czego trzeba do prawdziwej zupy rybnej?

[Gość: mania]

po pobycie na Węgrzech (zakupiłam różne rodzaje papryk) bezskutecznie usiłuję
powtórzyć smak tamtejszej zupy rybnej. Eksperymentuje z karpiem, pstrągiem...
nic z tego, coś jednak nie pasuje. Ktoś coś podpowie?

moja zupka rybna

[roseanne]

na Wegrzech nie bylam, wiec TEGO smaku nie znam.
W zasadzie im wiecej gatunkow rybek tym lepiej. Specyficznego smaku dodaja tez
puszkowane slimaczki- clams-
Jeszcze jedno- papryke lepiej podsmazyc/ opiec i dopiero przetworzona dodac do
zupki.
smacznego

[Gość: mania]

roseanne, uwielbiam cię. O ile zdążyłam się zorientować, słuzysz radą wszystkim
potrzebującym. Jedzenie w twoim domu musi być CUDOWNE!
Jeszcze raz wielkie dzięki.

[Gość: Alka]

Lubię zupy rybne z różnych krajów. Tę węgierską gotuję z drobnych rybek (np.
płotek) i karpia. Najpierw odpadki z karpia (jeżeli z całego, to i łeb i ogon)
oraz drobne rybki gotuję z pokrojoną papryką, pomidorami i cebulą. Gdy się
wszystko rozgotuje przecieram (to najżmudniejsza część roboty, można spróbowć
jakoś ją ominąć, częściowo miksując warzywa i rozgotowane rybki). Gęstą zupę
przyprawiam sporą ilością słodkiej papryki, solą, szczyptą cukru oraz, jak się
lubi, papryką ostrą. Jak było mało pomidorów, warto dodać przecier z nich.
W takiej gęstawej zupie gotuje się filety z karpia (z 10-15 min.) I już. Do
tego węgierskie Egri i świeży chlebek!