Jak obsypać boki tortu

[damarel]

Witam
Jak obsypć posmarowane masą pionowe boki tortu, np. kakao. Zawsze mi
wszystko spada i wygląda byle jak. Macie jakiś sposób?
Pozdrawiam

[smutas13]

Kiedyś podglądałam: na mały talerzyk sypiesz to - czym chcesz tort
obsypać i nożem, szybkimi ruchami - jakby zmiatając, obsyujesz boki
tortu.

Może jest jeszcze jakiś inny, bardziej nowoczesny sposób?

[bene_gesserit]

Podloz pod tort cos sztywnego, wez go na szeroko rozstawiona dlon,
przechyl lekko i obsypuj.

[mhr-cs]

damarel napisała:

> Witam
> Jak obsypć posmarowane masą pionowe boki tortu, np. kakao. Zawsze
mi
> wszystko spada i wygląda byle jak. Macie jakiś sposób?
> Pozdrawiam

jak spada to znaczy ze ta masa jest zbyt sucha
tylko z wilgotnego nie spadnie,na moim kremowym wszystko sie
czyma,

[horpyna4]

Ja obsypuję okruszkami ciasta zrobionymi ze ściętej skórki z wierzchu
biszkoptu. Podsuszam ją i rozkruszam ręcznie (mogą też być to
siekane orzeszki, jak ktoś lubi). Potem biorę nóż o szerokim końcu i
w równoległych brzegach ostrza i przeciągam po nim odrobiną kremu,
żeby nie był zupełnie suchy (zamiast noża może być wąska, płaska
łopatka). Potem nabieram na nóż porcję okruchów i przyklejam do boków
tortu lekko je dociskając, tak oklejam fragment po fragmencie tej
bocznej, cylindrycznej powierzchni. Jak okruchy zaczynają się znów
za szybko zsuwać z noża, to ponownie przecieram ostrze kremem
(najlepiej palcem). I tak kilka razy, aż objadę całą pionową
powierzchnię.

[mhr-cs]

zapomnialam dopisac mojego torta tego co robie 2-3 razy w roku
bo krem z masla i jajek,polewany rumem w mocnej herbacie z cukrem,
ale na gore daje truskawki polane zelatyna,a wiec cos zdrowego?
jego boki osypuje platkami owsianymi ktore przedtem
podsmazam na kropelce masla,smakuja jak orzechy,

[Gość: damarel]

Horpyna, zupełnie nie rozumiem tego Twojego sposobu. Możesz mi
jeszcze jakoś inaczej to objaśnić?

[horpyna4]

A konkretnie czego nie rozumiesz? Używam noża do przylepiania
okruchów do bocznej powierzchni tortu, tylko najpierw to ostrze
cienko smaruję kremem tortowym, żeby okruchy nie zsuwały się, jak
ostrze przekręca się do pionu. Większość okruchów skutecznie wkleja
się w krem, którym jest obsmarowany tort, na cienko natłuszczonej
powierzchni ostrza zostaje tylko trochę drobnego pyłu.

[Gość: damarel]

Aha, no teraz rozumiem.
Ale ostatnio robiłam tort tiramisu i trzeba było obsypać boki kakao.
Do tego Twoja metoda chyba się nie nadaje.
Nie potrafię przechylić przełożonego kremem tortu tak, żeby boki
były choć trochę pod skosem i można by oprószyć je kakao.
Może ktoś jeszcze ma jakiś sposób.
Pozdrawiam

[nexstartelescope]

Do okruchów, posiekanych orzechów czy płatków migdałowych ten sposób jest dobry,
ale co z kakao? tez się nad tym zastanawiam, płaskie ciasto po prostu posypuje
się przez sitko, ale co z bokami tortu? Na sposób z przechylaniem tortu się nie
odważę, a nie mam tej podstawki z kolcem :(

[Gość: westina]

no pomysl...

[Gość: qd]

Przyda sie plastikowa torebka po czymkolwiek, byle z grubszego plastiku, nie
miekka i cienka do torebki wsypujesz lyzke przesianego kakao, robisz na dnie
albo nalepiej w jednym narozniku dziurki szpilka duzo dziurek, zeby ci sitko
powstalo , i "pompujesz" powietrzem zamknietym w torebce. Pyl kakowy rozpyla
sie przez dziurki i osiada na wszystkim dookola, rowniez na boku tortu:)
qd

[nexstartelescope]

Fajny patent:)

[matylda1001]

>Przyda sie plastikowa torebka po czymkolwiek<

Litości! ja mam białą kuchnię :))) Zawsze zastanawiałam sie w jaki
sposób robia to w cukierniach, że torty sa tak pięknie, równiutko i
grubiutko posypane. Kiedyś zobaczyłam. Facet miał wielką michę, w
której swobodnie można namoczyć średnie pranie. Cała micha
wypełniona była startą czekoladą. Trzymał tort na dłoni, nisko nad
czekoladą i leciutko przechylony. Wielką łyżką sypał czekoladę na
boki tortu i tak "na okrągło". Co się nie przykleiło, to spadło do
miski. Potem poprawił białym kremem wierzch i udekorował. Doskonały
sposób, ale do tego trzeba mieć ze dwa kilogramy startej czekolady.