Wątek ogórkowy...

[sierzant.podsiadlik]

Kanikuła nas dopadła, klątwa grillowa działa, na Kasprowym spadł śnieg,
znajomi się porozjeżdżali/rozjeżdżają, na forum jakoś bez wieelkich dyskusji
od których temperatury burzy się krwioobieg...
Zatem - wątek ogórkowy; co robicie? Pakujecie manatki, wypakowujecie manatki,
oddajecie się słonecznikoholizmowi czy pracoholizmowi?

Ja donoszę, że dzisiaj opędzlowałam cały krzak agrestu plus pół krzaka
czarnej porzeczki i zaraz pęknę. A jutro powrót na Żoliborz ;-)))

[santakasia]

taaa, nic się nie dzieje...
chociaż nie do końca. pragnę donieść, że tajemnicze służby posprzątał wreszcie
cegły, które obsypał się z działobitni koło Cytadeli. policzmy: marzec,
kwiecień, maj, czerwiec, lipiec... szybcy są! (gdyby nie nawałnica i połamane
drzewa, które i tak musieli sprzątnąć, to cegły na stałe wrosłyby w krajobraz)
łajdak-adwokat buduje sobie gargamela dwa razy większego niż zburzona zabytkowa
willa. ma już fundamenty i parter. myślę, że pogodził się już jakoś z faktem,
że będzie musiał wydać całe 500 zł na zapłacenie kary za działanie niezgodne z
prawem.
ja niestety od zeszłego roku mam awersję do słonecznika :( i do pracoholików
też mam awersję. wszyscy gdzieś wyjechali (oprócz tych pracoholików), w kinie
nic nie grają. obejrzałam już każdą serię "friendsów" ze trzy razy. w góry jadę
na długi łikend. ha!

[donkej]

Hmm hmmm - a ja sobie wyjeżdżam w czwartek, z różowym rowerkiem do starej Europy.
Ogóreczki zrobione, czekają w lodówce na lepsze dni.
I jakoś coś mi się widzi, że ktoś mógłby napisać tu na tym forum o czymś, co by
nam nieco adrenalinę podniosło, np, że jesteśmy beznadziejni i tym podobne. A tu
tajemniczy opiekun usuwa takie cudeńka...

Jadę dziś obkupić się na ten wyjazd - sakwy, butki - i takie tam - nie pamiętam,
czy jest w naszej upojnej Arkadyi jakiś taki sklep sportowy nie najdroższy?

[Gość: mikulasz]

Jest. Wchodzimy głównym wejściem, skręcamy w lewo i tuż za Grycanem widzimy duży
sklep sportowy. Ale on raczej drogi. Więc idziemy sobie dalej korytarzem w lewo
i po lewej stronie, chyba przed albo tuż za sklepem dla zwierzaków jest taki
nieduży sklepik sportowy. Z tego co pamiętam niedrogi.

[Gość: paul]

robię ogóreczki, pychota, chodzę na basenik (potocka strit), i spotykam sie ze
znajomymi którzy nie wyjechali, mimo, że nie mam urlopu to odpoczywam, syncio
na działce z dziadkami więc sprzątać, gotować i wracać wcześnie do domu nie
trzeba, sa jednak jakieś uroki lata w mieście, w końcu jestem wolną kobietą
(choć te dwa tygodnie)

[Gość: d]

Jaka kanikuła? Właśnie walczymy o Lasek Bielański!

Jednodniowe chrupiące małosolne:
1. kg ogórków (najmniejsze i najtwardsze), główka czosnku, liście dębu,
angielskie ziele (5 sztuk), 2 liście laurowe, kawałek korzenia chrzanu, koper
techniczny...
We wcześniej zabezpieczonej na tę okoliczność kamionce układamy wszystko
warstwami i zalewamy posolonym (1 łyżka stołowa NaCl na litr) wrzątkiem...
Wyjadać zaczynamy następnego dnia z rana :-)

ps. pozdrowienia od mojej ulubionej teściowej!

[donkej]

Zdecydowanie więcej tej soli polecam na litr - 2 łyżki, ale i to mało! Gorczycę
też polecam dodać i liście orzecha wspomniane...

A na sklep w Arkadyi obraziłam się, bo ochroniarz chciał, żebym zostawiła swój
mały płaski plecaczek ( służy mi on wszak za torebkę kobiecą...) - zrobiłam
obrót na pięcie - i tyle mnie widzieli. Co jest z tymi nadgorliwymi
ochroniarzami w naszym kraju ostatnio?!!

[santakasia]

może ochroniarz bał się, że w plecaczku wyniesiesz rakietę do tenisa, albo, co
gorsze, sztangi!

[sierzant.podsiadlik]

Ja mam inszą koncepcję - on zapewne pracował wcześniej w Zniechęcie i ma zespół
stresu pourazowego, że wszyscy ze składanymi szablami chodzą ;-))

ps.a sygnaturka taka a propos wątku...

[donkej]

a może Ogór to jakaś ksywka. I może w pewnych sferach nie mówi się burak, a ziemiak?

