DIETA BEZGLUTENOWA

[stapelia]

zakładam temat żeby zmobilizować oktiska
póki co wklejam link do sklepu, gdzie są produkty bezglutenowe
www.bogutynmlyn.pl/go/_category/index.php?idc=33
oraz do strony o celiakii gdzie tez jest o diecie.
www.celiakia.org.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=52&Itemid=41
www.celiakia.org.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=62&Itemid=50

[junkersica]

Dodaję link do sklepu bezglutenowego, bardzo polecanego przez osoby chorujące na celiakię:
bezgluten.pl/sklep/
książki kucharskiej:
www.lideria.pl/sklep/opis?nr=64907

[oktisek]

Stapelia napisała: >zakładam temat żeby zmobilizować oktiska<
Kurczaki !Oktisek od dwóch dni zmobilizowany jest,lecz zajęć tyle ma ,że spóźnienie się szykuje .Póki co poczytajcie artykuły, które nasze pojęcie o zdrowym żywieniu wywracają. www.uwm.edu.pl/wnz/v3/fck_files/text/1.pdf to o cholesterolu czyli zmartwieniu większości z nas i www.ppr.pl/artykul-rozmowa-z-prof-dr-hab-grazyna-cichosz-154004-dzial-32.php spojrzenie na tłuszcze ale takie inne niż tygodników kolorowych.Pozdrawiam. Oktisek( w niedoczasie )

[stapelia]

przeczytam z ciekawością mam tylko nadzieję że Pani prof nie jest sponsorowana
przez Mlekowitę...

[oktisek]

Przedstawiam, tak w głównych zarysie co zjadam, by uzyskać spadek wagi. Podobny lecz nieco mniej restrykcyjny sposób żywienia stosowałem skutecznie w 2005-7r by pozbyć się candida albicans. Złagodzenie reżymów , „złapana” niedoczynność i związane z nią spowolnienie przemiany materii, spowodowały znaczny przyrost głównie tkanki tłuszczowej. Założenie diety było następujące: ok. 1gram białka na kg wagi zalecanej, tyleż węglowodanów lecz nie mniej niż 72 g.Reszta do 1000-1200kcal tłuszczu. Za radą Cabot i Jasińskiej pozbawiłem posiłki glutenu, a także po pewnym czasie, tytułem eksperymentu, uczulającego białka mleka –kazeiny. Chciałem utrzymać i zabezpieczyć przed obniżeniem ,mieszczący się w wartościach referencyjnych poziom interesujących nas szczególnie przy niedoczynności , minerałów(Ca,Fe, ferrytyna ,Se, Zn ) i witaminy B12.. Zdaję sobie sprawę, że dla większości dziewczyn(pań) ten sposób żywienia z uwagi na brak cukru, słodyczy i pieczywa będzie nie do przyjęcia. Wyeliminowałem także sól ,by nie wiązała wody to wcale nie jest proste. Wobec powszechnego obecnie nastrzykiwania solanką ,skrobią ,białkiem sojowym, w sklepach mięsnych kupujemy wyrób mięso podobny. Wędlin w zasadzie nie daje się uzdatnić. Mięso ,szynki można próbować doprowadzić do "stanu używalności" przez długie moczenie w przegotowanej wodzie. Gdy tego nie zrobimy ,to mamy .No same popatrzcie. www.irishdream.eu/?p=251 Po zastosowaniu diety od 10.1 do 28.02 schudłem 5kg. Czekają mnie jeszcze 2 -3 miesiące tego sposobu żywienia, by osiągnąć założony cel. Poziom minerałów i witamin jest zadowalający. Hormony Tsh Ft4,Ft3 wyrównane przez ½ roczne branie Euthyroxu i być może także przez dietę-w książkowej normie. Czy zachęcam by jeść tak jak ja ? Powiem tak. Ja się nie katuję. Przeczytajcie. Śniadanie :Jajka sadzone na wędzonej szynce (karczku )z buraczkami gotowanymi skropionych sokiem z cytryny + zielona herbata.
Jajka 2szt. 100g zawierają:B-13g,Tł-9,9g węglow. - 0,7g ,143kcal,Ca 53mg,Fe 1,83mg Se31,7mcg, Zn1,1mg B12 -1,29mcg Wędzona szynka (karczek) 2plastry 30g zawiera B-7g,tł.1g, 37, kcal -44, Ca 2mg ,Fe-0,3mg,Se-11mcg , Zn 0,7 mg Buraki *gotowane 100g zawierają B-1,68g węgl.10g kcal 44, Ca-16mg, Fe-0,79mg, Se0,7mcg +10g tłuszczu (olej, masło) by się nie przypaliło Razem śniadanie zawiera :b.- 21,68g tł.-20,9g węgl.-10,7g Kcal-310,Ca-80mg ,Fe-2,92mg Zn-1,8 mg, Se -3,4mcg
*stosowane zamienne z :marchewka +groszek, mieszanka warzywna w ilości 100g
**Stosowałem 1xna tydzień, zamiast jajek sadzonych 150gr kaszanki (na kaszy gryczanej) podsmażanej na zeszklonej cebuli 150g + czosnek 10g(1ząbek) bo lubię. Bonus Wit B12 + ferrytyna
II Śniadanie 1-2 kromki chleba bezglutenowego +masło + pomidor /plastry ogórka chleb bezglutenowy-50g 155kcal B-3,6 W-24g ,masło 5g 45kcal, liść sałaty, plastry ogórka ,mały pomidor. Razem II śniadanie zawiera : B-3,6 W-24g tł -5g Kcal-210
Przegryzka : orzechy włoskie ,laskowe, migdały, pestki dyni na zmianę nie więcej niż 30g. Ca -20mg., Fe-1mg Se -0,6mcg, Zn -1mg ok. 200kcal + zamiennie ½ jabłka 100g ,1szt kiwi,1/4 grapefruita. Kcal 50 Razem 250kcal
Raz w tygodniu 30g orzechów brazylijskich, gdyż to bomba selenowa -1917mcg/100g zalecenie >55mcg/doba Przegryzka zawiera:B-8g,tł-20g ,węgl-15g
Obiado- kolacja Filet z kurczaka ,(indyka,schab, karczek,dzwonko łososia)+ zestaw warzyw gotowany na parze +sok pomidorowy z sokiem z cytryny Mięso /ryba 150g B-30-35 g Tł-2,4 -4g kcal- ok160, Ca -33mg,Fe-1-2mg, Zn-2,3mg,Se-36 -60mcg B12 0,6- 4,5mcg . Zestaw warzyw mrożonych-250g (fasolka+ marchew+ seler + por +ziemniak) b-6 g ,w -30g kcal 150 Sok pomidorowy 250g B-2,5g W 10g + sok z ½ cytryny. Razem obiado –kolacja zawiera :b.- 38,5-44,5g tł.-2,4-4g ,węgl.-40g Kcal-ok.350. Uwaga ;Stosowałem 1x w tygodniu zamiast mięsa kurczaka ,100- 150g wątróbki .Daje to komfort zwiększenia puli dostępnego żelaza, ferrytyny i Wit B12 i utworzenie zapasu z którego organizm może czerpać.
Podsumowanie: Białko 71-77g, tłuszcze -38-40g ,węglowodany 70g kcal 1040-1100
W/w zestaw składników umożliwia przyrządzenie względnie smacznych potraw i schudnięcie, mimo istniejącej niedoczynności. Charakterystyczny jest brak uczucia głodu .Zapewnia też właściwy poziom Fe , ferrytyny, Wit B12, selenu i cynku. Lekki nadmiar białka o wysokiej wartości biologicznej, podkręca metabolizm ,jednocześnie jest jakby zapasem do przetworzenia na węglowodany. Po uzyskaniu należnej (żądanej) wagi można zwiększyć ilość węglowodanów, jedzonych w postaci klusek, ryżu, chleba bezglutenowego, ziemniaków w ramach bilansu kalorycznego . Powyższy zestaw ma jednak poważną wadę .Zawiera zbyt mało wapnia. To efekt wyeliminowania z diety produktów mlecznych. By go dostarczyć należało by: 1)suplementować wapń w ilości ½ łyżeczki węglanu wapnia pozyskiwanego np. ze skorupek jaj **dodając go do obiadowej mieszanki warzywnej.2)Uwzględniać w jadłospisie zupy na wywarach z kości (porąbane żebra cielęce ,wołowe) w ramach bilansu kalorycznego. Dodatkowym bonusem jest dostawa ferrytyny.3)Zjadanie drobnych rybek(szprotki ,sardynki) z ościami w ramach bilansu kalorycznego. Ja stosowałem wymiennie sposób I i II
** Wyszorowane szczotką skorupki jaj, opłukać z resztek białka ,gotować przez 5minut,wysuszyć i zmielić na pył w młynku udarowym .Proszek ten , nie zmieniający smaku potraw ,zawiera prawie wszystkie minerały o wyśmienitej przyswajalności. Piję kawę czarną ,herbatę zieloną i wodę mineralną Jurajska. Chyba niczego nie pominąłem? Pzdr. oktisek

