duszona wołowina

[Gość: kret36]

wołowinę dusimy pokrojoną czy można w kawałku?

[ba_nita]

Gulasz czy na przykład sztukamięs.

[Gość: kret36]

sztuka mięs

[wadera3]

Sztuka mięs, to mięso gotowane, nie duszone, i raczej gotuje się je w kawałku, a
kroi po ugotowaniu:)



"Sztuka mięsa "

Składniki:
1200 g pręgi wołowej (z kością),
50 dkg warzyw mieszanych (marchew,
pietruszka,
seler,
por), 15 dkg cebuli,
listek laurowy,
pieprz,
1/4 szklanki mleka,
2 łyżki posiekanej zieleniny do smaku.


Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć, przerąbać w poprzek kości. Zagotować wodę, osolić. Do
wrzątku włożyć przygotowane mięso, dodać liść laurowy i kilka ziaren pieprzu.
Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 2 godz. Cebulę umyć ( nie obierać )
ułożyć nad płomieniem gazowym lub na płycie kuchennej. Powinna się dobrze
zrumienić ze wszystkich stron. Zrumienioną cebulę dodać do podgotowanego mięsa,
wkładając jednocześnie umyte, oczyszczoną warzywa. Ugotować do miękkości.
Ugotowane mięso wyjąć z wywaru, pokroić na porcje, włożyć do rondelka, skropić
rosołem. Ugotowane warzywa pokroić w kostkę, włożyć do rondla, podlać mlekiem,
chwilkę poddusić, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać z posiekaną zieleniną.
Mięso podgrzać, włożyć na półmisek, obłożyć przygotowanymi warzywami.

[ba_nita]

Cytowany przez Ciebie przepis to spadek po głębokim PRL-u kiedy rzeczywistość
ekonomiczna wymuszała różnego rodzaju sposoby radzenia sobie w ten sposób aby
uzyskać z jednego produktu dwa dania. Można na przykład w ten sposób:
www.edziecko.pl/jedzenie/2,79376,,,,70064464,P_KOBIETA_PRZEPISY.html
A i w sosie własnym również.

koniecznie:)

[wadera3]

forum.gazeta.pl/forum/0,62489,1540823.html?f=77&w=79887277&a=79896982&rep=1
"....Franciszek Józef, przez 58 lat władający Austrią i niemal połową świata, z
potraw najwyżej cenił rosół i sztukamięs z chrzanem..."


To, że podałam to źródło, nie znaczy, że skądinąd nie mam również takich
informacji:)
PRL- to odziedziczył(jeśli już bardzo chcesz do niego nawiązać)

[Gość: kret36]

mięso w całości nadziane czosnkiem
pokrojone
przyprawione
na patelni duszone z cebulką i pieczarkami
i kluski śląskie
tak było
żadne czary :)

[mhr-cs]

i to racja mozesz
robic lekko gotujac i podac z roznami sosami
albo upiec w warzywach wspanialy sos
i mieso do tego ziemniaczki,makaroniki,kluseczki
co kto lubi
a surowki tez jakie tobie smakuja
my uwielbiamy z kwasnej kapusty(swojej roboty)
z gotowanej mozesz zrobic salatke z papryka
pomidorowym sosem itd.
a co to ma wspolnego z PRL
to nie wiem
ale takie odpowiedzie sa niewazne
najwazniejsze ze smakuje