[Gość: paul]

ja to samo żenada wogóle nie weszłam, z plecakiem, z którym wpuszczają mnie
wszędzie tam nie chcieli.

[Gość: santakasia]

juz dziś życzę wszystkim udanego długiego ogórkowego łikendu!!!! ja opuszczam
nasze forum (ale nie na zawsze :)) do środy. jadę sprawdzić, jak przedstwawia
się sytuacja na południowej granicy :)))
buzi! kasia

[donkej]

No chyba tylko w tym watku takie dopiski: Pozdrowienia dla Was wszystkich z
Reims!!

[Gość: szalkowski]

Łooo, Zosia w Barsie, Ty w Paryzewowie. Sie rozjezdzaja...
Fajnie.

Pzdr!

[sierzant.podsiadlik]

Ja właśnie wróciłam z Dukli, gwoli sprawozdawczości. I tudzież ściskam !!!

[jota.40]

A ja - znad Dołgiego, a co!!
Dołgie - bardzo piękne, dzikie jezioro, ale nie powiem, gdzie (ewentualnie -
zaufanym!..;)). I zwiedziłam kafejkę internetową w mieście Szczecinku! Tak jest.
Tym razem powrót na Żoliborz miał w sobie dużo euforii, a to z powodu potwornej
ilości brudnych ubrań i stanu baaardzo dalekiego od czystości większości
członków rodziny (zimnawo było ;(..)

[donkej]

No to teraz na dobre wróciłam. Pociągiem z jedenastoma przesiadkami, z rowerem i
sakwami (namiot i cały sprzęt). To było jeżdżenie wzdłuż Mozy, Ardeny etc. No po
prostu debeściak jestem.
Jutro odwiedzę może pana Rucińskiego na Pogonowskiego, żeby mi "nóżkę" dobrał i
dynamo naprawił.

[laminja]

brawo! :))

[sierzant.podsiadlik]

trzy razy hip hip hurra! dla dzielnych podróżników krajowych i zagramanicznych!

[Gość: grarza]

no ja niestety w pracoholizm znielubiany popadlam sila rzeczy i jedyne na co
mnie stac to czwartkowe reggałowe szalenstwo w punkcie - odstresowywacz taki...
ale troszke pary juz wypuscilam i jutro w koncu zawitam coby sie z Wami
wszystkimi zobaczyc... :)))
(mialam plan ambitny wrzutke jakas zrobic wedle zyczenia, coby adrenaliny
poziom co poniektorym podniesc, ale chyba juz nie dam dzis rady i na
serdecznych poZdrowieniach poprzestane!)
:))

serdeczene pozdrowienia!

p.s.
ogory tez zakisilam, ale sie nie chwale tak jak ci nieskromni! :P

[jota.40]

Ja też, ja też!...
Ale uważam, że trza dać odpór zasolonym propozycjom Donkejówny - ta kobieta soli
nawet maślankę!! ;))) (Zresztą - pycha!) Jednak - co do ogórów - przesada, dwie
łyżki soli na litr to za dużo, jak dla mnie i bliskich memu sercu konsumentów!
Ja zrobiłam tradycyjnie, czyli łyżka z czubkiem.
Nie miałam czasu szperać po podwórku i szukać liści dębu oraz porzeczki, a nawet
wiśni - wszystko niby jest pod ręką, ale jak mówię - śpieszyło mi się, więc
tylko minimum: koper, czosnek, chrzan, gorczyca... I co? Przepyszne wyszły!

[grarza]

ja nie mam podworka do grzebania i bez gorczycy, zle tez prze- wyszly!
:))
(no i sie chwale teraz, o!)

[Gość: grarza]

mialo byc "ale tez prze-..."
ale ale ale nie zle, znaczy niezle!

Czy w koncu wrzesnia beda jeszcze ogorki...

[Gość: Grisza]

do solenia.Najbardziej lubie sremskie ale moga byc od biedy i inne.A moze jest
jakis sposob zeby ogorki kupione np.pod koniec sezonu przechowac tak,aby nie
wyschly i dalo sie je pozniej zabrac w swiat z koprem i chrzanem do kiszenia.To
sa problemy emigracyjne w krajach,gdzie ogorkow sremskich nie ma a tylko
weze,ktore nie nadaja sie do niczego.Ogorki udaja mi sie zawsze ale wiem,ze
zawdzieczam to bezgranicznej milosci do czosnku.Z reguly daje glowe czosnku na
1-1,5 kg ogorkow.Liscie rozne tez ale czosnek i chrzan sa najwazniejsze.Ogorki
kupuje najchetniej na Wolumen ale od biedy bywalo na Wloscianskiej,chociaz
dawno tam nie bylem i nie wiem,co sie tam teraz dzieje.Z przetworow zajmuje sie
jeszcze grzybami solonymi (rydze,surojadki) ,ktore z braku laku czyli kamionki
kisze w pozal sie Boze,wiadrach plastikowych.To jest smak amatorski,nie kazdemu
przypada do gustu ,bo w koncu jest to fermentacja a wiec takie
lekkie "gnicie".Po ukiszeniu robi sie z takich grzybow salatke:posiekane grzybki
(przeplukane w wodzie raz dla pozbycia sie takiego sluzu,dwa dla odsolenia,bo
beda za slone),miesza sie z posiekana cebulka,dodaje sie oliwy i
pieprzu.Zapomnialem napisac,ze grzyby solimy ukladajac kapelusze warstwami i
koniecznie trzeba je dobrze przycisnac dobrym ciezarkiem.Jeszcze tego samego
dnia puszczaja brunatny sok,ktory z biegiem czasu jasnieje.Skandynawowie w
podobny sposob kisza niektore ryby:sledzia baltyckiego Szwedzi,pstraga
morskiego Norwegowie.Obie potrawy sa bardzo amatorskie i bardzo zapachowe.Od
szwedzkiego sledzia "sursrtømming" wymiekaja najtezsi smakosze i ze wzgledu na
zapach jada sie go na swiezym powietrzu.Trzeba obficie popijac sznapsem.A
zapach wydziela sie z czlowieka jeszcze 3 dni po zjedzeniu.W taki oto sposob z
tematu ogorkowego zrobil sie temat rybny ale rozgrzeszam sie ,ze bylo i o
ogorkach.Bede wdzieczny za uwagi o przechowaniu swiezych ogorkow-pozdrowienia.