[junkersica]

O kurczę, jestem pod wrażeniem...
Powinieneś książki o odżywianiu pisać Rzeczywiście, ten post wymagał czasu. Podziwiam za skrupulatność i dobór odpowiednich składników odżywczych!
Szynka bez komentarza.
Co do chleba bezglutenowego - ponoć o niebo lepiej smakuje, gdy na minutę, dwie włoży się go do parownika.

[stapelia]

www.kdc.pl/celiakia_p1254770.html tu jakąś książke znalazłam

[szafirowa_burza]

SUPER!
Jest tylko jedno ale... dla mnie dieta 1200kcal to samobójstwo
Po pół roku leczenia tyroksyną, schudłam (bez diety) ok 9 kg i
raczej dalsze chudniecie jest dla mnie niewskazane
W związku z tym mam pytanie, czy mogę po prostu dołożyć do każdego
posiłku kaszę (gryczaną lub jaglaną)tak jak napisałeś, czy raczej
powinnam dołożyć trochę kaszy jednocześnie zwiększając ilość białka
i tłuszczu?

[rudami241]

Wiesz stapelia, zainspirowałaś mnie tym tematem. Już kiedyś próbowałam wprowadzić diete bezglutenową, ale słodycze z Lidla co weekend były silniejsze :p Troche poczytałam o celiaki i rzuciło mi się w oczy powiązanie Celiakia - Hashi i jeszcze cukrzyca typu I, wszystkie są autoimmunologiczne. I wpadła mi do głowy taka myśl - jeżeli nasz organizm nie trawi i nietoleruje pewnych białek, a jednak są one dostarczane i wykorzystywane (w tym wypadku w jakiś sposób do budowy/funkcjonowania tarczycy)to nadal sa do białka obce dla organizmu wiec zostaje pobudzony układ immunologiczny - i mamy hashimoto. Ot, taka moja mała teoria ;p

[junkersica]

Dobra teoria

[rudami241]

Aha, czyli już na to wpadlyście ? Eh, myślałam że sie wykarze ;p

Poradnik - firma schar

[junkersica]

dietabezglutenowa.pl/poradnik/inne/poradnik/schar_por.pdf

Przetestowałam..

