spód do tarty na słodko RRRatunku i PPProszę n/t

dziuunia Re: spód do tarty na słodko RRRatunku i PPProszę 30.08.04, 09:47

To może być po prostu ciasto kruche w/g klasycznego przepisu,znajdziesz na
pewno przez wyszukiwarkę.Ja robię je w ten sposób:
2,5-3 szklanki mąki najlepiej pół na pół krupczatka i zwykła pszenna przesiewam
do miski,dodaję szczyptę sporą soli,cukier puder ok.1/2 szklanki,wkrajam kostkę-
200 g zimnego masła i nożem kroję to masło w mące na drobne kawałeczki,albo
używam takiego ucieraka do kruchego kupionego w Ikei.I teraz są różne szkoły-
można dodać żółtka(2-3 szt) albo pokropić lodowatą wodą żeby ciasto nabrało
wilgoci i skleiło się w kulę.Ja kropię wodą,zarabiam kulę już ręką i gotowe:)
Teraz trzeba je schłodzić albo rozwałkować,włożyć do formy i z formą włożyć do
lodówki na min.1/2 godz.

lunatica serdecznie dzięki dziuuniu :-) n/t 30.08.04, 09:50
lunatica Dziuuniu 28.09.04, 22:59

świetne to kruche...
zrobiłam jako spód do tarty cytrynowej Liski - BOMBA!!!
nie mogę się oderwać :-))
dziękuję raz jeszcze,
l.

e_katt Re: spód do tarty na słodko RRRatunku i PPProszę 28.09.04, 23:14

lunatico, temat wątku to rozumiem tak na fali filmu "Rrr.." Z Depardieu
walczącym o szampon i czyste hery?
;-D
tak mi się skojarzyło.. ;-)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
mój przepis na kruche ciasto
~~`~~`~~`~~`~~`~~`~~`~~`~~`~
- 3 szkl. krupczatki
- 20 dag masła (chłodne, pokrojone w drobną kostkę/starte na tarce)
- 3 żółtka (ugotować jajka na twardo, żółtka przetrzeć przez sito)
- 1 łyżeczka sody/proszku
- 1 op. cukru wanilinowego
- odrobina olejku pomarańczowego
- lodowato zimna woda w ilości tzw. "ile zabierze mąka"
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
wykonanie klasyczne:
mąkę z wmieszanym proszkiem/sodą siekać z masłem
dodać przetarte żółtka, cukier wanilinowy
dodawać po trochu wodę
zagniatać szybko
uformować kulę,
chłodzić w lodówce (ok. 1-2 godz.)
wylepiać formę

ela.tu-i-tam Re: spód do tarty na słodko RRRatunku i PPProszę 28.09.04, 23:29

Moj przepis na spod do tarty (a tak naprawde przpis z ksiazki Le Notre) jest
podobny do tego od Dziuuni
parisvarsovie.blox.pl/html/1310721,262146,20.html?15
Ze zdjeciami:
1. W trakcie: parisvarsovie.blox.pl/resource/patebriseerobimy.jpg
2. Gotowa: parisvarsovie.blox.pl/resource/patebriseegotowa.jpg

Ja ten spod uzywam do tart slodkich i slonych, jak rowniez do tarte Tatin.

Gość: Cynamoon Re: spód do tarty na słodko RRRatunku i PPProszę IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.09.04, 23:32

W sumie to tez tarta;)
Zrobilam kiedys taki mazurek, ale przepis na ciasto sie nada.
A wyszlo najpyszniejsze kruche na swiecie:

Ciasto kruche: kostka masla, 2 zoltka, lyzeczka soli,3 lyzki cukru, maka
(mysle, ze ze 2 szklanki, na oko robilam). Calosc wylozylam do foremki do
tarty, sporej. I do piekarnika - 200 stopni, az bedzie zlote.

pozwole sobie tez skopiowac reszte przepisu, czyli przepis na wierzch;)

W tak zwanym miedzyczasie: Sliwki suszone i rodzynki ( w sumie okolo 1.5
szklanki) ugotowalam w spirytusie wymieszanym z kieliszkiem soku wisniowego,
i kieliszkiem likieru pomaranczowego.
Nastepnie upieczony spod posmarowalam cienko gorzkawym pomaranczowym dzemem
(mysle, ze z powodzeniem mogly by to byc powidla sliwkowe lub dzem z
mirabelek), na to polozylam odsaczone rodzynki i sliwki(sliwki pokroilam)
a nastepnie na calosc wylalam:
200gram czekolady gorzkiej roztopionej w lazni wodnej z 1/3 szklanki
kremowki i 1/3 szklanki alkoholu w ktorym sie gotowaly sliwki i rodzynki.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się