Przepisy kulinarne w Candida

[andrzej.janus]

Poprosze w tym wątku o zamieszczanie przepisów kulinarnych dotyczących diety
w okresie leczenia Candida. Bardzo cieszę się, że udało mi się już część
opracować i zamieścić na stronie. Mam nadzieję, że wspólnymi siłami stworzymy
jakąś broszurkę, która będzie naprawdę wielka pomocą dla innych walczących z
tą chorobą.

znowu o cukini

[pantea2]

Dzisiaj znalazłam w internecie. Popołudniu jeśli znajdę czas to przetestuję ten
przepis.

Cukinia w ziołach
(6 porcji)
Składniki
1 kg młodych cukinii
świeże zioła: natka pietruszki, liście bazylii, tymianek, majeranek
sok z cytryny
pół szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
sól

Sposób przyrządzenia:
Cukinie umyć, osuszyć, pokroić na płaty,
zioła umyć, osączyć, drobno posiekać, ząbki czosnku rozetrzeć z solą, połączyć
z ziołami, sokiem z cytryny i oliwą, wymieszać, płaty cukinii ułożyć w
salaterce, zalać przygotowaną marynatą, odstawić na godzinę w chłodne miejsce,
wyjąć, osączyć z oliwy, kawałki cukinii położyć na natłuszczonej blasze, stawić
na 10-15 min do piekarnika rozgrzanego do 180°C.

[andrzej.janus]

Dziekuję pantea2, fajny przepis.
Zamieszczę dziś wieczorem na stronie internetowej

[grakit]

Mysle sobie ze mozna by bylo zrobic zapiekanke przekladajac makaronem ryzowym i
polac jajkiem rozbeltanym? a w zaleznosci od stopnia zagrzybienia dodawac inne
warzywka kolorowe. Ja korzystam w pelni z cukinii poki trwa sezon.

[golden24]

Trzeba jeszcze korzystac z urokow jesieni i jesc owoce i warzywa,ubolewam nad
tym,ze niedlugo sie wszystkie skoncza i trzeba bedzie kupowac mrozonki.

Ja czesto robie sobie na patelni na oleju z oliwek warzywa: cukinia,
pomidor,papryka,baklazan, cebula,czosnek,doprawic bazylia i oregano.Pycha
Najlepiej smazyc wszystko osobno, a szczegolnie baklazana, ktorego nalezy
posolic,zeby goryczy nie bylo i usunac pestki.

[annm]

BAKŁAŻANY FASZEROWANE MIĘSEM
Składniki:
4 bakłażany średniej wielkości
6 łyżek oliwy
garść posiekanej bazylii (ew. pietruszki)
nadzienie:
pół kilograma mielonego mięsa
2 średniej wielkości cebule
2 pomidory
garść posiekanej bazylii (ew. natki pietruszki)
3-4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
1. Najpierw goryczka: bakłażany kroję wzdłuż na połówki, solidnie
posypuje solą z dwóch stron, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym
ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.
2. W tym czasie przygotowuję nadzienie: cebulę obieram i siekam na drobną
kostkę. Pomidory obieram ze skórki (nacinam lekko skórkę, wkładam do wrzątku na
pól minuty), usuwam sok i pestki i kroję na drobną kostkę.
3. Cebulę szklę na oliwie i dodaję do niej mielone mięso. Smażę, cały czas
mieszając i starając się tak rozdzielać mięso, by nie powstały zbyt duże
grudki. Do podsmażonego mięsa dodaję pomidory, bazylię, wyciśnięty
czosnekdoprawiam farsz solą i pieprzem.
4. Teraz czas ponownie na bakłażany - wydrążam z nich miąższ (gęsto
nakrawając warzywo małym nożem), zostawiając wewnętrzną warstwę o grubości 1,5
cm, tak by powstała "łódka".
5. Wydrążony miąższ podsmażam na gorącej oliwie do lekkiego zrumienienia,
mieszam go z mięsem.
6. Farszem nadziewa połówki bakłażanów, umieszczam w wysmarowanym oliwą
naczyniu żaroodpornym i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez
około 20 minut.

MELANZANA (ZAPIEKANE BAKŁAŻANY

[annm]

MELANZANA (ZAPIEKANE BAKŁAŻANY)

4 bakłażany
5 pomidorów średniej wielkości, ale mocno dojrzałych
2 – 4 ząbki czosnku
kawałek mozzarelli - ok. 15 dag (lub innego sera) – może być też bez sera
0,5 szklanki oliwy
sól
świeżo zmielony pieprz
garść bazylii lub natki pietruszki

Sposób przygotowania:
1. Najpierw goryczka: bakłażany kroję na plastry o grubości nie większej
niż 2 cm, solidnie posypuje solą z dwóch stron, odstawiam na 30 minut, po tym
czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.
2. Plastry nacieram połową oliwy i wkładam do piekarnika nastawionego na
grill i rozgrzanego do 190 stopni na około 15-20 minut (lub przesmażam na
patelni).
3. Czosnek obieram o kroję na bardzo cienkie plasterki. Pomidory obieram
ze skórki (nacinam lekko skórkę, wkładam do wrzątku na pól minuty), kroję na
grube plastry, usuwam sok i pestki. Mozarellę kroję na grube plastry.
4. W naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym oliwą układam warstwami
bakłażana, pomidory. Posypując lekko każdą warstwę bazylią z czosnkiem soląc i
pieprząc. Na górze powinny być plastry bakłażana - skrapiam je lekko oliwą
5. Wstawiam do piekarnika i zapiekam w temperaturze 180 stopni przez 20
minut. Po 15 min. układam plastry mozarelli lub starty inny żółty ser i dalej
zapiekam jeszcze 5 minut. Gorącą zapiekankę posypuję zieleniną.

[andrzej.janus]

Serdecznie dziękuję Annm. Zamieszcze te przepisy na stronie.