[junkersica]

.. mąkę bezglutenową tej firmy (zrobiliśmy dzieś naleśniki i były pyszne, nie ma różnicy w smaku), precelki i dwa rodzaje ciastek. Są super, nabrała się cała rodzina.
Mankament to cena: 13,5 mąka. Choć my jej nie nadużywamy, a do zagęszczania zup i sosów zaczęłam (tzn. Junkers zaczął)używać kartoflanej i też nie czujemy różnicy, więc da się przeżyć. Doszłam więc do wniosku, że ta dieta nie jest taka skomplikowana (pomijam wyjścia i chlebek).
Wgryzam się w te diety i wgryzam i zaczynam myśleć o thermomixie Może jakby się krewni i znajomi złożyli to łatwiej by było zadbać o zdrowie

[stapelia]

nooo thermomix to moje marzenie

[junkersica]

Póki co na zaostrzenie apetytu zamówiłam sobie pokaz na przyszły tydzień. Może coś drgnie w Junkersie....

[harmoniak]

Dieta bezglutenowa jest tym droższa im więcej chcemy wprowadzić BG zamienników, np. makarony BG, ciasta BG, chleb BG itp.

Co do mąki to warto kupować ją u producenta:
bezgluten.pl/sklep/kategoria,22.html
Przy większych ilościach zwraca się koszt przesyłki. W moim mieście kg BG mąki kosztuje 15-17 zł, o zgrozo!

Chleb BG piecze się prosto, Maju, jak chcesz to podam Ci przepis na priva

[junkersica]

Jasne, że chcę A masz taki, który przypomina w smaku zwykły? byłoby super - to moja ostatnia zmora glutenowa.

[harmoniak]

sprawdź pocztę.

[stapelia]

eno ja też chce możesz podać tu?

[harmoniak]

OK, to wklejam prosto z maila:

Chlebek.
Robi się go z jakiejkolwiek mąki BG, ale ja polecam wieloziarnistą bezglutenu, chlebek smakuje wtedy bardzo dobrze, prawie jak normalny.

1. drożdże suszone dr Oetkera i 350 ml wody ciepłej (takiej, która prawie parzy)
2. 40 dkg mąki BG
3. 4 łyżki oleju
4. łyżeczka soli
5. 6 łyżek wody
6. margaryna do wysmarowania blaszki (albo olej)
7. 5 łyżek wody do polania ciasta

Co robić:
1. wlać do miski wodę i wymieszać z drożdżami. Odstawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na 15 min. Nie dłużej!!!! (kilka razy wyszedł mi zakalec, bo trzymałam drożdże 20 min.)
2. wsypać do miski połowę mąki; mieszać (miksować);
3. dodać olej; wymieszać; dodać sól
4. wsypać resztę mąki

Chleb piekłam...

[junkersica]

Mam niesamowity talent do pieczenia. Zrobiłam tak, jak jest w Twoim przepisie. Wyszło mi ciasto objętości może pięści i nie urosło ani o centymetr. Właśnie wylądowało w koszu. A ja nie mogę dojść, co zrobiłam nie tak.

PRIV

[harmoniak]

j/w

Chleba naszego...

[junkersica]

Teraz zrobiłam na pewno wszystko OK. Ciasto nie drgnęło nawet. Ani o cm. Właśnie na nie patrzę - płaskie i bez życia.

[harmoniak]

Może za zimną wodę dałaś do drożdży? Albo ciasto miało za mało ciepła? Albo za krótko było w cieple?

Pecha masz strasznego

[junkersica]

Woda prawie parzyła, ciasto stało na włączonym piekarniku 40 minut. Właśnie piekę mój pierwszy zakalec
Za to bułki orkiszowe wyszły mi super. Może jutro będę mieć maszynę do pieczenia i w niej mi się uda upiec chleb?

[harmoniak]

Hm. A było gęste? Może powinno rosnąć dłużej? Kurczę

[junkersica]

Było gęste, dobrze wymieszane. Na pewno tym razem nie popełniłam błędu. Czytałam wszystko po dwa razy, żeby znowu nie dać plamy. Właśnie je wyjęłam z piekarnika - trochę urosło, ma ok 3 cm wysokości i jest twarde. Bardzo twarde. Ciekawe, jak smakuje...

[arronia]

Czy ten przepis ma szansę udać się w maszynie do pieczenia chleba?

W ogóle jestem ciekawa przepisów "maszynowych", więc jak ktoś ma...

[junkersica]

Odebrałam i jeszcze raz dzięki. Słuchajcie, ja już zgromadziłam niezłą bezglutenową bazę, tylko nie wiem, czy tu można wrzucić plik worda.

[harmoniak]

Możesz wysłać mi tego worda, a ja wrzucę go na stronkę hashimoto-pl.appspot.com

[stapelia]

ufff ja na szczęście mam maszynę do chleba

[junkersica]

OK, tylko w wolnej chwili dopracuję całokształt i uporządkuję przepisy.
Znalazłam też książkę kucharską z mixem diet bezgl. i bezcukrowej, niestety wyłącznie po angielsku:
www.amazon.com/Gluten-free-Sugar-free-Cooking-Delicious-Allergy-Free/dp/1569242933/ref=ntt_at_ep_dpi_2
To dobre dla osób z candidą.

