ciastka z Balem

[dmj1]

Witam,
Kolejny raz ktoś z moich znajomych prosi mnie o ciastka z Balem. Wyjeżdżam
dopiero za 2 miesiące a sfatygowane podróżą i zimne to też zupełnie nie to.
Wiem, że receptura tych najlepszych chroniona jest tajemnicą ale może
dysponujecie jakimś przepisem?

Pozdrawiam,
darek

[dmj1]

Widzę, że nie ma łakomczuchów albo są tylko leniwi i nie pieką :-)
Jak się okazało przepisów jest całkiem sporo, jeden już sprawdziłem i rewelacja!
Tylko, czy przez fakt samodzielnego wypieku pasteis de nata nie będę mniej
tęsknił za Portugalią.....?

darek

[aska2000]

dmj1 napisał:

> Widzę, że nie ma łakomczuchów albo są tylko leniwi i nie pieką :-)

Hehehe, wniosek nie do końca trafny ;)
No, może z tym lenistwem coś jest na rzeczy (piszę we własnym imieniu wyłącznie, ofkorz ;P) chociaż i mnie się zdarza coś popełnić w dziedzinie 'cukierniczej' od czasu do czasu.
Ale ad rem - daawno temu, jeszcze na 'poprzednim' portugalofilskim forum próbowałam i ja jakoś ową tajemną recepturę ustalić ale bez sukcesu, niestety :(


> Jak się okazało przepisów jest całkiem sporo, jeden już sprawdziłem i rewelacja
> !
A tak, w necie jest ich trochę, ale to ponoć nie TO jednak.. chyba trzeba je jeszcze w odpowiednim miejscu konsumować ;)

> Tylko, czy przez fakt samodzielnego wypieku pasteis de nata nie będę mniej
> tęsknił za Portugalią.....?

No ba..!

Pozdrawiam :)

..jeszcze jedno - z B E l e m te ciasteczka :))n/t

[aska2000]

[dmj1]

Zastanawiam się czemu systematycznie, od wielu lat popełniam ten błąd i
...odruchowo szukając w googlach to samo, ze zdziwieniem obserwując listę
wyników nie związanych nie ze słodkościami a ze strachem :-)

darek

[dmj1]

aska2000 napisała:

> A tak, w necie jest ich trochę, ale to ponoć nie TO jednak.. chyba trzeba je
jeszcze w odpowiednim miejscu konsumować ;)

Ano trzeba. Przyznaje szczerze, że mój wypiek faktycznie był inny ale wg innych
konsumujących 'luzofilów' - bardzo dobry.
Tak na marginesie, najlepsze jakie jadłem w Portugalii nie pochodziły ze słynnej
lizbonskiej cukierni a z małej piekarni w Figuera da Foz. Codziennie ranno
szedłem tam po pieczywo, siadałem i delektowałem się ich smakiem, chrupkoscią
ciasta i świeżością. Ech...do kraju wracałem ze sporym zaokrąglonym nadbagażem.

darek

[aska2000]

dmj1 napisał:


> Przyznaje szczerze, że mój wypiek faktycznie był inny ale wg innych
> konsumujących 'luzofilów' - bardzo dobry.

Wierzę :)
A gdybyś zechciał podzielić się przepisem, z którego korzystałeś, to może nawet przemogę swego wewnętrznego lenia i też wypróbuję na najbliższym powakacyjnym spotkaniu z przyjaciółmi ;)

> Tak na marginesie, najlepsze jakie jadłem w Portugalii nie pochodziły ze słynne
> j
> lizbonskiej cukierni a z małej piekarni w Figuera da Foz. Codziennie ranno
> szedłem tam po pieczywo, siadałem i delektowałem się ich smakiem, chrupkoscią
> ciasta i świeżością.

To się chyba 'genius locci' zwie, nieprawdaż ? Ja najlepiej wspominam 'belemki' z Evory :)

> Ech...do kraju wracałem ze sporym zaokrąglonym nadbagażem.

Hihihi - w miejscach strategicznych, domniemuję ? ;)

Pozdrawiam!

[dmj1]

aska2000 napisała:


> A gdybyś zechciał podzielić się przepisem, z którego korzystałeś, ...
Proszę bardzo:
www.cincin.cc/index.php?showtopic=19003
Wykorzystałem ciasto Bliklego i ponieważ używałem je już wcześniej do innych
wypieków to jedna uwaga: zamrożone ciasto odmrażać w lodówce a nie od razu w
temp. pokojowej, najlepiej zostawić je na min 12h w lodówce i dopiero później
"obrabiać". Ogrzewany krem proponuję mieszać czymś płaskim bo nawet intensywne
ruchy łyżki mogą nie wystarczyć! Piekłem w 260C przez 20min na dolnej półce
piekarnika.

> To się chyba 'genius locci' zwie, nieprawdaż ?
Dokładnie!

> Hihihi - w miejscach strategicznych, domniemuję ? ;)

Tak jest! I tak co roku bo prawdę powiedziawszy cista portugalskie mnie nie
zachwycają ale kilka wyrobów mają znakomitych a na punkcie tych właśnie ciastek
mam niezłego fioła.

Pozdrawiam,
darek

[aska2000]

Muito obrigada, Darku :)

(..no to teraz już nie mam wymówki - trza będzie piec, panie ;))

Pozdrawiam!