maka razowa

[mahtaliel]

chetnie kupie taka (od jutra druga faza!), ale nie wiem dokladnie, co i jak.
Razowa oznacza 'grubo zmielona', prawda? Czyli moze byc pszenna albo zytnia?
Ktora dla nas lepsza (a z ktorej sie lepiej piecze czy smazy nalesniki)? I w
ogole - gdzie ja kupic (Warszawa)?

[kjkk]

co do adresu sklepu/ów, to myśle, że albo jakies warszawianki zaraz Ci
podpowiedza, albo poszukaj na forum Kuchnia.
co do mąki razowej to ja wlasnie z nia eksperymentuje - najpierw mialam razowa
zytnia, strasznie... "zaśmiecona" jest , robilam z niej nalesniki, takie
dosc grube wychodza, maja specyficzny smak, ale sa smaczne.
robilam z niej tez placuszki z bananem, mysle, ze z jablkiem tez bylyby
smaczne, ciasto bylo jak na nalesniki , tylko odrobine gestsze + troche
fruktozy - na cieplo i na zimno placuszki byly mniam, mniam, choc wygladaja
mniej wiecej jak placki ziemniaczane
Kupilam w piatek make razowa pszenna typ 2000, cokolwiek to oznacza, w sobote
robilam z niej pizze [no, mama robila ] i byla bardzo smaczna - maka ta jest
jakby drobniej zmielona od poprzedniej, ale tez ma bardzo duzo tych.. otrebow
czy czegostam. wychodzi taki... razowiec ale smaczny!

[dsb]

Dozwolona jest zarówno mąka razowa pszenna jak i razowa żytnia. Musi mieć typ
wyższy niż 1650. Najlepiej typ 2000 (jest napisane na opakowaniu) .
Ja kupiłam jakiś czas temu razową pszenną. Juz zrobiłam z niej kilka razy
naleśniki. Naleśniki wychodzą grubsze niż takie z normalnej mąki. I szczerze
powiem, że średnio mi smakują... Ale to kewstia podniebienia hehe Może Tobie
będą smakowały. Wypieków jeszcze żadnych nie próbowałam. Może najwyższy
czas...
W Warszawie na pewno kupisz tę mąkę w sklepach BOMI (np. na Puławskiej obok
Silver Screen).
Pozdrawiam

[krecik78]

A'propos mąki, to już "wyniuchałam", że im większy numer (chodzi o typ), tym lepiej, tzn. jest mniej zmielona. Zauważcie, że np tortowa jest typu 750. Zatem o ile uda wam się kupić gdzieś mąkę typu 2000, to uważajcie się za szczęściary! Kiedyś rozmawiałam z panek, który wozi mąkę do piekarni i mówi, że majac "dojścia" w młynie kupił dla siebie taką właśnie grubo mieloną mąkę
I od razu poprosze o info gdzie można takie cudo dostać, bo u mnie we Wrocławiu na placu przy Żelaznej widziałam mąkę razową pakowaną po 0,5 kg, ale na razie to mam szlaban (pierwszy dzień I fazy.
Buziaczki!
Madzia

[kjkk]

ta moja pierwsza, zytnia, nie ma oznaczonego typu, ta druga, od biobabalskich
pszenna to typ 2000 wlasnie. Kupiona w krakowie, w sklepie ze zdrowa/naturalna
zywnoscia, pierwszym, do jakiego trafilam. Opakowanie 1 kg za 3.30 zł

[janakami]

Kreciku!
Masz rację, że im większy numer tym lepsza dla nas mąka, bo mniej przemielona.
Ja kupuję mąkę typ 2000 w prawie każdym sklepie na stoisku ze zdrową żywnością
(we Wrocławiu np. spożywczy przy skrzyżowaniu Powstańców i Hallera, Hale
Strzegomskie na Nowym Dworze, SDH Feniks, pachnąca księgarnia na Szewskiej).
Jest w takich szarych, kilogramowych torbach, zarówno pszenna jak i żytnia.
Robiłam z niej naleśniki i omlety. Pyszności. Spróbuj! Poza tym kupowałam też
ziarno pszenicy - w tych samych miejscach - i mieliłam sama. Ale ostatnimi
czasy zdałam się na gotową mąkę. Miałam też mąkę z pełnego przemiału prosto z
młyna, ale na moje oko nie różniła się zbytnio od tej kupionej typ 2000.
Pozdrawiam serdecznie wszystkie plażowiczki.

[1eden]

Witam.
Bez problemu udało mi się zdobyć mąkę razową w prywatnej piekarni.Proszę o
przepisy na jej wykorzystanie.
Pozdrawiam.

[mahtaliel]

polecam Ci watki kjkk: menu - II faza i o pizzy razowej (on moj, ale kjkk
wypelnila go trescia)