wino, ktore dluuuugo poczeka

[rebecca]

dzien dobry, potrzebuje rady:
jak wybrac wino, ktore moze polezec ok. 20 lat? za miesiac mam urodzic
synka, chcemy kupic wino, ktore w stosownym momencie mu podarujemy. zalezy
mi, zeby na tym oczekiwaniu zyskalo, a przynajmniej - nie stracilo, krotko
mowiac - zeby mozna bylo je wypic po latach. czy na wina rocznik 2004 trzeba
czekac do jesieni? czy tak dlugo lezec, wybaczcie niewiedze, moze tylko
czerwone? czy powinnam, dla pewnosci, kupic butelke rezerwowa?
bardzo be4de wdzieczna za rade :-)

[giorgio_primo]

Na wina z 2004 zdolne czekać 20 lat, będzie trzeba poczekać nie do jesieni, ale
do jakiegoś 2006-2010 roku. Wtedy pojawią się na rynku tej klasy wina. Poza tym
nie wiadomo czy 2004ty da wina o takiej długowieczności - pogoda pokaże. Raczej
będą to wina czerwone... Chyba, że jakieś białe, slodkie, botrytyzowane typu
Tokaj, Sauternes czy Vin Santo.

[Gość: Marek]

ja jeszcze dorzucę , że tej klasy wina obecnie w Polsce kosztuję od ok. tysiąca
zł w górę, więc proszęprzemyśleć ten zakup bo to droga impreza, oczywiście nie
wiadomo jak ceny zmienią sięw polsce po paru latach bycia w Unii ale chyba dużo
nie stanieją. Oczywiście wina które wytrzymają 20 lat są też w niższych cenach
ale chyba nie chodzi tylko o nie zepsucie się ale także o to aby ich smak był
jeszce lepszy po 20 latach a to są w stanie osiągnąć tylko najdroższe wina na
świecie.
Proszę jeszcze przemyśleć sprawę przechowywania takiego wina latami, musi ono
mieć stabilną temperaturę i dosyć dużą wilgotność, w warunkach domowych to jest
prawie niemożliwe jeśli nie ma się do dyspozycji odpowiedniej lodówki albo
piwniczki.
Uszanowanie.

[winoman]

Były już takie wątki, np:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=18&w=9346880&a=9346880
Pozdrawiam!

za, a nawet przeciw

[docg]

pamiętam, że było kilka takich wątków, i zawsze wychodziło na to, że nie ma
sensu kupować teraz wina (te ceny!), trzymać 20 lat ryzykując, że się zepsuje a
potem dawać go gościowi, który regularnie pija sophię lub fresco (przy tym
pierwszym troche się krzywiąc, jeśli wytrawne). Ale może warto zadać sobie
pytanie: jakie dwudziestoletnie (rocznik 1984) wino chciałbym teraz mieć
(wypić?) I pomijając żarty w stylu petrus lub cht Mgx, przychodzi mi na myśl
trochę niezłych win za akceptowalną cenę - gran reservy od La Rioja Alta, białe
austriackie (np. smaragdy F.X.Pichlera), może coś z Włoch (chianti riserva albo
jakiś tańszy supertoskan, barolo, brunello). Więc może jednak to nie jest taki
głupi pomysł, pod warunkiem, że kupi się całą skrzynkę, nie upierając sie przy
konkretnym roczniku (chyba wystarczy, że będzie kupione w roku urodzenia
dziecka), i gdzieś się ją dobrze zabunkruje. W sumie to fajne, że ludzie
wpadaja na takie pomysły.

[ducale]

Pomysł zapewne fajny ,ale po moich wątpliwych doswiadczeniach juz mi sie nie
chce trzymać win , tak jak pisze Deo chyba bym musial je jakos zabunkrować w
idealnych warunkach i miec czasową amnezje.Najlepiej w polskich quasi-
piwnicznych warunkach wytrzymały Tokaje ,Sauterness i grand crus Bordeaux
pozdr
ps. ale stara rioja z dobrej bodegi zapewne równiez :) La rioja alta gran
reserva 904 '94 lezy i czeka ;)

Alta

[amsti]

ducale napisał:

> ps. ale stara rioja z dobrej bodegi zapewne równiez :) La rioja alta gran
> reserva 904 '94 lezy i czeka ;)

Duca, a piłeś ją może też teraz? Bo ona teoretycznie powinna być już gotowa (tak pytam, bo może w końcu kupię tego strucla u Zasady :)

[ducale]

amsti napisał:

> ducale napisał:
>
> > ps. ale stara rioja z dobrej bodegi zapewne równiez :) La rioja alta gran
> > reserva 904 '94 lezy i czeka ;)
>
> Duca, a piłeś ją może też teraz? Bo ona teoretycznie powinna być już gotowa
(ta
> k pytam, bo może w końcu kupię tego strucla u Zasady :)

Pilem Alberdi ,Arana i są bardzo bardzo mniam, jezeli dodamy peany dotyczace
Ardanzy ( nie piłem ) ,to gran reserva powinna stanąc na wysokości zadania :)

[amsti]

ducale napisał:

> Pilem Alberdi ,Arana i są bardzo bardzo mniam, jezeli dodamy peany dotyczace
> Ardanzy ( nie piłem ) ,to gran reserva powinna stanąc na wysokości zadania :)

