IMBIR

[Gość: DOROTA]

Mam pytanie czy używacie do potraw imbiru świeżego? ja piłam ostatnio
herbatke z imbirem i cytryną super ale do potraw nie używam
pozdrawiam

[Gość: marghe_72]

Stosuje często, zwłaszcza do "chińszczyzny".
Ostatnio zrobiłam tez mus czekoladowo imbirowy, pycha.
M.

[karmilla]

dodaję do zielonej herbaty, nie koniecznie musi być do
tego jeszcze cytryna. Poza tym miałam kideyś przepis na
pierś z kurczaka natarn czosnakiem, polaną sosoem sojowym
a potem smażoną. Z ciekawości któregoś pięknego razu
zastąpiłam czosnek imbirem, dobre było. Moja mama kiedyś
dodawała do chutneya, ale to było dawno, więc składu nie
pamiętam, ale też było dobre. A z kolei imbir marynowany
służył mi od doprawiania sałatki ryżowej, żeby nie była
mdła, ale żeby też czosnku nie dodawać.

[hania55]

Używam świeżego imbiru do zupy dyniowej, do krewetek, które smażę z czosnkiem i
imbirem i jako dodatku do herbaty.

Ale jadłam czekoladę imbirową... matko! dostępna

[Gość: RED]

niestety nie u nas....

[Gość: m]

a ja wrzucam imbir do wszystkiego. Używam go, oczywiście w rozsądnych
ilościach, razem z pieprzem. Swietnie pasuje do wszelkich mięs, dobry jest z
kurczakiem i indykiem. Dodoatję do ciast, kawy i napojów.

[Gość: bruno]

dla ciekawskich: imbir dodaje sie do pierników (w latach przejściowych
niedoborów rynkowych mama sama robiła przyprawę do pierników, imbir tam był b.
ważny)
ja dodaję do mięs i ryb, robionych na orientalnie.
Z kuchni polskiej - do flaków, koniecznie!

[Gość: Linn]

Tym, co zapomnieli, przypominam sklad przyprawy do piernikow:

- 50 g cynamonu
- 50 g kardamonu
- 30 g mielonego pieprzu
- 15 g mielonych gozdzikow
- 15 g mielonego imbiru
- 10 g mielonego ziela angielskiego
- 10 g mielonej galki muszkatolowej

[wedrowiec2]

Przyprawe do piernika zawasze wzbogacam swiezo zmielonym pieprzem i imbirem.
Ten ostatni trzeba stosować ostroznie. Pare lat temu "sypnęło" mi się sporo
zmielonego imbiru i piernik lekko szczypał w język.

mowa byla o SWIEZYM imbirze

[Gość: Senin]

a to zupelnie "inna" smakowo przyprawa niz suszony!

[Gość: Pichciarz]

Znalazłek kiedyś zupełnie zwariowany przepis na kurę z imbirem. Potrzeba do
tego dużego i ciężkiego garnka żeliwnego z takąż przykrywką. Miałem, zrobiłem,
coś zdumiewającego.
Otóz bierze się kurę, wkłada do garnka i zalewa wodą do przykrycia. Wyjąć kurę,
zagotować wodę z DUŻĄ ilością imbiru, sproszkowanego, ale może chyba być i
świerzy. Po zagotowaniu włożyć kurę, doprowadzić do wrzenia i zaraz odstawić.
Nie odkrywać, niech tak stoi przez noc lub kilka godzin. Dziwne, sam nie
wierzyłem, ale dochodzi. Mięso kapitalne, jędrne i nieco ostre, znakomite
zwłaszcza na sałatkę lub na kurę w potrawce.

[Gość: Pichciarz]

Zalecam strony (nie tylko ze wzgędu na imbir:
www.pk.linux.gda.pl/przyprawy/imbir.html
kuchnia.gery.pl/przepisy/pp12.htm
samarkan.w.interia.pl
(Przyprawy-imbir)
www.jewish.org.pl/polskie/szterndlech/Herbarium17.html
www.hindu.intro/dry/_ginger.htm
(Angielski)
um.torun.pl/tour/imbir.html
www.artex.gos.pl/oferta.php

[Gość: lil]

ja lubię bardzo taki napój:
kilka plasterków świeżego imbiru zalać gorącą wodą i osłodzić 2 łyżeczkami miodu
pyszne! i jak rozgrzewa w te okropne deszczowe dni

[apolka]

Jeszcze nie używałam swieżego ale od kilku wątków :o) mam ochotę spróbować,
zwłaszcza do aromatyzowania herbaty. Wytrwałych stosujących pytam zatem: kupić
gruby czy chudy kawałek?, po czym poznać czy jest świeży?, jak długo da się to
przechowywać w lodówce?, przechowywać obrane czy raczej każdy odkrojony
kawałeczek obierać na bieżąco? Czy to na coś szkodzi (jestem w ciąży więc pytam
profilaktycznie). Będę wdzięczna za rzeczowe odpowiedzi.

[Gość: szarotka]

A co z sokiem imbirowym. Czy ma coś wspólnego z imbirem i co mozna
nim "okrasić"? Jak narazie wypróbowalam do piwa - jest pyszne (lepsze niz
Gingeer).