Siarka

[Gość: jasio]

Jak poznać, oprócz smaku' że do wina dodano związków siarki np do przerwania
procesu fermentacji
Czy zanim sie kupi można na butelce rozpoznac
pozdrawiam
jasio

[winoman]

W USA sprawa jest prosta, tam kontretykieta MUSI zawierać
informację, że wino zawiera związki siarki (jeśli jest
ich więcej niż 10 mg/l). Nawet wina importowane do USA są
objęte tym obowiązkiem. W Europie nie ma takiego wymogu,
ale myślę, że sytuacja też jest prosta, trzeba po prostu
założyć, że każde wino takie związki zawiera. Jeśli ktoś
włoży wiele trudu (i ryzyka) w produkcję wina bez użycia
związków siarki, na pewno poinformuje o tym na
etykiecie. Niedawno w Wine Spectatorze był artykuł na
temat roli tych związków podczas różnych stadiów
produkcji:
www.winespectator.com/Wine/Main/Feature_Basic_Template/0,1197,1612,00.html
Pozdrawiam!

[Gość: jasio]

Serdeczne dzięki. Najgorsze że trzeba prowadzić prywatną listę
bo czasami te tlenki siarki przeszkadzają w piciu dobrego wina
Brak normy też powoduje, że sądząc po smaku zawartość związków siarki nie jest
stabilna , rozumiem po tym że ten sam gatynek i w tym samym roku ma inny smak.
Ja upatruje różnice w bukiecie i smaku właśnie w siarce jako chyba najbardziej
popularnego konserwanta. Co do USA to wiedziałem ale wydawało mi się, że w
niektówych krajach UE jak we Francji istnieje taki obowiązek
Jeszcze raz dziękuje i serdecznie pozdrawiam
jasio