Dzięki

[holita]

2 lata temu, podczas wizyty w Bodegas Muga, pilam ich wino z 1968 r. Oczywiscie
bylo juz po swoim "szczytowym" okresie - nie ma sie co oszukiwac. Niemniej
jednak bylo nie tylko pijalne, ale wrecz swietne. Miekkie, gladkie, o
konfiturowym aromacie i z niewiarygodna slodycza. Bylam pod wielkim wrazeniem.
I pomyslalam sobie, ze moze jednak czasem warto troche "przetrzymac" takie
wino - chocby po to, zeby zobaczyc jak ewoluuje.
Dlatego faktycznie, idealnie byloby, jak radza poprzednicy, kupic cala
skrzynke: czesc wypic wtedy kiedy trzeba, a 1-2 butelki zostawic na pozniej -
ryzyko zawsze istnieje, ale moze okazac sie, ze wino bardzo nas zaskoczy - i
nawet jesli pomyslimy "5 lat temu bylo zapewne idealne", to nie bedziemy
zalowac, ze sobie polezalo dluzej...
Oczywiscie, gdybym miala tylko 1 butelke dobrej Riojy, to pewnie nie
ryzykowalabym trzymania jej przez 30 lat...
Pozdr.

[amsti]

docg napisał:

> Ale może warto zadać sobie
> pytanie: jakie dwudziestoletnie (rocznik 1984) wino chciałbym teraz mieć
> (wypić?) I pomijając żarty w stylu petrus lub cht Mgx,

hm, chyba bym nie chciał sprawdzać nic z tego rocznika. no może jakby to był prezent :)

[docg]

amsti napisał:
> hm, chyba bym nie chciał sprawdzać nic z tego rocznika(...)

no tak, to, co napisałem, nie dotyczy oczywiście Krakowa, zapomniałem, że Wy,
Smoki, wolicie młodsze (roczniki) :-))

[amsti]

docg napisał:

> amsti napisał:
> > hm, chyba bym nie chciał sprawdzać nic z tego rocznika(...)
>
> no tak, to, co napisałem, nie dotyczy oczywiście Krakowa, zapomniałem, że Wy,
> Smoki, wolicie młodsze (roczniki) :-))

Generalnie tak, chociaż im smok starszy, tym przedział rocznikowy się poszerza (do pewnej granicy rzecz jasna). Z drugiej strony takie młode nieukształtowane wino (np.rocznik 1982) to jest to. No i najlepiej żeby było księżniczką i zawierało jak najmniej siarki :)/

[holita]

Ze swej strony dodam, ze smoki plci zenskiej (tzw. smoczyce) wola jednak
starsze roczniki (do pewnych granic, oczywiscie!)
:-)
Holita, rocznik wciaz-dosc-mlody

[rebecca]

dziekuje za rady.
chyba kupie skrzynke wina, jak nie dziecku, to rodzicom bedzie milo.
pozdrawiam

[Gość: winersch]

Skrzynkę wina dla Was popieram jak najbardziej. Będzie Ci potrzebna. Dla syna
najbezpieczniej i nie najdrożej rocznikowe porto. nie trzeba kupować teraz.
można za parę lat. Tańszą aternatywą, niekoniecznie gorszą bedzie vin doux
naturel z Roussillon np Banyuls lub Maury. Piłem ponad stuletnie, rewelacja.
Można też niemiecki riesling beerenauslese, ale trudno w Polsce o dobrego
producenta.
Powodzenia i trzymaj się

[panowca]

Gość portalu: winersch napisał(a):

> Skrzynkę wina dla Was popieram jak najbardziej. Będzie Ci potrzebna. Dla syna
> najbezpieczniej i nie najdrożej rocznikowe porto. nie trzeba kupować teraz.
> można za parę lat. Tańszą aternatywą, niekoniecznie gorszą bedzie vin doux
> naturel z Roussillon np Banyuls lub Maury. Piłem ponad stuletnie, rewelacja.
> Można też niemiecki riesling beerenauslese, ale trudno w Polsce o dobrego
> producenta.
zawsze mozna austriackiego a dobre BA od Bruendlmayera jest dostepne tylko
drogie (ok 300zl butelka o,375l) ale to produkt scisle limitowany - roczna
produkcja 300 butelek

[jmateusz1]

No dobrze, skoro nie warto ryzykować przechowywanie 20 lat, to może jest jakieś wino (takie powiedzmy do 100zł), które można by spróbować przechować krócej? Oczywiście z zyskiem dla smaku. Jakie czynniki sprawiają, że dane wino nadaje się do dłuższego przechowywania, a jakie nie?

[Gość: marek e]

proponuję sautern, bourgogne. Warunki przechowywania zadecydują, nie należy
popadać w skrajność co do ich spełnienia. widziałem niejedną piwniczkę we
Francji i zniejednej piłem. Możemy to zrobić w Polsce. Proponuję też grand
bordeaux/ medoc, grav,
wino zakupione niedługo po pokazaniu się na rynku jeszcze nie jest super
drogie. Oczywiście nie należy liczyć, że za butelkę zapłacimy 5 zł. Niemniej
ceny są akceptowalne