jak przechować duży kawał greckiej fety bez zalewy przez co najmniej tydzień?
Czy można samemu takową przyrządzić (zalewę) i zanurzyć w niej serek?

[ba_nita]

Pół szklanki soli na 0,75 l przegotowanej wody i fetę włóż do solanki.

[Gość: bene gesserit]

z solanka sie zgadzam, ale czy naprawde az POL szklanki soli na 3/4 l wody?!!
mam powazne watpliwosci. po mojemu slone to bedzie niemozebnie i ser po paru
dniach sie niejadalny zrobi. ja bym zagotowala tak litr wody z 3 -gora 4ma
lyzkami soli, ostudzila i zalala tym ser. powinno byc dostatecznie slone.

[ent7]

Fetę po wyjęciu z solanki moczy się w wodzie jak solone śledzie. Czyżbyś o tym
nie wiedziała?

[linn_linn]

Feta domowa
ser bialy scisly / w kostce /
solanka: 2 lyzki soli na 1 litr wody
- moczyc ser w solance przez przynajmniej 3 dni
- codziennie odwracac
- po 3 dniach osuszyc / na talerzu lub sciereczce /

wyprodukuje sobie

[Gość: myszz]

chętnie sobie wyprodukuję taką domowa fetę:)

[ampolion]

fetamania.gr/english-html/index.htm

[ampolion]

Tamże, same przepisy, dużo:
fetamania.gr/english-html/recipes.htm

[Gość: ania_m]

dzieki za link. fajnie, bo w sumie utor watku chcial jedynie wiedziec jak
przechowac fete bez opakowania w lodowce - a nie w zoladku ;)

[ampolion]

To prawda, ale ci którzy będą otwierać ten wątek będą się spodziewać czegos
więcej o fecie. "Panu Bogu swieczkę i diabłu ogarek..." (;>)
Myslę też, że "fetę" można by zrobić prasując bryndzę na gomółkę.

[Gość: ania_m]

mysle ze nie, bo bryndza to cos jak serek philadelphia, czy polski "kremowy" a
feta to taki zbity twarog. w niemczech w plusie mozna dostac ekologiczy twarog
bialy w solance w pojemniczku. bywa sam, albo z ziolami. na nim pisze, ze w
grecji to samo, tylko z mleka owczego nazywa sie feta.
wsadz slona bryndze do solanki, to jeszcze bardziej slona wyjdzie. jesli sie w
tej solance z powodu konsystencji nie rozpusci ;)

[ampolion]

No nie. Filadelfia to serek kremowy, bryndza to ser granulowaty jak cottage
cheese. Z takiego twarogu robi się ser biały, twardy.
Bryndza:
j.o2.pl/kuchnia/mat/menu50/lead/l_felieton.jpg

[Gość: ania_m]

hmmm... ja znam tylko bryndze do smarowania o konsystencji pasty, czyli wlasnie
serka philadelphia

[linn_linn]

Chcialabym, aby philadelfia byla jak bryndza. Niestety nie jest. Za to robie
serek jogurtowy jak philadelfia. Tak sobie mysle... W okolicy mnostwo owiec, a
mleka nie mozna kupic.

Dzięki

[Gość: gucio]

Ba_nicie dzięki za radę, a pozostałym za rozwinięcie wątku - przyda się na
przyszłość:)