baklazan z grila

[cien_wiatru]

Mam dokladnie ten sam problem co kolezanka z dzisiejszego watku : od 2 dni w
lodowce lezy baklazan i kombinuje co z nim zrobic.
Nie chce go smazyc, bo sie odchudzam. Chce go wiec zgrilowac. Czy przed
zgrilowaniem musze go jakos zamarynowac, czy tak po prostu wrzucic na grila ?

[ba_nita]

Sól, biały pieprz, bazylia, ostra papryka - doprawić, posmarować oliwą i grillować.

Ej, bakłażana trzeba najpierw "wysączyć" przecież!

[keltoi]

Posypać leciutko solą i poczekać chwilę (będzie puszczał sok), osuszyć, żeby nie był gorzki później. Można sobie to darować tylko, kiedy się wie, że bakłażan jest bardzo młody i nie ma niebezpieczeństwa, że będzie gorzki.

Ja bakłażany smaruję tylko oliwą, ewentualnie oliwą z jakimś dodatkiem (czosnkowa i truflowa rządzą!).

Już nie trzeba

[corrina_f1]

Od kilku lat bakłażany dostępne na rynku nie wymagają już solenia
i "odsączania". Ja w każdym razie nie widzę a raczej nie czuję
żadnej różnicy z odsączaniem czy bez.

[ba_nita]

samymi prawami jak inne dziedziny wiedzy. Obecne odmiany bakłażana nie są
gorzkie i nie wymagają wcześniejszego solenia i odsączania.

No to ja mam jakąś fobię w takim razie :D

[keltoi]

Jak nie odsączę, to mi nie smakuje i zajeżdża czymś gorzkawym... ;P