Zupa ogórkowa

[ag22]

Witam. Bardzo proszę o sprawdzony przepis na zupe ogorkową.
Pozdrawiam
Agata

[Gość: aga]

oto moja ogórkowa.1-2 marchewki 1 pietruszka kawałek selera por jak
duży to pól ok 70dkg ogórków kawałek miesa {udko korpus co chcesz}
wstawiam mięso na wywar jak się zagotuje zbieram tak zwaną szumowine
warzywa ścieram na tarce jeżeli gotuje na jakimś drobiu to wżucam
startą włoszczyzne po ok 15 min dodaje ziemniaki jak są miekkie
wżucam starte ogorki gotuje ok 20 min dosalam jak potrzeba i
doprawiam śmietaną

[mhr-cs]

rezepta jest wspaniala
jak chcesz zrobic szybciej
to wez te wszystkie wazywa
i ziemniaki iugotoj w wywaze z torebek
i dodaj wtedy tez ogorki
smak zalezy od tego jakie masz ogorki
teraz bardzo malo jest dobrze ukiszonych ogoekow
zmacznego

[e._]

Ostatnio kilka razy robiłam tak:
Warzywa mrożone z torebki wraz ze sporą cebulą drobno pokrojoną
wrzucam do garnka stalowego na rozgrzaną oliwę lub olej (malutko, 2-
3 łyzki tej oliwy), spory gaz, bardzo często energicznie mieszam.
W tym czasie obieram 2-3 kartofle i kroję w kostkę; zagotowuję wodę
w czajniku.
Kiedy warzywa są już nie surowe (nie szkodzi, jeśli się niektóre
nieco przyrumienią), wrzucam ziemniaki i zalewam wrzącą wodą tak, by
wszystko było ledwo przykryte. Sól (niewiele), pieprz.
Wtedy wyjmuję ogórki ze słoika i kroję w kosteczkę. Wrzucam do zupy,
któa powinna się dość energicznei cały czas gotować. Mieszam często.
gdy już opłuczę deskę i nóż, sprawdzam smak zupy - to dobry moment
na dolanie kwasu z ogórków, który "dosoli" zupę i lekko zakwasi
(dolewam niewielkimi porcjami).
Do tego momentu robienie zupy zajmuje mi 8-10 minut.
Tu wlewam 1/3 szklanki mleka zwykłego skondensowanego (można mniej
lub wcale, zagotowuję, wyłaczam gaz, wsypuję górę koperku,
przykrywam, zostawiam na 10 minut.
W sumie nie dłużej to trwa niż kwadrans. Podsmażenie warzyw do zupy
uwielbiam, bo wydobywa niesamowity, intensywny ich smak.

[ilekobietamalat]

hmm wszystcy ogorki wrzucaja 'na zywca' a moja mamusia starte na
tarce ogorki najpierw na maselku poddusza, podsmaza czy cos
takiego;> (ja sie za zupe ogorkowa nie biore,bo mamusiowa jest za
dobra;))

[Gość: cuoco]

Popieram koperek,bez niego ogórkowa traci smak

[Gość: gość]

robię bardzo podobnie jak aga
gotuję mięsko i zbieram "śmieci" sitkiem. Wrzucam listek laurowy,
ziele, starte warzywa i ziemniaki. Doprawiam solą i pieprzem. Jak
już ziemniaki są miękkie dodaję obrane ze skórki, starte ogórki. Po
zagotowaniu troszkę śmietany i jeżeli trzeba - soli i gotowe.
Smacznego

[ag22]

Dziękuję :-)

[a74-7]

ja lubie ogorkowa na zeberkach, czyli zamiast kurczaka dodaje
kilka surowych wieprzowych zeberek itd...

[leez5]

Moja Mama smazyla starte ogorki na masle.
dodawala na koncu kiedy ziemniaki i marchewka byla miekka.

[Gość: evro44]

a moja propozycja to "barszcz ogórkowy"- do wywaru warzywno-mięsno-
ziemniaczanego zamiast ogórków, woda po ogórkach (oczywiście tych
robionych przez siebie).Uważać z solą, robię na oko, bo zależy od
słoności i kwasowości kiszonych.Na koniec śmietana i już.Przepis
powstał pod wpływem mojej córki, która preferuje czyste zupy bez
pływająch cząstek ugotowanych ogórków.

[Gość: aga10000]

A ja czasem zamiast ogórków kiszonych daję marynowane i czasem zamiast
ziemniaków daję ryż. Aha, nigdy nie gotuję rosole (tzn. mięsie i wielu
jarzynkach). Rosół to rosół, a ogórkowa to ogórkowa (podobnie jak pomidorowa).
Ale to już kwestia gustu.

[Gość: Zolw]

Ogórki do zupy muszą być drobno POKROJONE, żadne tam tarcie na
tarce!!!