Jakie wino do spaghetti?

[Gość: Kajsa]

Poleccie cos, pls.

[Gość: Marek]

Chianti Classico lub jakiś Shiraz z Australi

[Gość: docg]

Gość portalu: Marek napisał(a):

> Chianti Classico lub jakiś Shiraz z Australi


może po prostu zwykłe chianti, bo classico będzie mniej dostępne i znacznie
droższe, a w końcu to tylko spaghetti
pozdrawiam

[Gość: Marek]

Jeśli to ma być na zwykły czwartkowy obiad to rzeczywiście zwykłe chianti
wystarczy.
Tak na marginesie powiem że widziałem Chianti Classico producent - Checci
rocznik chyba 1999 w Carrefour za ok. 45 zł. Nie jest to chyba cena zbyt wysoka
ja na polskie warunki:))
Producenta nie znam bo w ogóle nie jestem ekspertem od Włoch ale miał znaczek
organizacji "Gallo Nero" więc chyba niezły, poza tym kupiłem , spróbowałem do
spaghetti i pasowało znakomicie.
A Shiraz może być np. Jacobs Creek też. ok 40 zł, też piłem do spaghetti i było
ok.

Chianti Classico-Gallo Nero

[Gość: jarek]

Dzisiaj go kupilem ( rocznik 2001), bardzo dobre. U nas Novi Ligure zaplacilem 6.78 Euro.Chyba sie do wszystkiego nadaje, ale najbardziej do pierogow z miesem( malo cebuli)polanych maslem i posypanych parmiggianem.

[Gość: cecyl]

Chyba to zależy do jakiego spaghetti, z jakim sosem, z jakimi komponentami i
czy nie jest tak, że w Polsce mówimy spgahettii na każdy makaron włoski,
podczas gdy w rzeczywistości jest to tylko jeden z gatunków pasty. We Włoszech
nie mają z tym chyba problemu, bo przypuszczam, że piją swoje z regionu. Gdy
byłem w Friuli to piłem do jakiejś pasty friulańskie Refosco dal peduncolo
rosso, które w kilku włoskich książkach kucharskich nie jest w ogóle polecane
do past. Ale było fantastyczne, już nigdy nie zdarzyło mi się pic takiego
refosco (nie ma co ukrywać, po pierwsze nie zapamiętałem danych o tycm refosco.
po drugie te, które zdarzyło mi się kupić w Polsce były niedobre). Sądzę, ze
najlepiej byłoby dostroić do charakteru spaghetii lub pasty wino z regionu
pochodzenia. Ogólnie rzecz ujmując mam wrażenie, że do włoskiej kuchni
najlepsze sa włoskie wina, ale włoskie wina niekoniecznie dobrze sie komponują
z nie włoska kuchnią. Całe lato do różnych włoskich past piłem wina z nero
d'avola (same lub z merlotem lub z syrah). Ale australijskie syrah też bardzo
dobrze współgrały. Sądzę, że chilijskie (niezależnie od szczepu)tez nie będa
zgrzytać. Zgrzytać mogą hiszpańskie (zbyt wyraziste).

[Gość: Matematyk]

Czy "spaghetti" to takie cienkie, długie, wysuszone wałeczki uformowane z mąki
z twardej pszenicy??? Gotuje toto się w celu spożycia w wodzie a następnie
dodaje sosu lub dodatków jakichś?

Jeśli to jest to o czym mówię, to porady powyższe są absurdalne. Jeśli to
spaghetti będzie z wędzoną rybą albo owocami morza i masłem to doradzacie
shiraza albo refosco? Wiem, że nie należy zbytno przejmować się "zasadami", ale
chyba jednak coś nie tak z tym zestawieniem. Nie wspomne o większości sosów
opartych na śmietanie.

Może należałoby najpierw zapytać z czym to spaghetti będzie, a dopiero
następnie dawać błyskotliwe porady?

Do matematyka

[Gość: Marek]

Spokojnie kolego, błyskotliwa to w cudzysłowiu była twoja wypowiedź.
Mozna by napisać że jakie pytanie taka odpowiedź.
Skoro osoba która zadała pytanie, jakie wino pasuje do spaghetti i nie
określiła z czym ono będzie np. jaki sos, to każda odpowiedź jest dobra w tym
wątku. Ja milcząco założyłe że chodzi o sos pomidorowy, jeśli autorce wątku
chodziło o jakiś inny to o tym napisze. Póki co nie ma z jej strony protestu
więc oszczędź sobie takich wypowiedzi.

