Maliny-mrozenie

[hien61]

Witam!

Czy maliny mozna mrozic tak samo jak np. truskawki?

Dziekuje za odpowiedz

Arek

[dzioucha_z_lasu]

Tak. Czyścisz, płuczesz, suszysz - i do zamrazarki.

[ba_nita]

W warunkach domowych oczywiście bo przemysłowa technologia mrożenia wygląda
zupełnie inaczej.

[dzioucha_z_lasu]

No niestety, owoce robią się paciajowate, ale jak na mój gust to maliny
rozpaciają się mniej niż truskawki, które po rozmrożeniu wyglądają jak co co za
długo leżało pod kanapą. Najlepiej owoce zmiksować i mrozić jako mus.

[ba_nita]

lodu do drinków.))) A maliny rzeczywiście lepiej przerobić na soki, galaretki,
konfitury.

[Gość: zet.ka]

malin nie potrzeba płukac, to im tylko szkodzi
wystarczy je przebrać, rozsypac pojedynczą warstwą na tacce i zamrozić, a
następnie wsypać do woreczków
po rozmrożeniu nie będzie zadnej ciapy, choc oczywiscie nie są jędrne jak
świeże (ale które owoce są?)
jeżeli dodajesz później maliny do galaretki czy innej masy, to ich nie
rozmrażaj, nie stracą kształtu

[dziuunia]

Gość portalu: zet.ka napisał(a):

> malin nie potrzeba płukac, to im tylko szkodzi
> wystarczy je przebrać, rozsypac pojedynczą warstwą na tacce i zamrozić, a
> następnie wsypać do woreczków
> po rozmrożeniu nie będzie zadnej ciapy, choc oczywiscie nie są jędrne jak
> świeże (ale które owoce są?)
> jeżeli dodajesz później maliny do galaretki czy innej masy, to ich nie
> rozmrażaj, nie stracą kształtu



Robię dokładnie tak jak wyżej to jest opisane, tyle że wsypuję do pojemników, w
woreczkach maliny się u mnie kruszą, mam niedużą zamrażarkę, więc w pojemniku
są bezpieczniejsze. Rozmrażam rozłozone jedną warstwą na dużym płaskim talerzu
postawionym na blacie w pokojowej temperaturze i prawdę mówiąc wyglądają jak
świeże, no prawie jak świeże ;) Ale nie są ani paciajowate, ani koloru nie
tracą. Oczywiście owoce muszą być jak najświeższe, ja zazwyczaj mam takie
prosto z krzaka, więc to też ma znaczenie jaki jest produkt wyjściowy - im
lepszy, tym lepszy efekt końcowy.

[ewa9717]

Też mam mały zamrażalnik, więc traktuję maliny malakserem i mrożę pulpę w
niedużych pojemniczkach.

fajnie wam:)

[fettinia]

U nas maliny 100 g za 2.99:( Nie oplaca sie mrozic-musze wiec kupowac mrozone w
sklepie:)

[Gość: ania_m]

fettiniu, szkoda ze nie moge ci przeslac. u mnie w plusie niemieckie, piekne,
dojrzale 250 g za 99centow

[paprotka-gd]

Co by juz nie torturować tych biednych malin , truskawek ,
jagód i innnych tzw mokrych owocow zasada w warunkach domowych
jest taka :
owoce muszą być suche czyli bez żadnego mycia
owoce powinny być poukładane na tackach tak by się nie dotykały
mrożenie im szybsze i intensywniejsze tym lepiej i to jest
najważnieszy etap czyli nie ładować wszystkiego na raz do
zamrażalnika bo on ma swoją wydolność
dobrze zmrożone owoce porcjujemy w dowolne partie czyli przekładamy
do woreczków z " mocnej " folii
Czym mniejsze partie i czym szybciej zamrożone wstępnie i
intynsywniej tym lepiej dla produktu .