[junkersica]

Muszę zdać relację Była Pani, zrobiła prezentację thermomixu i wpadłam po uszy Jest boski! Zrobił mi masło, dwie zupy i surówkę (biała kapusta, jabłko, marchew i coś tam jeszcze) w 20 sekund. Nic się nie kroi, raj dla leniuchów! Potem sok z cytryny, pietruszki i pomarańczy - tez w 20 sekund. Lody z samych truskawek, ech, no bomba
Upiekł też bułki (najpierw zmielił ziarno na mąkę).
Wydaje mi się, że jest wart grzechu. No i Junkers tez wpadł jak śliwka w kompot, więc jest nadzieja na przyszłość
Teraz nie mamy kasy, więc nic z tego, ale pożyczyłam na miesiąc od znajomej, więc poużywam!
Niezła reklama, co? Ale w zdrowej kuchni, na którą jesteśmy skazani wydaje mi się od dzisiaj niezbędny...

[oktisek]

Użytkownik thermomixa pisze:
Sprzęt jest ok, ale drugi raz nie wydałbym 4000zł.(ile Ty masz płacić?) Co z tego że można robić w nim ciasto na chleb, mielić wszystko,jak i tak w końcu się tego nie używa!Ta znajoma to tak miesiąc bez tego super sprzętu się obejdzie? A jak już masz 4-osobowa rodzinę to w ogóle lipa - pojemnik ma 2,5l pojemności a wchodzi ok 2l.Chyba ,że ambicją Twoją będzie jak najczęstsze używanie thermomixa . Proponuję się Ci bardzo dokładnie zastanowić.To jednak 4000zł.W ratach czy nie,płacić trzeba.Ponadto - eksploatacja kosztuje. Za darmo tego chlebka nie upiekłaś! Pieczenie droższe niż w piekarniku.A mycie? Do zmywarki nie wstawisz.Nogi w cieple głowę w chłodzie trzymaj,a zdrowa będziesz i powodzenie życiowe też Cię nie opuści Rozwagi .Oktisek

[junkersica]

oktisek napisał:

> Użytkownik thermomixa pisze:
> Sprzęt jest ok, ale drugi raz nie wydałbym 4000zł.(ile Ty masz płacić?) Co z t
> ego że można robić w nim ciasto na chleb, mielić wszystko,jak i tak w końcu
> się tego nie używa!
Tu się zgadzam - jeśli ma stać i służyć za mebel, to nie warto.
Ta znajoma to tak miesiąc bez tego super sprzętu się obe
> jdzie?
Obejdzie się, bo w Anglii jest
A jak już masz 4-osobowa rodzinę to w ogóle lipa - pojemnik ma 2,5l pojemności a wchodzi ok 2l.\
I tu sie zdziwiłam, bo właśnie to powiedziałam osobie prezentującej - zaśmiała sie i zrobiła zupę, którą najadło się po uszy 6 osób i jeszcze zostało.
Chyba ,że ambicją Twoją będzie jak najczęstsze używanie thermomixa . Proponuję się Ci bardzo dokładnie zastanowić.To jednak 4000zł.W ra
> tach czy nie,płacić trzeba.
No jasne, że się zastanowię. Poza tym na allegro starszy model kosztuje ok 1400-1500 zł
Ponadto - eksploatacja kosztuje. Za darmo tego chlebka nie upiekłaś! Pieczenie droższe niż w piekarniku.
Thermomix nie piecze. Nie wiem, ile zużywa energii mój piekarnik, ale thermo. 1 kW na godzinę pracy
A mycie? Do zmywarki nie wstawisz.
A właśnie, że wstawisz
Nogi w cieple głowę w chłodzie trzymaj,a zdrowa będziesz i powodzenie życiowe też Cię nie opuści Rozwagi .Oktisek
Oktisku, dzięki za zimny prysznic, ale właśnie dlatego skorzystałam z okazji i pożyczyłam na spróbowanie. Poza tym jestem rozważna - znam urządzenie od 12 lat i nigdy nie napalałam sie na ten sprzęt. Teraz, gdy moje zdrowie szwankuje i zmuszona jestem wziąć się za gary (u mnie mąż gotuje), wolę jakoś to sobie ułatwić. W każdym razie wychodzę z założenia, że skoro mój sceptyczny mąż się już nad tym zastanawia, a gotuje bardzo dużo i często, to dla mnie znaczy, ze ma to sens.

[szafirowa_burza]

Oooo! Mąż, który gotuje... a nawet mąż, który dużo gotuje!...
marzenie!!! Skąd Ty go wzięłaś, kobieto! i czy są tam jeszcze
podobne egzemplarze do wziecia??? Ależ ja Tobie
zazdroszczę!
A thermomix może sie u Ciebie sprawdzi, jeżeli myślisz już o nim
tyle czasu. Ja odpuściłam sobie już dawno, te wszystkie wynalazki,
bo tak jak pisze Oktisek,potem zwykle się ich nie używa.

[junkersica]

No nie wiem, sam się zjawił, siłą zajął kuchnię heh. On mnie w ogóle do garów nie dopuszcza. Po miesiącu zdam relację z przydatności sprzętu, a jeszcze dziś mam zamiar zrobić zdrową kostkę warzywną (pastę właściwie) Myślę, ze spokojnie można w mikserze - podam Wam przepis. Może stać w lodówie 6 tygodni.
50 dkg parmezanu (kawałki)
200g selera naciowego
100g cebuli
250 g marchewki
150 g cukinii
100 g pomidorów
1 ząbek czosnku
50g pieczarek
1 liść laurowy (opcjonalnie)
6 gałązek mieszanych, świeżych ziół (bazylia, szałwia, rozmaryn - same liście)
4 gałązki pietruszki (liście)
120 soli morskiej (bez jodu )
30g wytrawnego białego wina
1 łyżeczka oliwy
Najpierw rozdrobnić parmezan. Warzywa z ziołami rozdrobnić (osobno, nie z parmezanem). Dodać sól, wino, oliwę z oliwek, gotować 40 minut. Dodać parmezan, zmiksować. I do słoika. Przepis jest na thermomix, ale chyba warto spróbować.
Chomik jola01 ma wszystkie książki.

