oszczędzający wegetarianie

[martini-7]

Witajcie,

jestem wegetarianką (jedyna w rodzinie choć i reszta mało mięsa je) i tak zauważam, że wiele osób pisząc o tanim żywieniu podaje "kupuję mięso takie a takie i mam z tego jedzonka na tyle a tyle" a czy są tu jakieś / jacyś oszczędzający wegetarianie z fajnymi i nie drogimi pomysłami na obiadek? Mnie coś ostatnio wena opuściła, coś bym wymyśliła nowego i w miarę nie rujnującego ale pomysłów brak. A i podbijając moją prośbę to fajnie by było jakby to było coś co jeszcze mogą jeść małe dzieci takie 3 lata (je prawie wszystko poza grzybami) i roczek. Mąż nie jest jakoś szczególnie wybredny.
Z góry dziękuję.

[misiald]

Polecam burgery z ciecierzycy i kukurydzy (do tego przyprawy jakie lubisz np. curry, pietruszka, jajko) i zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą - mój roczniak zjada ze smakiem.

[cornerek]

Ja przyznaję, że nie jestem wegetarianinem, ale nienawidzę babrać się mięsem więc jem je rzadko. Wydaje mi się, że dieta wegetariańska jest całkiem tania. Ja często jem makarony z różnymi sosami. Na przykład ? la bolognese z czerwoną soczewicą zamiast mięsa, szpinakiem (czasami dodatkowo z fetą), twarogiem. Często jem strączki - z sosem pomidorowym. Ciecierzycę przerabiam na hummus (albo chociaż pastę, która próbuje udawać hummus). Warzywa, szczególnie teraz, pod koniec lata: leczo, zupy warzywne, pieczone warzywa. Pizza na mące razowej. Dużo przepisów biorę ze strony www.puszka.pl.

[martini-7]

no w sumie droga nie jest, ale jak chwilowy brak weny dopada to wszystko wydaje się "przerobione" i monotonne, ale fakt, plusem tej diety jest to, że wystarczy wywalić mięso i wcinać całą resztę a co do soczewicy, to coś moje dzieci się na nią obraziły, starsza to troszkę mięsożerca, młodsza aż takiego pędu do mięcha nie ma, a z linku skorzystam na bank

[henia04]

Też ostatnio brak natchnienia, ale tadam!
Biedronka ma akcję włoską. Bakłażany duszone w pomidorach, sałaty z jajkiem, co przypomniało mi "jajka w czyśćcu" - na sos pomidorowy z cebulką i czym tam jeszcze masz wybijasz surowe jaja, przykrywasz na małym ogniu i czekasz, aż się odpowiednio do Twojego gustu zetną. A potem z ryżem, makaronem, chlebem, nawet z ziemniakami, taki polski akcent.

[linn_linn]

kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.it/search/label/melanzane%20%28baklazany%29

[roseanne]

jesli czytasz po angielsku
ohsheglows.com/categories/recipes-2/
ksiazki dla siebie nie kupilam, za duzo amiennikow dla mnie wymaga, ale pojedyncze przepisy sa fajne

[linn_linn]

www.jadlonomia.com/

[cornerek]

Bardzo lubię ten blog, ale osobiście zawsze muszę w tych przepisach coś zmieniać, opuszczać i upraszczać. Jakoś zbyt wyrafinowane dla mnie są .

[martini-7]

He he też tak mam, chyba w życiu nie udało mi się sztywno trzymać przepisu, zawsze coś od siebie, coś zmienię, w ogóle jakoś z przepisami mi nie po drodze, poczytać można, poinspirować się, ale potem to już często gęsto radosna twórczość własna choć bywa, że bardzo się staram zgodnie z przepisem
pewnie dlatego nie piekę ciast...

[coralin]

To mamy podobnie

[cornerek]

Przed chwilką znalazłem jeszcze taki blog: smak-zdrowia.blogspot.com Nie wypróbowałem jeszcze nic, ale propozycje wyglądają sensownie .

[coralin]

Nie jestem wegetarianką, ale latem mięsa nie jem prawie wcale nie mówiąc o wędlinach, których nie kupowałam od maja. Zimą mięsa jadam, ale niewiele. Chyba z dwa lata temu odkryłam żółty groch i smakuje mi o wiele bardziej niż soczewice, a kosztuje grosze. Podobne odkrycie to kasza jaglana.

[martini-7]

Jeśli mówisz o tym suszonym, łuskanym grochu to znam go, w sumie on był pierwszy, a soczewicę to jakoś przypadkiem kupiliśmy i teraz jest na zmianę raz to raz to.
Kasze jaglaną też lubię, do zupy jarzynowej ją dodaję też, naprawdę fajnie się komponuje.
Kasze to w ogóle fajna sprawa, gryczana (wolę osobiście prażoną od białej więc mieszam je), jęczmienna, kuskus, czy pęczak. Tanie, pożywne i zdrowe

[coralin]

Kasze mogą być podstawą wielu pożywnych sałatek. Np gryczana z twarogiem i pomidorami, jaglana z orzechami, pomidorami i dużą ilością natki. Zimą uwielbiam sałatkę z białej fasoli wymieszaną z ajvarem i fetą.

