fondue

[huli10]

witam!!! dostałam w prezencie żeliwny zestaw do fondue.Proszę o
porady jak tego używać.pojęcie blade mam-mięsne, serowe,
czekoladowe.mnie interesuje mięsne najbardziej.ponoć można roztapiać
smalec i mięsko sobie smażyć na smalcu(np. filet z kurczaka, indyka
w małych kawałkach)- no ale moze się mylę.czeka na Wasze porady,
przepisy itp.będe bardzo wdzięczna, dyz już mi się marzy taka
kolacyjka ze znajomymi u mnie;)jadłam kiedyś takie mięsne fondue i
bardzo mi smakowało.pozdrawiam.

[cien_wiatru]

A co jest napisane na oopakowaniu ?Z tego co wiem , to garnki do fondue serowego
sa zupelnie rozne od tych do miesnego.

[fettinia]

byl juz podobny watek-prosze
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=67412363&a=67414744
a pozniej to juz mozesz probowac narozniejsze-z bialej czekolady,owocowe itp
ps-nie smalec tylko olej:)I duzo rozmaitych sosow do
tego-czosnkowe,chrzanowe,pomidorowe ostre itd..:)

[poszukiwaczarmi]

Fondue to przede wszystkim okazja do miłej towarzyskiej pogawędki. To, co
będziemy w nim smażyć (kąski mięsne) albo nurzać (do wersji serowej czy
czekoladowej) ma już znaczenie drugorzędne.

Moje ulubione fondue jest jednak serowe - nurza się kawałek bagietki i już, nie
trzeba pilnować i osmażać :). Kilka słów o nim oraz proporcje znajdziesz <a
href="http://www.poszukiwaczesmaku.pl/index.php?id0=o_smaku&oid=sery_fondue">
TUTAJ</a>

[poszukiwaczarmi]

taki link:

www.poszukiwaczesmaku.pl/index.php?id0=o_smaku&oid=sery_fondue

[marghe_72]

huli10 napisała:

.mnie interesuje mięsne najbardziej.ponoć można roztapiać
> smalec i mięsko sobie smażyć na smalcu(np. filet z kurczaka,
indyka
> w małych kawałkach)-

NIe smalec a olej :)
a mieso dowolne, moze byc drób, może być cielęcina, dobra wołowina

cały myk w fondue polega nie na mięsie a na dodatkach - czyli w
zasadzie sosach

[qubraq]

marghe_72 napisała:

> NIe smalec a olej :)

Sprobuj raz na smalcu to zobaczysz co jest smaczniejsze... :-)
i wiesz...ostatnio coś mowią, ze podobno nawet zdrowsze...co myslisz
o tym?

[marghe_72]

qubraq napisał:

> marghe_72 napisała:
>
> > NIe smalec a olej :)
>
> Sprobuj raz na smalcu to zobaczysz co jest smaczniejsze... :-)
> i wiesz...ostatnio coś mowią, ze podobno nawet zdrowsze...co
myslisz
> o tym?

dziękuję :) jestem przywiązana do oleju :D


Smalec akceptuję li i jedynie do smażenia mielonych

[qubraq]

marghe_72 napisała:

> Smalec akceptuję li i jedynie do smażenia mielonych

Brawo! to juz postep a chleb ze smalcem i z cebulka to co nie smakuje
Ci? :-)

[marghe_72]

niestety nie
u nas w domu smalcu się po prostu nie jadało
więc nie mam do niego sentymentu

fondue miesne

[wanda-maria]

Dwa rodzaje:

I Gotowane w bulionie:

1/ np. f. indonezyjskie, arabskie, mongolskie, chinskie,
wietnamskie, japonskie / teriyaki, Yakitori, shabushabu /,
1a/ f.podrobowe, np. cynadry, watrobka i in.

II Smazone na oleju / najlepszy z pestek winogron /.

Oprocz klasycznego f. bourguignonne z wolowina / rumsztyk,
poledwica / mozna uzyc innych, jak:
wieprzowine / poledwice /, cielecine, jagniecine / mostek, udziec /,
drob, tj. piersi z kurczaka, indyka, kaczki; kielbaski, pulpety z
mielonego miesa, a nawet dziczyzny.

Do tego przygotowuje ciasto nalesnikowe i smaze zblanszowane
jarzyny, jak: pieczarki, kalafiory, brokuly, marchewki, fenkul,
papryki i in.

Caly myk polega na roznorodnosci skladnikow.
Do tego podaje ziemniaki pieczone w folii i bagietke.

No i sosy ! Robie zwykle 5-6 rodzajow. Poza tym salaty, salatki i
inne dodatki jak:
ogorki kiszone lub konserwowe, male cebulki i pieczarki w occie,
chutneys, konserwowe papryki i in.