Aha, na allegro za 1900 jest do kupienia nie używany starszy model jak ktoś ma gotówkę, oczywiście i chęć zakupu. KOniec reklamy, bo mnie w końcu wyrzucicie stąd :

[stapelia]

a ja używam różne sprzęty - i maszynkę do mielenia i blender i sokowirówkę i
maszynę do pieczenia chleba i pewnie thermomix też by nie stał jako ozdoba
kuchni, masz przystawkę do gotowania na parze? to fajne podobno. testuj testuj i
zdawaj relację - może w końcu męża namówię
Oo i jak książka o sokach? bo też się do niej przymierzałam - załóż wątek!!!

[oktisek]

junkersica napisała:
>120 soli morskiej (bez jodu smile)< 120????Kryształków?Gramów?Ile trzeba
dać?Już 12 gramów to bardzo dużo.Pzdr.oktisek

[junkersica]

120 g . Tak jest w przepisie. Pewnie można dać mniej, jak kto lubi.

[harmoniak]

O matulu! Nie wiedziałam, że to takie drogie.

Ja z takich sprzętów mam maszynkę do mielenia mięsa + szatkownicę -> w tym robię surówki i do tego mam też blender

Stapelio!

[junkersica]

Oddałam thermomix. Jest boski a ja od 7 lat nie spędziłam tyle czasu w kuchni przy garach, ile podczas tego miesiąca. Mój Junkers też sie podpalił i wzięliśmy na raty. Codziennie mam świeże masło a surówki robią się - dosłownie -w dwie sekundy. Także polecam Myślę, że to, co piszą o tym, ze sprzęcik zwraca się w rok to może przesada, ale w dwa bankowo!

[stapelia]

wow, to powrócę do gnębienia mojego małżonka!

PRZEPISY :)

[junkersica]

Wklejam Wam linki do smakołyków bezglutenowych. Niektóre są również bezmleczne i bezcukrowe
hashimoto-pl.appspot.com/files/Chleby_masla_mleko.docx
hashimoto-pl.appspot.com/files/Dania_obiadowe.docx
hashimoto-pl.appspot.com/files/Slodkosci_bezglutenowe.docx
Zaznaczam, że nie próbowałam jeszcze niczego. Przepisy pochodzą od użytkowniczek różnych forów
Będę uzupełniać Smacznego, Majka.

[stapelia]

www.allegro.pl/listing/search.php?sg=0&string=bezglutenowy
wracam tu z dyskusją, żeby nie było bałaganu. Jak się wpisze bezglutenowy na
allegro to trochę rzeczy wyskakuje.

Jeden z argumentów ZA dietą bezglutenową :)

[junkersica]

portalwiedzy.onet.pl/2135098,10486,info.html

[stapelia]

www.glutenfreemuffin.com/ tu znalazłam bezglutenowego bloga kulinarnego

[oktisek]

Z tegoż bloga
SAVOIARDI
(Źródło: Cordon Bleu At Home)Z przepisu wyjdzie około 24 dużych biszkoptów lub 45 małych (6-8cm długości)
Składniki:
3 białka,3 żółtka,75g cukru,95g mąki bezglutenowej,50g cukru pudru.
!!!!!!!Aż mnie po przeczytaniu przepisu w zębach zakłuło! To tak jakby filiżankę kawy lub herbaty słodzić trzema łyżkami cukru!!!
Zdrowi (w znakomitej większości)Japończycy nawet desery mają niesłodkie.U nas propaguje się takie desery jako zdrowe i dzieciom wtrynia.Wiadomo dobre bo słodkie!Otyłość,cukrzyca,próchnica i candida w tle. SmacznegoOktisek

I nawet piwko znalazłam :)

[junkersica]

www.browar.biz/forum/showthread.php?t=81262

[oktisek]

junkersica napisała:

>I nawet piwko znalazłam < Mam nadzieję, że niesłodkie Oktisek

[junkersica]

Nie
Niestety nie ma też innego ważnego elementu .
W sumie to ja nie przepadam za słodyczami... Wyłącznie to, że są zakazane w mojej diecie ciągnie mnie w ich stronę

Bezglutenowa wasa

[junkersica]

wasa.frisco.pl/product/7300400109215/WASA__Pieczywo_chrupkie_bezglutenowe.xhtml?x=c

mięsko :)

[mariaelenaa]

Ostatnio przypadkiem wpadłam do Biedronki a tam firma KONSPOL-słynna
z wędlin bezglutenowych!!! są pyszne kabanosy i kiełbaska z kurczaka
bez glutenu, bez konserwantów i bez laktozy. Cena również jak na
bezgluten ok, kabanosy cos ponad 4zł a kiełbaska 3,70 zł.

produkty nabiałowe na diecie bezglutenowej

[arlafoods1]