[martini-7]

jakiś czas temu kupiłam "kuchnia polska dla wegetarian" nie pamiętam czyje to ale jakoś szału nie ma, ostatnio za to mąż mi sprezentował "wegetarianizm po mistrzowsku" czy jakoś tak, no tu już znacznie lepiej

[ana119]

Warzywa pieczone na blasze skorpione octem balsamicznym itp dodatki żeby bylo dobrze doprawione a do tego ser pieczony camember albo kozi
Makaron z sosem serowym
Ziemniaki pieczone w mleku
Leczo z fasoli papryki cebuli
Papryka pieczona a potem przetworzone z dodatkiem cebuli i pomidorów plus ser feta
Buraki na ostro jako dodatek do smażonego sera
Tortille albo pity z pieczonym serem tureckim
Sałatka z pomidorów cebuli ciecierzycy i fety

[natassja]

Gdy pomidory są po złotówkę, papryka i cukinie też tanie, robię co roku w kilku turach leczo do słoików. Robię tyle razy by dojść do 25-30 dużych słoików, a mocno wszystko odparowuję, by danie było jak najbardziej esencjonalne. Rozrzedzić zawsze można na patelni. Każdy słoik to dwa posiłki. Staram się doprawić neutralnie, więc tylko sól, pieprz i czosnek. Wtedy mogę za każdym razem doprawić dowolnie już po otwarciu. Do tego - co kto lubi - makaron, kasza, ziemniaki, ryż. Wegetarianie mogą dodać jajko. Posiłek bardzo zdrowy za grosze, a o dowolnej porze zimy mogę otworzyć słoik i poczuć zapach pomidorów i papryki przypominając sobie lato i wszystkie dobrodziejstwa jedzeniowe, które przynosi . Plus, że to b. szybkie danie, gdy przychodzi się do domu zmarzniętym i naprawdę na gotowanie nie ma się ochoty.

[fragile_f]

Siegnij po dania kuchni indyjskiej - jest baardzo duzo swietnych i niedrogich wege przepisow na dania z np. ciecierzyca czy soczewica (dhaal ma chyba wiecej odmian niz rodzima pomidorowka). Poza tym - kuchnia tajska tez jest fantastyczna i mozna ja bardzo latwo przerobic na wersje miesna juz po ugotowaniu. A z bardziej europejskich i sezonowych:

- makaron z domowym pesto (mozna robic z bazylii, pietruszki, rukoli itp)
- ratatouille z bagietka
- papryki faszerowane ryzem z cebulka i np. soczewica albo serem feta, mozna robic na wiele sposobow. Ja czasami dodaje jeszcze suszona zurawine albo rodzynki.
- sos pieczarkowy i kasza jeczmienna albo makaron razowy (tutaj raczej nie dla dziecka, jesli nie je grzybow), do tego ogor kiszony do reki.
- wszelkiej masci zapiekanki ziemniaczane/makaronowe (np. z cukinia, papryka i baklazanem, na to sos beszamelowy i troche startego sera)
- wegetarianski shepherds pie, czyli: w naczyniu zaroodpornym warstwa zielonej soczewicy podsmazonej z cebulka i czosnkiem (oraz lyzka przecieru pomidorowego), na to warstwa marchewki z gorszkiem a potem puree z galka muszkatołowa i troche startego sera z wierzchu
- wegetarianska moussaka, przepis podobny do shepherds pie, tylko z dodatkiem pieczonych baklazanow zamiast marchewki z groszkiem.
- pulpeciki z kaszy jaglanej i soczewicy w sosie pomidorowym, do tego pieczone ziemniaki albo makaron.
- chilli sin carne, czyli zamiast miesa dodatkowa porcja fasoli i np. kukurydzy (tutaj polecam przepis z jadlonomii).

Wszystkie te dania sa tanie, sezonowe i z produktow dostepnych w warzywniaku.

[martini-7]

Dopadłam się właśnie do tego typu książki, jest tam kuchnia indyjska, ale i inne, na początku książki jest słowniczek i póki co czytanie przepisów to wertowanie w te i nazad tego co kryje się pod magiczną nazwą danego ziela i bywa, że te bajeczne nazwy u nas są koperkiem czy tymiankiem, ale brzmi "światowo"

[fragile_f]

Które egoztyczne zioło z Jadlonomii to tak naprawdę koperek albo tymianek?

[coralin]

Wiele warzyw lub składników preferowanych przez wegetarian nabiera smaku z dodaniem aromatycznych przypraw. Wydaje mi się, że w Polsce nadal jest sceptycyzm w używaniu ich, ludzie przypisują im też kosztowność choć to nieprawda. Uwielbiam polskie zioła i przyprawy, ale zimą do strączkowych preferuję wschodnie aromaty.