koniec_i_kropka
24.10.03, 11:02
dzielę się z Wami przepisem i gorąco polecam:
łatwe i bardzo smaczne danie na uroczysty obiad
lub wystawną kolację
1,2kg schabu bez kości
poł kostki masła
sól, pieprz, bazylia,
zioła prowansalskie,
3 ząbki czosnku(posiekane drobno)
odrobina utartej gałki muszkatołwej
Dzień wcześniej mięso wycieramy
wilgotną, skropioną octem ściereczką,
nacieramy solą, pieprzem, roztartą
w rękach bazylią i szczelnie owijamy
folią. Wkładamy na noc do lodówki.
Na dwie godz. przed podaniem potrawy
na stół przygotowujemy mięso do pieczenia:
masło łączymy ze wszystkimi przyprawami
i czosnkiem, schab nacinamy (ok. 10 porcji)
w taki sposób, aby plastry mięsa nie były
dokrojone do końca.
Każdy przecięty plaster smarujemy przygotowanym
masłem z ziołami, mięso łączymy w ścisłą całość,
owijamy bardzo dokładnie w folię aluminiową,
układamy na blasze, podlewamy szklanką wody
i wstawiamy do nagrzanego do 200*C piekarnika
na godzinę. Przed podaniem "pakunek" ostrożnie
otwieramy, uważając, by nie wylać smakowitego
sosu. Schab przekładamy na podłużny półmisek,
dokrawamy plastry do końca i podajemy z grubym
makaronem lub chrupiącymi frytkami, ew. z francuskimi
kładzionymi kluseczkami. Oddzielnie w sosjerce podajemy sos.
... kropka