Witajcie,
Chciałabym podzielić się z Wami ekspertyzą przeprowadzoną przez dietetyka
mgr Justynę Marszałkowską na produktach Arla Foods (duńsko – szwedzka
spółdzielnia mleczarska).
Osoby na diecie bezglutenowej często zgłaszają wątpliwości dotyczące
produktów nabiałowych i ich składu. Szereg produktów Arla Foods został
poddany ekspertyzie pod tym kątem. Dietetyczka przeanalizowała dokładny
skład oraz ich specyfikację produkcyjną.
Jeśli będą dodatkowe pytania, służę pomocą na PRIV:
[e-mail]
Dla osób na diecie bezglutenowej zostały zarekomendowane następujące
produkty, wolne od glutenu:
- Masło Lurpak Klasyczne - powstaje wyłącznie ze świeżej śmietanki bez
dodatku tłuszczów roślinnych. Zawiera 82% tłuszczu i jest to wyłącznie
tłuszcz mleczny. Skład produktu: Świeża śmietanka, kultury bakterii kwasu
mlekowego
- Masło Lurpak lekko solone. Składniki: masło, sól 1,2%.
- Masło Lurpak Czosnkowe z dodatkiem prawdziwego czosnku. Składniki:
masło, czosnek 8,4%, sól 1,9%, ekstrakt pieprzu
- Masło Lurpak Pietruszkowe. Składniki: masło, pietruszka 1,8%, sól 1,7%,
kultury bakterii mlekowych, cukier, ekstrakt pieprzu.
- Kremowe sery pleśniowe Castello Danish Blue. Składniki: Mleko, sól,
kultury kwasu mlekowego, podpuszczka, kultury pleśniowe.
- Serek kremowy Arla Buko Provence. Składniki: Maślanka, śmietanka,
odtłuszczone mleko, jogurt, sól, czosnek granulowany, pietruszka, czarny
pieprz, bazylia, kultury bakterii kwasu mlekowego.
- Serek kremowy Arla Buko Natura. Składniki: Maślanka, śmietanka, sól,
kultury bakterii kwasu mlekowego.
- Serek kremowy Arla Buko Mazovia. Składniki: Maślanka, śmietanka, woda,
sól, cebula granulowana, szczypiorek, pietruszka, koper, biały pieprz,
kurkuma, kultury bakterii kwasu mlekowego.
- Serek kremowy Arla Buko Toskana. Składniki: Maślanka, śmietanka, jogurt,
cukinia, czerwony pieprz, cebula, bakłażan, pasta pomidorowa, płatki
pomidorowe, sól, laktoza, pomidor w proszku, czosnek granulowany,
tymianek, kultury bakterii kwasu mlekowego.
- Ser Arla Apetina w kostkach w zalewie. Składniki: Ser (mleko, sól,
kultury bakterii kwasu mlekowego, podpuszczka), zalewa solankowa (woda,
sól).
- Ser Arla Apetina LIGHT w kostkach z bazylią i oregano. Składniki: Ser
(mleko, sól, kultury bakterii kwasu mlekowego, podpuszczka), zalewa
solankowa (woda, sól, oregano, słodka bazylia).
- Ser Arla Apetina Classic. Składniki: Mleko pasteryzowane. sól (3,4%), E
575 - regulator kwasowości, podpuszczka.
- Ser Apetina w kostkach w zalewie z zielonymi oliwkami i czosnkiem.
Składniki: Ser (mleko, sól, kultury bakterii kwasu mlekowego,
podpuszczka), zalewa olejowa (olej roślinny, zielone oliwki, 80%, pasta
paprykowa, mieszanka ziół i czosnku).

[junkersica]

Odświeżam i uprzejmie proszę osoby przebywające na tej diecie ( np. Harmoniak ) o jakieś pyszne przepisy
I pytanie do Harmonijki: Czy wróciłaś eksperymentalnie do glutenu? Jeśli tak, napisz, czy Twój organizm to odczuł.

[harmoniak]

Chciałam, ale ze względu na to, że obecnie nie mogę sobie pozwolić na gorsze samopoczucie postanowiłam odłożyć próbę w czasie, chyba do grudnia.

Przepisy? Jabłecznik może być?
Albo Ciabatty <- to jest naprawdę pycha

Czy Twoje TermoCudo może mielić orzechy?

[junkersica]

TermoCudo wszystko może
Co do przepisów, to biorę wszystko, co dasz
Już się uporałaś z pracą, czy ciągle tworzysz?

[harmoniak]

priv.

[czupakabra27]

Czy ciągle jesteście na tej diecie? Trochę czasu minęło. Muszę przestudiować ten wątek, bo wyszła mi straszna nietolerancja glutenu Kiedyś prze krótki czas jadłam bezglutenowo i by to bardzo smutny czas.

[harmoniak]

Napisz coś więcej, w jaki sposób wyszła Ci nietolerancja?

Bezgluten nie musi być smutny

[harmoniak]

Doczytałam w Twoim wątku:
forum.gazeta.pl/forum/w,94641,110766235,126014778,Test_nietolerancji_pokarmowych.html
Radzę zrobić diagnostykę przed przejściem na dietę. Po diecie wyniki mogą dać "false negative".
Co do jajek to mi trochę szkodzą takie zwykłe, trójki, na zerówkach i jedynkach jest mi dużo lepiej. Pilnuję też, żeby nie jeść jajek codziennie, tylko co drugi, trzeci dzień.

[czupakabra27]

Masz rację. Zamierzam zrobić wszystkie konieczne badania krwi przed dietą. Najpierw spróbuję pójść do pierwszego lepszego internisty w luxmedzie i poprosić chociaż minimum testów. Nie jestem specjalnie przekonana co do tego czy cokolwiek mi zlecą bo mam b. złe doświadczenia, ale warto spróbować. Jak nie to kolejne 250pln wyfrunie z portfela.
Jak weszłam na forum celiakia.pl i poczytałam jakich mamy mądrych lekarzy to włosy stają dęba na głowie Np. ci co nadal uparcie trzymają się tego, że to choroba dzieci.

[czupakabra27]

Sprawa się wyjaśniła. Mimo najwyższego pakietu nie mam tego w pakiecie więc robię badania na własną rękę.

