TATAR z lososia

[Gość: Maria L.]

Czy slyszeliscie o takim danku?Chodzi mi po glowie,ze to jakas pychota,ale
jak to zrobic?
A a propos tatara czy jecie go jeszcze czy lepiej nie?sa rozne wersje jedni
jedza a inni boja sie choroby szalonych krow..
ML

[Gość: tangerines]

Mielony łosoś, koperek, oliwa, sok z cytryny, bardzo drobno pokrojona cebula,
sól, pieprz najlepiej biały. Cebulę przed wrzuceniem do masy sparzam gorącą
wodą na sitku, żeby smak nie dominował.
Bez jajka!!!

[marialudwika]

I wspaniali!!!!!A do Tangrines mam jeszcze pytanie,czy posiekana szalotke
przelewasz na sitku?
Wszystkie przepisy sa "grzechu warte".Lece zaraz do rybnego po 30 dkg
lososia.Slinka leci,mniam..mniam
dziekuje
ml
PS a czy "miesnego tatara" jecie?Juz niemal zgrzeszylam,ale wiesc o
chorobie...w tv polskiej zniecheca!

[Gość: tangerines]

Szalotka posiekana na małe sitko i przelać przez to 0.25 l wrzątku.

[Gość: tangerines]

Zapomniałam o ważnej informacji. Podaje się to na pieczywie czosnkowym.

[Gość: kaska]

jadlam genialnego tatara z tunczyka, ale nie mam pojecia, gdzie mozna dostac
swiezego.

[Gość: marinik]

1.Składniki:30 dag fileta ze świeżego łososia, 3 małe szalotki, 2 łyżeczki
małych kaparów

Sposób przyrządzania: Łososia drobno siekamy nożem. Szalotki obieramy i też
bardzo drobno siekamy. Mieszamy rybę z posiekanymi cebulkami i kaparami.
Przyprawiamy solą i pieprzem - i tatar gotowy.

2.
40 dag świeżego łososia w kawałku, 15 dag wędzonego łososia w
kawałku, 2 małe cebulki (najlepiej szalotki), sok z połowy cytryny,
2 łyżki oliwy, 2 łyżki kaparów, łyżka posiekanego szczypiorku,
łyżka posiekanej natki pietruszki, biały pieprz, sól
Sposób przyrządzania
Oba kawałki ryby obrać ze skóry i ostrym nożem pokroić na skośne
plastry grubości 3-4 mm, a potem na paski szerokości 0,5 cm.
Połączyć obie ryby i dość grubo posiekać tasakiem lub szerokim
nożem. Drobno pokroić cebulkę, kapary opłukać i osączyć.
Posiekanego łososia doprawić do smaku sokiem z cytryny, pieprzem i
ewentualnie solą. Wymieszać z oliwą, kaparami, cebulką i natką.

3.
Łosoś norweski filet - 200 g
Łosoś norweski wędzony - 100 g
Cebula - 50 g
Koperek,
Sok z cytryny,
Tabasco

Łososia pokroić w drobną kostkę, dodać posiekaną cebulę i koperek,
doprawić do smaku sokiem z cytryny, tabasco, solą i pieprzem. Wszystko
dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę do lodówki.

4.
Tatar z łososia
Potrzebne jest ok. 150 g superświeżego łososia na osobę.
Łososia kroimy bardzo ostrym nożem niezbyt drobno, żeby się nie zrobiła z
niego miazga. Przyprawiamy oliwą, sosem sojowym (wg gustu, niektórzy nie lubią)
sokiem z cytryny, solą i bardzo aromatycznym, świeżo zmielonym pieprzem. Do
tego dodajemy, najdrobniej jak się da posiekaną cebulę (idealnie byłoby
szalotkę)kapary (fantastycznie się wprost komponują), pestki dyni, koperek,
pietruszkę....
Do dekoracji używamy praktycznie wszystkiego, co można znaleźć w lodówce,
a więc sałata, szparagi, plastry pomidora, szalotki, koperek, pietruszkę i
kapary, brokuły, awokado...


5. wariacji na temt tatara z łososia jest wiecej. Ja dodaje przecier pomidorowy
i sporo ostrej papryki w proszku.

[hania_76]

Tangerines, b. fajny przepis na tatara z łososia!

Co do pytania Marii Ludwiki o jedzenie tatara z wołowiny - tak, nadal jem
takiego klasycznego tatarka. Wołowinę kupuję i proszę o zmielenie w
sprawdzonym źródle. Nawet nie ze względu na BSE, ale zaufanie do świeżości i
warunków przechowywania mięsa :-) W domu mieszam z żółtkami, cebulą, ogórkiem
kiszonym, grzybkami marynowanymi, odrobiną oliwy, pieprzem, solą i musztardą.
Do tego razowy chleb z masłem. MNIAM!

[Gość: tangerines]

To mój ulubiony tatar. Z wołowiny robię to samo tylko bez kopru. Mam poważną
awersję do jajek na surowo i nie daję. Jak jest świeża bazylia to wrzucam do
mięsa albo czasami ogórki konserwowe i zawsze bardzo dużo pieprzu. Kiedyś
dodałam sos sojowy grzybowy i było niezłe.

[takandrynka]

jedna uwaga...nie kroje swiezego łososia...ja kawalek łososia sole mocno i
zostawiam na 24h w lodowce ...po dobie plukam woda i probuje czy nie za
slony...jak slony - to jeszcze slewam woda...i dopiero wowczas drobno siekam,
dodaje ogoreczka, cebulke biala i oliwke...PYCHA...jak mam wiecej łososia to
nie kroje wszystkiego, tylko kawalek (jeszcze nie pokrojony) zalewam oliwka i
zostawiam, nawet na kilka dni w pojemnikju zamknietym. Jest to dobre, jesli
mamy wiecej lososia. (przygotowana wieksza ilosc carpaccio z łososia moze nam
sie przejesc - a tak, mamy swizy).