[Gość: Matematyk]

Gość portalu: Marek napisał(a):

> Spokojnie kolego, błyskotliwa to w cudzysłowiu była twoja wypowiedź.

A w której cześci "wypowiedzi"? Coś się nie zgadza, czy jak?

> Mozna by napisać że jakie pytanie taka odpowiedź.

Można by, ale to świadczy tylko o ignorancji odpowiadającego. Rozumiem, że
zapytany przez kogoś przez telefon jaka jest pogoda, odpowiadasz że ciepło i
nie pada, ponieważ akurat siedzisz w u siebie w pokoju. Rzecz jasna na zewnątrz
mróz i śnieżyca.

> Skoro osoba która zadała pytanie, jakie wino pasuje do spaghetti i nie
> określiła z czym ono będzie np. jaki sos, to każda odpowiedź jest dobra w tym
> wątku.

Zadziwiające, że "każda odpowiedź dobra" ale Chianti i shiraz najlepsze!
Śmieszne.

> Ja milcząco założyłe że chodzi o sos pomidorowy, jeśli autorce wątku
> chodziło o jakiś inny to o tym napisze.

Skąd to "milczące założenie"? Skoro autorka wątku pyta tak ogólnie, to raczej
wskazuje, że niezbyt orientuje się w materii dobierania win do potraw. Tak więc
jest raczej prawdopodobne, że potraktuje shiraza i Chianti jako "dobrą monetę"
do każdej wersji spaghetti. Mogłaby się rozczarować.

> Póki co nie ma z jej strony protestu
> więc oszczędź sobie takich wypowiedzi.

Czemu mam sobie oszczędzić? Niepodoba się to, że wytykam błąd?

wino i kluski

[Gość: Rural]

Nie wiem dlaczego, ale wiele watkow poruszanych na forum konczy sie karczemnymi
awanturami miedzy jego uczestnikami. I to na tak mily w koncu temat jak wino. Drodzy
napijcie sie czegos dobrego i uspokujcie wreszcie.

Do penne z gorgonzola polecam Montepulciano d?Abruzzo albo Valpolicelle.

Na zdrowie!

[Gość: Marek]

> Spokojnie kolego, błyskotliwa to w cudzysłowiu była twoja wypowiedź.

A w której cześci "wypowiedzi"? Coś się nie zgadza, czy jak?

Tak całokształt, wpieprzasz się jak to się mówi "między wódke a zakąske", może
poczekałbyś co napisze autorka tego wątku a póżniej pisał o ignorancji,
śmieszności, rozczarowaniu i błędach.
A może poleciliśmy idealne wina do tego co chce przygotować autorka pytania a
ty wyjdziesz na idiotę z tym swoim czepianiem się?
Pomyślałeś o tym?
Jesli nie to zrób to.
Nie pozdrawiam
Bez odzewu

[Gość: cecyl]

Panie Marku, niech pan da spokój. Matematyk to kolejna ksywka dość nerwowego
osobnika, który wszystkiego sie czepia, a jak nie moze sie przyczepić to milczy
albo zmienia ksywkę. My próbujemy uściślić zakres rozmowy, bo przeciez o
rozmowe chodzi, a temu chodzi tylko o by rozmowę uciąć. Matematyku trochę
więcej poczucia humoru i luzu, wolałbym zebyś zaproponował jakieś wino do
spaghetti z vongole niż od razu ustawiał nas pod ścianę i strzelał. Uważasz, ze
do spaghetti z małżami nie pasuje refosco lub chianti? Wobec tego zaproponuj
coś. Na Sardynii np. proponują miejscowe frizzante (z trebbiano), w Katalonii
najczęściej sugerują do takiego zestawu rose, ale w Galicji już mocno cierpkie
czerwone ribeiro.

Do Cecyla

[Gość: Marek]

Ok. może rzeczywiście trochę mnie poniosło.
Swarliwośc i czepianie się to nasza cecha narodowa więc mogłem się już
przyzwyczaić.

[Gość: jarek]

Pani,ktora prosi o rade, pisze z Polski, to chyba jej bardzo trudno zrobic spaghetti z muslinkami( nie wiem jak sie pisze, bo mi wychodzilo z muslinami), chyba zrobi spaghetti z miesnym sosem i dlatego kazde wino czerwone idzie dobrze.Czym wiecej doda Parmiggiano tym wino, powino byc silniejsze, aby mylo smak sera miedzy widelcami.To jest moja opinia...