[edzia100]

Zastosowałam się do wytycznych Cabot-Jasińskiej dot. oczyszczania przewodu pokarmowego itp. zalecanego dla osób z chorobami autoimmuno. W efekcie od stycznia 2011 jestem na BG/BM. Postanowiłam kiedyś to oczyszczanie przeprowadzić i w połowie lipca kończę (trochę mi się niektóre fazy w czasie rozciągnęły). I szczerze powiem, nie wiem, co dalej. Tzn. ponieważ ja jeszcze nie mam niedoczynności (ale mam przeciwciała, bo Hashi), to i przed dietą i w trakcie czułam i czuję się bardzo dobrze. Są plusy tej diety niezwiązane z tarczycą bezpośrednio - np. że schudłam całkiem przy okazji, odkryłam dużo nowych smaków, odkryłam, że słodycze są tylko przyzwyczajeniem, a nie czymś najcudowniejszym na świecie ;- Ogólnie ta dieta mi pasuje, bo paradoksalnie daje mi dużą wolność, o dziwo!.
Ale są też minusy diety, przede wszystkim społeczne: domownicy gotują na 2 sposoby, facet nie może mi ugotować tego, co zawsze wspólnie uwielbialiśmy i co najlepiej umie, ciotka mnie nie uraczy swoimi pierogami z soczewicą itp, w pracy na grillu nie zostanę (bo mięsa też nie jem, a teraz camemberta z żurawiną też nie wciągnę), na pizzę ze znajomymi nie pójdę, co ja mówię: ja w ogóle do knajpy nie mam się teraz po co wybierać... No i teraz nie wiem, czy po zakończeniu tego "oczyszczania" wracać do glutenu i mleka czy nie...
PYTANIE: Wiecie może, czy są jakieś inne wartościowe źródła – poza Cabot – podające, że dieta BG/BM jest rzeczywiście korzystna przy Hashi?

[harmoniak]

Ja wróciłam do glutenu i skończyło się to tygodniem wykreślonym z życia. Ale warto spróbować zrobić taką próbę.

> Ale są też minusy diety, przede wszystkim społeczne: domownicy gotują na 2 spos
> oby, facet nie może mi ugotować tego, co zawsze wspólnie uwielbialiśmy i co naj
> lepiej umie,

Pamiętaj, że przepisy można zmieniać, używając bezglutenowych zastępników. Ja wciąż jem sos spaghetti, ale z ryżem

> ciotka mnie nie uraczy swoimi pierogami z soczewicą itp,

Może Ci zrobić bezglutenowe. Ale to problem, rzeczywiście.

w pracy n
> a grillu nie zostanę (bo mięsa też nie jem, a teraz camemberta z żurawiną też n
> ie wciągnę),

No to nie ma związku z dietą BG, tylko z niejedzeniem mięsa. Możesz mieć przy sobie chlebek i go sobie grillować Albo zostać na grillu i jeść swoje rzeczy popijając winkiem.

> na pizzę ze znajomymi nie pójdę, co ja mówię: ja w ogóle do knajpy
> nie mam się teraz po co wybierać...

Możesz iść z własnym jedzeniem, wyjaśnić sytuację i poprosić o puste naczynko/talerz. Reszta towarzystwa zamawia, więc nikt nie traci Raz tak zrobiłam, kelner zrobił oczy, ale poza tym było normalnie, więc polecam. Trochę trzeba się jednak zorganizować. Możesz też pić wino lub wodę i patrzeć jak inni jedzą OK, głupi żart.

> No i teraz nie wiem, czy po zakończeniu te
> go "oczyszczania" wracać do glutenu i mleka czy nie...

> PYTANIE: Wiecie może, czy są jakieś inne wartościowe źródła – poza Cabot
> – podające, że dieta BG/BM jest rzeczywiście korzystna przy Hashi?

Ja przeszłam na dietę zanim książka się ukazała. Info wzięłam z
forums.realthyroidhelp.com/index.php

[edzia100]

Informuję, że wróciłam do glutenu po 6 miesiąca bez glutenu i bez mleka. Co ciekawe, nie odczułam żadnej zmiany w samopoczuciu, absolutnie żadnej, choć zdążyłam już kilka razy zjeść pizzę, makaron z pszenicy durum, chleb itp. Czuję się świetnie. Zobaczę co dalej, szkoda tylko że mi się hamulce w kontekście ciastek wyłączyły bo jest ryzyko, że przytyję. Pozdrowienia

i znów ten chlebek

[czupakabra27]

Tak jak wcześniej Junkersicy mi tez chlebek nie wyszedł Wcale nie wyrósł. Nawet milimetra. Wszystko zrobiłam co do joty i nic. Karnie wracam do Bezglutenu.

[harmoniak]

Chlebek kupny można podgrzać na patelni, wtedy jest bardziej zjadliwy.

Czy mogę Ci jakoś pomóc? Doradzić?
Ostatnio odkryłam, że najlepiej wyrabiać ciasto ręcznie. Olej i woda powinny być ciepłe. Stawiam je na nagrzanej kuchence. Ogrzewam też miskę i keksówkę. Drożdże też stawiam na nagrzanej kuchence. Ważne jest, żeby nie mieszać za długo. Od wsypania pierwszej porcji mąki do drożdży do końca mieszania powinno upłynąć 5-7 minut. Mierzę czas Do tego pomieszczenie też musi być ogrzane. Przeciągi są zabronione

Pewnie część powyższych rzeczy to przesada, ale odkąd je stosuję to wychodzi mi chlebek bez problemu. Rośnie elegancko. Próbowałam raz użyć drożdży suszonych innej firmy, ale nie chleb wyszedł. Zatem DrOetker jest obowiązkowy.