[jota.40]

Ha, trudna to sprawa i w zasadzie beznadziejna. Można je od biedy zamrozić - ale
jak zamrożone wyemigrować?? Wszak rozmrożą się bez problemu w transporcie.
Znam ten kłopot - mam wśród znajomych maniaczkę małosolnych, która od paru lat
siedzi w obcych krajach i cierpi. Miała już nawet koncepcję ogródka i zasiania
ogórków tamże ;)...
Zależy, w jaką stronę wyjeżdżasz. W Europie (a przynajmniej we Francji i w
Belgii) trzeba szukać żydowskich sklepów. W Paryżu zaopatrywałam się w takowym w
ogórki kiszone i małosolne, kapustę i karpie. Wszystko było. Podejrzewam, że
sprowadziliby Ci i świeże sremskie...
Wracając do Warszawy - ja kupuję na Włościańskiej. Jest tam jeden taki wąsaty
gość, ma ogórki pierwsza klasa. Co do czosnku - zgadzam się w 200%!!

[donkej]

A jakie śledzie mieli w Paryżu w tych żydowskich sklepach...! Ja również
polecam Włościańską - to taki miły targ...
A teraz planuję zrobić borówki do mięsa na zimę, albo i żurawiny trochę. Macie
jakieś sprawdzone patenty?

[Gość: Grisza]

mieszkam teraz w Norwegii i oni nie maja ogorkow sremskich.uprawiaja takie
odmiany,ktore nadaja sie do octu( niesmaczne marynaty z duza iloscia cukru) ,od
biedy tez do kiszenia ale czesto te ogorki "puchna",widocznie tyle pakuja tu
nawozow sztucznych.Ja sprubuje poprosic rodzine o kupno "ostatnich" ogorkow i
wstawienie ich do ciemnego,chlodnego i nieco wilgotnego pomieszczenia -moze to
bedzie jakis patent.Najwazniejsza dla mnie jest woda od ogorkow,ktorej nie
warto wozic samolotem.Stad najpierw musze miec ogorki kiszone u
siebie,zachowuje z nich wode,wiaderko wstawiam do lodowki i pozniej tylko
dowoze i dokladam ogoreczki przywozone na "sucho" z Warszawy.
Borowki to wielka sztuka ,bo musza byc dojrzale a jeszcze bez pojedynczych w
drodze na "fermentacje",wiec bardzo dokladnie przebrane,nie za duzo cukru i
dusic tak aby utrafic wlasciwa gestosc ale w miare bez rozgotowywania jagod.Nie
wspominam o roznych dodatkach,jak gruszki etc.

[Gość: grarza]

"donkej napisała:
> A teraz planuję zrobić borówki do mięsa na zimę, albo i żurawiny trochę.
Macie jakieś sprawdzone patenty?"

podobno najlepiej poprostu utzec z cukrem - skandynawowie tak robia, wcale nie
smarza ani nie gotuja... makutre chyba trzeba miec?... :/

silnej reki zycze! :))

[Gość: grarza]

rany Grisza!!! solone grzyby!!! moje babcia robila, do dzis pamietam ten smak,
specyficzny rzeczywiscie, ale uwielbiany bardzo!!!
wlasciwie to takie proste, a ja lubie grzyby w ogole w roznej postaci, i
kamionke posiadam, wiec sama nie wiem dlaczego do tej pory nie przyszlo mi do
mojej malej glowki zakisic grzyba???!!!!
dzieki za pomysl!
co do salatki, to moja babcia przeplukiwala, potem to polewala smietana i
troche pieprzyla, a i jeszcze cebulke posiekana dodawala! pychota!!!!

pozdrawiam!

ps
ogorkowe weze tez mozna przyzadzic na sposob slodko-octowy - mam gdzies w domu
przepis, jak go znajde, to zapodam... :)))