Chlebek jest pyszny, zatem nie poddawaj się. Może chcesz przepis na ciabatty? Drożdże są na zimno, może będą łatwiejszy do zrobienia. Mi cudem wyszły za pierwszym razem

A, chlebek lepiej robić z mąki wieloziarnistej. Z białej jest bardziej czerstwy i szybciej schnie. Do ciabiatek natomiast lepsza jest mąka biała.

[czupakabra27]

Harmoniak zawsze na posterunku
A widzisz - ręcznie. Chyba pójdę w tę stronę. I olej miałam z lodówki. Nie zamierzam się poddawać, bo ta dieta daje już po 10 dniach efekty. Zaczęłam jeść warzywa z którymi wcześniej miałam problem i to bez garści sylimarolów, espumisanów i innych Czyli warzywa nie były winne.
Chlebek z Bezglutenu wieloziarnisty po podgrzaniu w opiekaczu jest rewelacyjny ale chciałam stworzyć coś swojego. Poproszę o przepis na ciabatty!

[czupakabra27]

Drugie podejście do chlebka superudane! Wyrósł gigant! W środku dopieczony i całkiem smaczny. Zrobiłam wszystko bardziej na czuja ale wyszło lepiej niż za pierwszym razem. Myślę, że pomogła mi pogoda - ciepła iw wilgotna. Jakbym wiedziała, że z małego chlebusia wyrośnie potwór to bym go na 2 foremki podzieliła. Piekłam z maki wieloziarnistej. Ona jest naprawdę fajna.

[arronia]

Czy jak w składzie jest "skrobia", to produkt jest bezglutenowy czy nie?

[czupakabra27]

Powinno być napisane jaka to jest skrobia. Bo skrobia to węglowodan uzyskiwany ze zbóż, ziemniaków, kukurydzy. Czytam etykietki i czasem opisy są nierzetelne jakby nie było oczywiste, że dla bezglutenowców istotne jest czy użyto skrobi pszennej czy ziemniaczanej.

[arronia]

Właśnie nie było napisane jaka.
No to zakładam najgorszą (i najbardziej prawdopodobną?) wersję, że to była skrobia ze zbóż.
Dzięki.

[czupakabra27]

Zawsze warto pisać do producenta. Powinien udzielić informacji. Może się wreszcie nauczą dawać kompletną informację na opakowaniach.

[zznnaba]

Można skorzystać z tego co oferuje Profi, też wprowadzili produkty pozbawione glutenu na rynek, póki co nie mają odrębnych opakowań, tylko identyfikuje się je po koda, zresztą całość info podali u siebie na fejsie:
www.facebook.com/Profi?sk=app_221460014534454
Jak tak dalej pójdzie to nie będziemy musieli się tak ostro ograniczać

[arronia]

Ostatnio odwiedziłam Fish&Chips w Warszawie (Koszykowa). Chleb drogi okrutnie (Genius, szary krojony), ale smakuje chlebem, nie sparciałą tekturą. Jem mało chleba, więc jeszcze pół biedy. Gotowe dania mnie nie ciągną, ale może kiedyś coś wypróbuję. A, dla dorosłych jest również piwo (normalnie trudno znaleźć).
A to ich sklep internetowy:
fishandchipssklep.home.pl/Jedzenie_Bezglutenowe-k49-0--default.html

[czupakabra27]

Naprawdę polecam pieczenie chlebka w domu. Ja też nie jem go wiele ale taki świeży jest przepyszny. Trudno się opanować! Później odgrzewam go w opiekaczu. W czasie jednej tury pieczenia wychodzą mi 2 bochenki. Jeden idzie do zamrażalnika podzielony na 2 części. Odżywianie bezglutenowe w domu nie jest wielkim problemem gorzej jak się jest na mieście. Musze jeść co 3h i to już problem. Ostatnio stałam przed półką z jogurtami pitnymi (jadam raz na ruski rok) i w jednej ręce miałam jogurt ze skrobią kukurydziana a w drugiej z pszenną a opakowania się prawie nie różniły. Najgorsze jak piszą, że jest jakaś skrobia ale nie wiadomo jaka.

[kolonme]

zznnaba napisała:

> Można skorzystać z tego co oferuje Profi, też wprowadzili produkty pozbawione g
> lutenu na rynek, póki co nie mają odrębnych opakowań, tylko identyfikuje się je
> po koda, zresztą całość info podali u siebie na fejsie:
> www.facebook.com/Profi?sk=app_221460014534454
> Jak tak dalej pójdzie to nie będziemy musieli się tak ostro ograniczać


Tak nadzieja... Mogliby jeszcze pomyśleć o osobnym layoucie dla tych produktów, tzn. zakładam że pomyśleli i wprowadzenie to tylko kwestia czasu, prawda?

[fitty]

kolonme napisała:

> zznnaba napisała:
>
> > Można skorzystać z tego co oferuje Profi, też wprowadzili produkty pozbaw
> ione g
> > lutenu na rynek, póki co nie mają odrębnych opakowań, tylko identyfikuje
> się je
> > po koda, zresztą całość info podali u siebie na fejsie:
> > www.facebook.com/Profi?sk=app_221460014534454
> > Jak tak dalej pójdzie to nie będziemy musieli się tak ostro ograniczać
>
>
> Tak nadzieja... Mogliby jeszcze pomyśleć o osobnym layoucie dla tych produktów
> , tzn. zakładam że pomyśleli i wprowadzenie to tylko kwestia czasu, prawda?

To rzeczywiście byłoby znaczącym ułatwieniem

[golabek_88]

Zerknijcie na:
www.ekocymonki.pl
Jeszcze nie jest dopracowany, ale produkty bezglutenu jak najbardziej też są.